摩卡壶是一种用于萃取浓缩咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用，在美国被称为“意式滴滤壶“。随着近几年国内咖啡文化的发展，也受到越来越多的欢迎，开始作为常备的咖啡壶出现在广大咖啡爱好者家中。

而说到摩卡壶，肯定少不了提一提来自意大利的比乐蒂摩卡壶，它是意式摩卡咖啡壶的代言人，也是每个意大利家庭的厨房必备单品。咱们今天就以比乐蒂摩卡壶为例，和大家分享摩卡壶的使用小贴士。

摩卡壶的使用很简单， 分为两层，上壶和下壶，还有中间的粉槽。下壶装水加热烧开，水沸腾产生的压力经过中间的粉槽，转化成咖啡液喷入上壶，一杯咖啡就这样制成了。这样的咖啡严格来说并不算是浓缩式萃取，更接近于滴滤式，在美国被称为“意式滴滤壶”，美式滴滤壶是遵循自然规律的自上而下，摩卡壶便是“水往高处流”。

摩卡壶的操作简单方便，新手也很好上手。我也从网上收集了一些小贴士和大家分享：

咖啡粉放入摩卡壶粉槽时，要轻轻摊平，力道无需过大，铺平即可，这样可以保证萃取的均匀。

使用时上下壶要拧紧，防止咖啡液溢出，注意安全。

下壶加水时，注意水量不要超过安全线。

摩卡壶太“渣”？垫一层滤纸，能够很大程度上减少残渣。

使用过后，要注意拆开清洗干净、晾干，注意保养。

摩卡壶在构造上，分为单阀和双阀，双阀因为压力大些，油脂更丰富。购买时候要挑选老牌子，质量差的双阀摩卡壶非常容易爆炸，长期用的东西还是要好好把关的~

摩卡壶大多分为不锈钢和铝制品，不锈钢加热块，但是铝制品更为经典，导热性更好，萃取得更快，味道也稍浓郁些。而且颜值更高。

可能有人会担心铝离子会不会有害健康，这个谣言已经被推翻很久了。手里的比乐蒂摩卡壶是食品级铝材料，正常使用并不会有危害，再加上外表还会有一层氧化铝薄膜起到保护作用，所以无需过多担心。意大利人已经“以身试毒”了几十年，照样活得好好的，安啦~

买个摩卡壶，夏天冰咖走起走起！