1.冰滴咖啡是什么？

这种生产方法近年来非常流行。它很受欢迎，因为它可以抑制咖啡中的苦味，完全保留咖啡的香气。然而，由于生产时间长，价格相对昂贵。

与热冲不同，冰滴咖啡是用冰水提取的，但制作时间通常需要3-4个小时左右。当然，不同参数的时间也会有所不同。

2.怎么做？

生产方法没有很严格的标准，具体要求 磨多细，粉水比多少，生产时间长短，需要自己去探索，因为最终服务于个人喜好。

在生产理念上，如研磨厚度，一般比手工研磨细，因为冰水的提取效率低于热水，需要磨咖啡粉，增加咖啡粉的水面积，提高冰水的提取能力。

粉水比，有些人使用1:8、1:10、1:12、1:14等，粉水比越大越淡，看自己的浓度偏好，当然也可以高浓度，然后加冰稀释饮用。

冰滴咖啡通常放在冰箱里静置发酵，这样味道会更好。如果你觉得缺乏味道，在第二次生产中进行调整。提取率可以通过细磨来提高，但也要注意杂味的沉淀。它还可以增加粉末量，提供更多的可溶性物质。或者调整冰水的滴速，延长提取时间等，最重要的是多尝试。

3.不同于冷萃

与冷萃取相比，冰滴的萃取效率更高，因为咖啡粉中的水溶性物质不断补充，所以你可以喝到更复杂的味道。

冷萃取是浸泡式萃取，没有新水的参与，达到一定浓度后萃取效率会很慢，所以往往需要长时间浸泡才能完成。