记得刚开始的时候，作者也去收集瑞幸的羊毛。新用户是免费的，第二杯只需要4或6元就可以买到瑞幸咖啡几乎是一杯蜜雪冰城柠檬水，甚至是一瓶饮料的价格。
后来，卢金咖啡开了无数的连锁店，上市和扩张。当时，卢金咖啡纯粹是用扩张的钱来培养用户。后来，卢金遭遇了浑水做空，股价一路跌至谷底。在欺诈丑闻之前，卢金曾经成为中国投资界的超级明星。随着财务欺诈披露，主要是夸大营业额，销售水分过多。
最后，瑞幸咖啡在吐槽声中退市，但经过几年的整合，瑞幸咖啡回来了，没有继续烧钱补贴，咖啡价格逐渐恢复正常。
瑞幸咖啡的用户粘性并没有想象的那么强，因为瑞幸在产品上对用户没有吸引力，品牌忠诚度也不高。折扣仍然是用户在瑞幸下订单的动力，瑞幸产品与消费者之间的桥梁或补贴。瑞幸涨价后能顺利东山再起吗？
财报亮眼不是高枕无忧
咖啡作为一种上瘾性消费品，且在国内日渐庞大的购买人群，咖啡行业的风口在这么多年来持续火热。得力于当下咖啡文化、熬夜经济的崛起，而且咖啡饮品作为高频消费产品，咖啡确实可以称之为一个“流量”入口，能够为消费市场提供很大的价值空间。
同时，咖啡市场具有发展快、需求多、年轻化三个特点。咖啡市场持续火爆，为瑞幸的复活提供了充足的呼吸空间。
瑞幸和星巴克在最新的财季发布了2022年Q财务报告，光看数据就能发现瑞幸的表现直接接近星巴克中国。截至7月3日，星巴克中国发布的2022财年第二季度财务报告显示，目前，星巴克在中国的净收入下降了40%至36元左右.2022年第二季度，瑞幸总净收入增长72%，全国7000多家门店，第二季度收入接近33亿元。毫无疑问，这个数字很漂亮。瑞幸薄利多销的方式还是可以的。毕竟世界经济不好，大家都喜欢低价。
从收入规模比较来看，虽然星巴克仍然是中国市场行业第一，但瑞幸和星巴克之间的差距正在缩小。其中一个原因是星巴克因为店铺模式和分布区域不同，重点关注上海，其次是北京，导致星巴克的疫情影响远高于瑞幸。
然而，瑞幸的竞争对手远不止星巴克。面对众多竞争对手，瑞幸靠什么翻身，无论是新品牌、复活品牌还是转型品牌？
在经历了充满挑战的疫情时代后，咖啡圈正在发生关键变化:疫情前，一些品牌迅速扩张开店，暂停扩张；为了分摊风险，几乎所有线下咖啡品牌都开始努力线上，瑞幸咖啡面临的竞争对手如雨后春笋般涌现。
事实上，咖啡分级时代到来后，在咖啡下沉市场，特别是在低端城市，消费特征差异明显的群体，这不是零和游戏，而是一个共同发展下沉市场空间的机会时期。然而，瑞星正在努力拯救自己，并在新的咖啡和茶叶市场上面对其他新的竞争对手。许多玩家聚集在咖啡轨道上。
幸运的是，它赶上了国内新茶叶市场的热点。为了扩大轨道，满足不同时都在扩大茶叶和咖啡业务，各种跨境类别正在努力整合。
除了茶叶品牌西茶和奈雪理所当然推出咖啡饮料外，估计很少有人会期待中石化和连咖啡推出新品牌易捷咖啡，连同仁堂都开始销售健康咖啡。
未来，新茶和咖啡品牌必然会频繁跨界，逐渐成为两个边界模糊的融合市场。
此外，瑞幸目前还将面临以三餐半和永普为代表的优质速溶咖啡的影响。速溶产品正在努力改善产品的口感，不需要热水冲泡、便携式耳袋等新产品，正在侵蚀非速溶咖啡另一半的市场。
一批国内精品咖啡品牌也在崛起， 即使是星巴克本人也在迅速推出新的零售业务，稳定自己的国家，比如推出咖啡快递店，联合阿里布局外卖场景。
瑞幸涨价后，用户抗议
瑞幸咖啡赢得用户的理由，相信很少人会说是因为咖啡好喝。目前的瑞幸，竞争力还是在实惠的价格和尚且过得去的口味，其实主要卖的是各种糖浆 咖啡底的各种饮料，反而是严肃的美式或拿铁，都是被消费者吐槽的产品。
瑞幸最初通过折扣横扫中国咖啡行业。不同强度的折扣券和代金券，以及长期存在的商品折扣，即使没有优惠券。在瑞幸咖啡凌乱的价格体系下，消费者几乎不关注瑞幸一杯咖啡的成本。
瑞幸之前的定价策略是互联网逻辑，核心是快速扩大规模，占领市场，获得融资，开更多的店，圈更多的钱。
