不知道大家有没有注意到，在经历了2020年特殊的黑天鹅疫情后，很多独立咖啡馆也从大众的视野中消失了。与此同时，有很多新的咖啡品牌，一些新咖啡的诞生也为精品咖啡创造了更多新的可能性。比如越来越多的咖啡品牌看中了新的产品线——创意咖啡市场。许多馆主悄悄地在自己的菜单中添加了一个明亮的眼睛「创意咖啡」。

什么是「创意咖啡」？

言外之意，「创意咖啡」这意味着在咖啡的基础上融入更多的元素。简单地说，「咖啡 xx」形式是正确的。当然，这里说的是形式，并不意味着创意咖啡就是随意在咖啡中加入其他东西。

创意咖啡背后强调的还是「好喝的咖啡」。

最初的创意咖啡也指花式咖啡，是在咖啡中加入牛奶、巧克力酱等，现在创意咖啡有更多的新形式——包括味道和外观设计，许多咖啡馆创意咖啡灵感来源和产品名称，不再局限于传统咖啡的形式，如「陨石拿铁」、「咖啡可乐」以及「腊肠冰啡」等。

看看过去咖啡行业咖啡品牌的动态，不难发现咖啡领域有相当多的咖啡品牌在咖啡领域有创意。

就大品牌而言，世界上最大的咖啡连锁品牌星巴克于2018年在北京开设了一家精选旗舰店，随后推出了多种葡萄酒咖啡饮料；2019年，星巴克推出了8种新饮料——品尝冰，吸引了大量的星粉来到星巴克商店。

瑞幸咖啡之前推出的陨石拿铁，国内连锁咖啡品牌，也从菜单上的众多产品中脱颖而出，反响不错。

此外，成立于2012年的中国本土创意精品咖啡连锁品牌代表Seesaw Coffee据统计，从2019年到2020年，创意咖啡这一创新点也赢得了消费者的心，Seesaw仅创意咖啡的销量增长就达到300%，回购率为35%。

由于创意咖啡的独特性，成立于2015年的隔壁车间也被阿里巴巴选中，并在2019年的淘宝创意节上亮相。据统计，隔壁车间在14天内售出了6000多杯咖啡。

特别的创意咖啡和创意咖啡「川贝咖啡」，「辣咖辣咖」，川贝咖啡将四川九寨沟的贝母磨成粉末，与咖啡一起提取，并添加薄荷元素；辣咖啡是将四川代表性元素辣椒融入咖啡中，以竹元素为容器，选用特殊咖啡豆，低温慢速提取。这两种创意咖啡都来自成都 YECLIP COFFEE。

显然，咖啡行业已经逐渐出现「创意咖啡」在咖啡馆的菜单中，为什么创意咖啡越来越受欢迎？

对许多消费者来说，创意咖啡已经成为消费者品尝和购买咖啡的驱动力之一，更多的是这些产品与他们产生共鸣，与传统咖啡相比，创意咖啡强调创意游戏，因此也具有外观水平高、互动强、味道更容易接受，创意咖啡从视觉、触觉和味觉向消费者展示其创意游戏，这可能是消费者支持的关键原因。

如今，随着越来越多的咖啡馆推出创意咖啡，如何保证持续的产品创新能力、创意咖啡的创意以及如何谈论自己的品牌文化也将成为咖啡行业值得的问题，但无论什么样的创意咖啡，最重要的是「好喝，经得起推敲」，这就是创意咖啡的本质。

最后，根据市场需求，你认为创意咖啡会成为当前咖啡馆的主流趋势吗？