咖啡作为一种外来文化饮料，随着中国人均经济水平的提高，生活质量逐渐成为人们生活中首先考虑的因素。咖啡因其独特的风味而越来越受欢迎。前瞻性工业研究所的数据显示，中国咖啡市场预计2025年将达到2171亿元，市场潜力相当大。
值得注意的是，随着一线城市工作压力的增大，咖啡已逐渐成为打工者精神舒缓疲劳的一种日常饮料，据相关资料显示，目前我国一线城市的咖啡渗透率已达67%左右，几乎成了大多数人的习惯。

速溶咖啡不够味道。
为了满足这些人的需求，咖啡逐渐演变为快咖啡市场。根据中国工业研究所的数据，目前中国咖啡市场的速溶咖啡占70%以上，远远超过现磨咖啡和咖啡品牌，如三餐半、一杯咖啡等咖啡品牌。为了抢占市场，他们都把自己定位为速溶咖啡。
然而，咖啡市场也存在一些弊端，目前流行的速溶咖啡出货速度很快，但口味还远远没有达到精品咖啡的水平，但精品咖啡普遍定价较高，收入水平和咖啡定价受到咖啡消费者的普遍欢迎，而不能同时满足咖啡消费需求的“特级咖啡”。
据据相关信息，20-25岁的消费者占咖啡消费的80%，但这些年轻人的收入不足以让他们每天购买高质量的咖啡。与此同时，这些无法支持高质量咖啡的年轻人对咖啡质量和味道的要求也在不断提高。因此，出现了许多咖啡品牌，将高质量咖啡和速溶咖啡结合起来。
精制速溶咖啡的尝试。

三顿半就推出了小型精制速溶咖啡，试图通过技术手段使速溶咖啡也能拥有精品咖啡的口感，不少人在实际尝试后，都有一种不太高的感觉，但这一产品还是让三分钱一分
尽管不能令所有消费者满意，但三顿半精品速溶咖啡的销售量依然很大，已售出近6000万杯咖啡，同样以精品速溶咖啡为主的永璞咖啡在2021年的618年中销售额近3000万元，同比增长了300%。
但不管怎样，精制咖啡进入速溶领域，总会失去一些风味，并不能满足所有消费者的需求，许多人宁愿去便利店买现磨自助咖啡，也不愿买到精品速溶咖啡，而又不愿买到精品咖啡。
精制咖啡进入便利商店。

前阵子，著名便利店品牌便利蜂表示，除了现磨自助咖啡外，还开始推出精品咖啡，不仅有独立的小空间用来做，还有独立品牌“不眠海”，这种“店中店”模式不仅可以推广精品咖啡，而且可以独立经营，这样的“小店”模式不仅可以推广精品咖啡，而且可以独立经营。
根据相关资料，“不眠海”咖啡的价格相对较亲民，价格在12元到25元之间，大部分咖啡的价格在15元到12元之间，但与便利蜂内几个月的自助咖啡相比，这款咖啡的价格大多在15元左右。
因此为了推广品牌，也为了让消费者习惯在便利店购买精品咖啡，“不眠海”推出了许多促销活动，包括不限于首杯咖啡有巨大折扣、自带杯子可立减5元等，这些活动的推出让“不眠海”的实际咖啡价格与便宜的咖啡价格差不多，显得非常划算。
此外，由于非常密集的便利蜂专卖店，不眠海几乎没有普及的烦恼，根据中国便利蜂专卖店TOP100的数据，目前中国便利蜂专卖店的数据显示，几乎没有普遍使用的烦恼。
值得注意的是，现在的“不眠海”和瑞幸咖啡创业初期非常相似，都是靠一杯咖啡享巨额补贴的活动来吸引消费者，而这样的补贴对于咖啡店来说是完全亏损的，虽然没有开店成本的负担，但可以通过第一杯咖啡享高额补贴来吸引消费者。能让精品咖啡平民化吗？等着看。