与星巴克的市场培育思维不同，瑞幸咖啡是一款资本游戏。因此，如果你看滴滴怎么玩，美团怎么玩，瑞幸很可能会玩。首先，它以低价吸引消费者进入坑中，商店遍地开花，然后在形成习惯后慢慢提高价格。这是瑞幸的市场策略。
因此，在这种情况下，产品定价存在一些扭曲。如果考虑到瑞幸咖啡有相当多的商店没有室内食品，纯粹是自我提升 外卖，综合配送成本价格更加扭曲。
不可否认，虽然瑞幸之前的快速扩张和营销方式埋下了隐忧，但也极大地促进了瑞幸和互联网咖啡概念的推广。
瑞幸的财务报表没有详细披露，所以最近的营业成本看不到。
然而，从其优惠券的发放来看，优惠补贴显然越来越低。喜欢收集羊毛的消费者很快就感受到了瑞幸的变化。尽管瑞幸咖啡认为它可以在温水中煮青蛙，但许多用户表示，它每天可以收到1.8折、3.八折优惠券已经转化为经常性的五折和四折优惠券.八折。即使是这个折扣也要靠抢。
目前，瑞幸销售的饮料价格一般在15-25元之间。如果瑞幸的用户数量停滞不前，瑞幸咖啡未来的价格可能会继续上涨。
然而，价格上涨后，用户的消费频率也会下降。如果是16-17元一杯，购买频率肯定远低于12-13元一杯。一些消费者报告说，瑞幸会成熟。如果他们经常购买，他们将无法获得低折扣券。
低价优惠消失了，有人觉得可以理解，也有人质疑一杯咖啡20多元就要赶上星巴克了，已经找不到喝瑞幸的意义了。
鉴于许多消费者对瑞幸价格上涨的投诉，瑞幸咖啡客服表示，价格调整是正常的经营政策调整。
对于之前以性价比著称的瑞幸咖啡，在补贴降温的同时，各种爆款产品频频推出。可见瑞幸咖啡的战略已经逐渐从烧钱转向降本增效。
在且在咖啡市场的激烈竞争中，如果不靠资本硬砸，不继续请大家喝咖啡，瑞幸咖啡怎么还能俘获用户的心呢？
此外，这波涨价恐怕只是开始，二次涨价也在路上。疫情带来的通胀压力和人员配置问题超出了很多企业的预期，全球疫情影响下的商品流通性减弱。
自2021年以来，咖啡业一直面临着成本高压期。瑞幸部分咖啡生豆原料来自云南普洱，自2019年以来普洱咖啡生豆价格一直在上涨。除云南普洱外，巴西和哥伦比亚的生豆也在上涨，瑞幸咖啡的原料成本必然会增加。这意味着瑞幸控制供应链的能力变得更加重要。
瑞幸咖啡退市后，也不遗余力地通过削减无利可图的门店，降低成本和效率，降低营销成本，利用企业微信和小程序进行销售。
瑞幸咖啡的产品成本占收入的比例为 41%本占收入的41% 10%；租金和店铺运营成本占收入 24%。根据瑞幸内部盈亏平衡指标，单店日销200杯，日流水2600元可自负盈亏。
瑞幸咖啡虽然依靠小店模式，但租金和店铺运营成本较低，但需要支付较高的送货成本。随着劳动力成本的上升，预计未来将有上升的可能性。
瑞幸咖啡刚开始时，以折扣和优惠券的方式牺牲毛利润来换取市场份额的快速增长。现在几乎是时候提高价格和收获了；特别是在过去的两年里，生豆价格飙升，产品成本也会受到一定程度的影响，。
有人说瑞幸主要靠把咖啡卖成奶茶赚钱，以后可以赚这部分产品的利润。众所周知，奈雪、喜茶等奶茶品牌最近也在疯狂降价，核心产品都到了 1 字开头；二线奶茶品牌在抖音上开了直播间，卖出了个位数奶茶的价格。这部分奶茶钱也不容易赚。
因此，价格上涨是可以理解的。当然，瑞幸也要感谢星巴克、太平洋等早期大品牌。他们通过多年的市场培育，慢慢引导消费者消费咖啡饮料的习惯，使瑞幸咖啡以资本的方式进入有针对性的目标。
由于烧钱模式难以继续，退市后的瑞幸咖啡不得不改变策略。但消费者能否接受这样的变化，取决于瑞幸咖啡下半年的成就。
结尾
雷声爆炸后，卢金咖啡曾经沉默，商店扩张和广告明显放缓。虽然雷声爆炸，但卢金的商店和用户仍然存在，投资者也有期望。欺诈风暴后，卢金咖啡改变了管理层，调整了战略，将重点从资本扩张转向有针对性的扩张。
随着瑞幸新管理层的稳定，过去以互联网模式为主的瑞幸逐渐试图回归商业本质，因此瑞幸仍在不断自救。今天的瑞幸不再提到一年开一万家店的目标。
新的资本干预迫切需要瑞幸咖啡暂停资金，但仍面临着大量悬而未决的行政和诉讼，业务扩张需要大量资金，这是瑞幸咖啡必须面对的问题。目前，瑞幸咖啡不仅需要停止波动，还需要如何稳定未来。