又爱又恨摩卡壶【使用指南】

经历了Cool 的一路，特别想说一下摩卡壶。

Moka Pot 和 Café Mocha 是两种完全不同的东西，只是发音相似且音译时使用相同的单词。

摩卡壶

摩卡壶是用来萃取意式浓缩咖啡的工具，常见于欧洲及拉丁美洲国家，在美国被称为“意式滴滤壶”。

最早的摩卡壶是1933年由一位意大利人制作的，他的公司因生产名为“摩卡”的咖啡壶而闻名于世。

摩卡壶是一款让人又爱又恨的咖啡壶。

摩卡壶不是最方便的，但却可能是最耐用的咖啡壶；而且用摩卡壶煮咖啡可能是最不容易被抛弃的个人煮咖啡方式。

爱它，

讨厌它，

摩卡壶的种类很多，在制作量上，有1杯、2杯...甚至16杯等多种选择，外观和颜色也多种多样，也有可以制作卡布奇诺的摩卡壶。

这次想说说“双阀”摩卡壶，对于喜欢意式咖啡的我来说，只有双阀摩卡壶才能做出更浓、更有油脂的咖啡。

*Crema，也称为意大利咖啡泡沫，是浓缩咖啡表面呈浅棕红色的浓密泡沫。

也许您想说，即使是双阀摩卡壶也无法制作出像手动便携式浓缩咖啡机那样浓郁的咖啡。

不过在我看来，从观赏的角度来说，摩卡壶的制作过程更加有趣，更加省力，更加高效，也更加不容易产生审美疲劳。

设备：（）双阀摩卡壶（四杯）说明：

1.在上锅中倒入冷水，不要超过刻度线，再将水倒入下锅中。

*注意：上锅的可调气压阀不要拧得太紧。

2.将粉盒放入下锅。

3. 称量咖啡豆并研磨。（4杯咖啡壶一次使用约20克咖啡粉。）

*注意：咖啡粉必须研磨至制作浓缩咖啡所需的粗细程度。

4.将咖啡粉装入粉盒后，用手将其铺平。

*注：需按压操作。

5、将上下锅对齐，拧紧，拧紧时最好握住锅体，而不要用手柄，避免损坏手柄。

*特别说明：

拧紧连接处时需要特别小心，如果拧得不够紧，在煮咖啡的过程中会造成上下壶边缘漏气漏水，迫使加热停止，中断咖啡制作过程。Cool 曾多次因此中断咖啡制作。

作为摩卡壶的“鼻祖”品牌，碧洛迪的接口设计有些落后，每次使用的时候都需要用蛮力拧紧接口，实在是太不人性化了。

6.等待咖啡液逐渐流入上壶。

7.流出的液体量逐渐减少，并开始出现越来越多的气泡。

8. 当冒泡声开始变大时，立即拿起水壶，远离热源，并关火。

9.等待一会儿，等到几乎没有液体流出时，冷却锅体。可以直接用冷水冲洗下锅，或者将下锅放在一盆冷水中静置一会儿。

10.依个人喜好添加牛奶等材料，即可享用美味咖啡！

整个过程从磨豆到完成大概需要10分钟又爱又恨摩卡壶【使用指南】，如果想要快一点，也可以直接买咖啡粉，一开始就往壶里加热水。

*注意：如果水太热，握住水壶拧紧会很不方便。最好用毛巾包住水壶，避免烫伤手。

摘要：使用双阀摩卡壶煮咖啡的关键

好了，现在你可以用摩卡壶自己制作并享用一杯美味的咖啡了！^_^

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