咖啡的故事可以追溯到几代以前，时间跨越了1000多年。和地球上发生的许多事件一样，它仍然包裹在雾中，充满了神秘和美妙。

每次我们喝咖啡，就像沉浸在一个自古以来就被诗人和文人迷住的世界里。虽然欧洲和阿拉伯的历史学家收集了许多神秘的口头故事，最早的咖啡传说来源于公元500年前的非洲席巴女王国，但只知道在15世纪上半叶，咖啡是著名的植物，人们会喝咖啡。

和跳舞的羊一起跳舞

1671年第一篇咖啡专论《健康饮料》（De Saluberrima potione）安东尼奥·福士托·奈罗尼（Antonio Fausto Naironi）修士讲述了埃塞俄比亚牧羊人柯迪的故事（Kaldi）的传说。一天晚上，柯迪的羊没有从牧场回来，所以他出去寻找。第二天，他发现他们在一丛鲜红果实的嫩绿树旁大嚼豆子。牧羊人对羊的奇怪行为感到好奇，所以他尝了尝野果，发现果实非常兴奋。因此，柯迪开始了漫长的旅程，前往阿拉伯半岛南端叶门Chehodet修道院，告诉修士他的发现。一位神职人员说这是恶魔在作怪！将这些红果扔进火里，果实立刻散发出令人垂涎的特殊香气。他们立即把豆子收集起来，磨成粉倒入装满热水的容器中，世界上第一杯咖啡问世。修士发现，这种苦涩的深色饮料可以让他们专心祈祷。这种美味饮流传着这种美味饮料的神奇消息，咖啡开始被视为上帝的真礼。

穆罕默德的传说可能不为人知。有一天，这位先知突然感到困倦，大天使加百列忙，给了他阿拉真神一种药水。穆罕默德喝酒后感到精神振奋，继续从事他伟大的事业。在这个传说中，这种颜色和卡巴圣堂圣黑石一样深（Holy Black Stone of the Kaaba）饮料叫gahwah，这意味着这种饮料来自植物。

奥马尔

根据伊斯兰民间传说，奥马尔酋长（Sheikh Omar）是第一个发现咖啡并将咖啡豆制成饮料的阿拉伯人。他是医生和神职人员，因违反道德规范与信徒一起流放到阿沙布（Assab）沙漠地区。为了止饥，奥马尔和他的同伴们收集了生长在未知灌木丛中的野生浆果，煮沸后喝汤。据说这个想法是他们从梦中得到的。为了继续接受治疗，奥马尔的一些病人跟进入沙漠，这种植物一定对他们的病情有帮助。等到这些流放的人回到家乡摩卡车（Mocha）之后，他们告诉别人这种新饮料的神奇特征。于是当地人建了一座寺庙来纪念奥马尔，并把他奉为城市的守护神。

苏菲教派舞者在16世纪袖珍画中

沙兹里，13世纪的神秘人物（al-Shadhili）先把咖啡豆做成饮料。沙兹里的追随者和后代是苏菲教派的信徒。他们在宗教仪式上使用咖啡的习惯（比如在著名的旋转舞中喝咖啡）让其他更正统的教派不同意，因为伊斯兰教禁止使用任何引起兴奋的物质。苏菲神秘教派利用咖啡提神，让自己参加一个特别漫长的祈祷仪式，在仪式上达到宗教狂喜的状态。

此外，据说苏菲信徒（生活在阿拉伯南部叶门沙漠地区的苦行僧）也熟悉这种提神饮料。他们将举行宗教仪式来赞美真主的荣耀。有时这些仪式会持续700多个晚上。在这样一个长期的聚会上，他们会喝咖啡来保持清醒。虔诚的信徒白天也会和朋友一起享受咖啡，享受咖啡因的提神效果。第一批咖啡馆诞生了。