一个摩卡壶，不需要意式咖啡机，也可以做意式浓缩。
站在咖啡吧吧，点一杯浓茶，一饮而尽，然后潇洒离去！必须承认，这是最酷的一种浓缩espresso风格，而且一定是懂得咖啡会喝咖啡的人才能做到的。意法浓缩是将咖啡粉末经过精制而成，经高压热水快速萃取，就能满足某些要求，让意式咖啡机卖不到便宜，那些在咖啡店卖二十多万元的意式咖啡机也只能算是便宜，贵点的几十万，数百万是正常的，只是昂贵的，不是最贵的。

由于意式咖啡机售价高，使许多咖啡迷很难在家喝到浓茶，毕竟，并非人人都有财力买这么贵的设备，而且要保养，即使有钱，也未必有力气。那咱们在家就真的不能喝到浓浓的意式浓烈了？的确无法喝酒，但可以非常接近！只要一个摩卡壶！

磨盘的形式很多，电加热，明火加热都有，但原理都差不多，这台在1933年发明出来的咖啡机，几乎是意大利家庭必备的。也是国内最大的咖啡迷所爱。那摩卡壶应该如何使用？让我们今天来简要地介绍一下。

冲泡推荐：
由于摩卡壶在使用的时候温度比较高，所以会将咖啡豆中那些苦味较重的成分提取出来，所以推荐中浅烘焙或低海拔咖啡。并且我们使用了较高的粉水率，即200g/L。但这类设备一般也难以控制粉水比。
与磨削程度有关：
尽管有浓浓的浓浓感，但个人觉得没有必要研磨这么细，精盐颗粒大小就可以，也算是比较细的研磨。对磨削度这一问题大家各有不同看法，大家可以自己体验一下，看看自己喜欢哪一个。

煮沸工序：
磨过的咖啡粉用过滤器填充，不需要压紧！
2.烧一壶含少量矿物质的饮用水。利用热水可使磨咖啡较少加热一段时间，减少苦味。
3.摩卡罐底部倒水，确保不能超过减压阀。
4.检查垫圈是否清洁，放置好过滤器，确保结构紧密。
5.把摩卡壶放在炉子上，开始加热，记住用小火！与此同时，将上边缘盖保持打开。水沸后，水蒸气上升，迫使热水向咖啡粉输送。炮火大小直接影响炮制的速度。
6.仔细听，当你听到咕噜声，表明热水已接近枯竭时，立即关火停止冲煮。如果继续下去，经过咖啡粉的就是水蒸气，那将使咖啡更苦。
7.停止煮沸可用凉水冲洗基座，迅速降温降压，只有壶内压力小，自然会停止冲泡。

　　清洗：
使用后务必要注意清洗，但要等温度冷却后才能清洗，最后擦干，一定要保持干燥。放入时切勿锁住所有结构！那将加速橡胶圈老化！