大多数喝了很长时间咖啡的人可能会有一个问题：为什么咖啡在烘焙后用于饮用？你不能像花生一样生吃吗？也许有些人认为咖啡豆如下图所示。事实上，这是咖啡果实。

去皮去果胶后，剩下的两瓣核颗粒(变异圆豆为单粒)为咖啡豆。如图所示。

当然，我们不需要深入研究咖啡烘焙中的具体化学反应。它们是专门用于科学家实验的。我们只需要知道它可以改善咖啡的味道、酸度和余味。毕竟，我们最终想喝更美味的咖啡。