苏门答腊曼特宁是咖啡中的绅士。曼特宁咖啡产于亚洲印尼的苏门答腊，又称苏门答腊咖啡，寓意着一种坚韧不拔、能放下的伟大精神。它代表着一种阳刚之气，喝起来有一种快乐淋漓、肆意汪洋、驰骋江湖的风景，让男人着迷。味道很浓，香，苦，醇，有点酸。一般咖啡爱好者大多喝单品，但也是混合咖啡不可或缺的品种。
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起源
荷兰人在17世纪首次将阿拉比卡树苗引入锡兰(即今天的斯里兰卡)和印尼。
1877年，一场大规模的灾难袭击了印尼岛屿，几乎所有的咖啡树都被几乎所有的咖啡树。人们不得不放弃阿拉比卡，从非洲引进了抗病性强的罗布斯塔咖啡树。
今天的印尼是一个咖啡产量大国。
主要产于爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔占总产量的90%。
而苏门答腊曼特宁则是罕见的阿拉比卡类型。
这些树种植在海拔750米到1500米的山坡上。神秘而独特的苏门答腊给曼特宁咖啡一种强烈的香气、丰富的味道、强烈的味道、略带巧克力和糖浆的味道。
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名称由来
曼特宁不是产区名、地名、港口名、咖啡品种名，而是印尼曼代宁mandheling民族音译。
第二次世界大战期间，日本占领印尼时，一名日本士兵在一家咖啡馆喝了醇厚的咖啡，于是他问店主咖啡的名字。老板误以为他问你是谁，就回答:曼代宁。战后，日本士兵回忆起在印尼喝的曼特宁。于是托印尼咖啡客运到日本15吨，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样出来了，咖啡商是著名的普旺尼咖啡公司（PWN）。曼特宁是众所周知的mandheling，托巴湖产于苏门达腊北部。成品具有独特的草药和树木香味。
十多年前，日本人对黄金曼特宁采用了更严格的质量管理。经过四次人工挑选豆类，消除了缺陷豆类，生产出深绿色和均匀豆类的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，甚至欧洲和美国也疯狂。
陈年曼特宁的特点是甜如蜜。成功的陈年豆磨掉了曼特宁不优雅的酸味。酸成分煮熟后转化为糖，使咖啡更圆更甜。
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产地
曼特宁咖啡产于亚洲印尼苏门答腊，又称苏门答腊咖啡。
爪哇岛、苏拉威西岛苏拉威西岛和苏门答腊岛，其中90%是罗布斯塔种。
苏门答腊岛生产的苏门答腊岛「曼特林」最为有名。
在苏门答腊北部生产的精致传统阿拉比卡咖啡中，林东和曼特宁在市场上销售最好。
林东是指生长在林东行政区湖西南部小区的咖啡。
小咖啡种植区分散在充满蕨被盖的粘土高原上，波浪起伏。
不使用化学品的林东咖啡，几乎完全由小私有者拥有。
曼特宁是一个更广泛的称谓，包括林东咖啡和湖北种植区。
最著名的亚洲咖啡产地是马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛和加里曼岛。其中，印尼苏门答腊岛生产的苏门答腊曼特宁咖啡最有名。它有两个著名的名字，苏门答腊曼特宁DP苏门答腊曼特宁一等收藏。曼特宁，苏门答腊DP一流的余味很长，有山的香味，是原始森林中独特的泥土味。其实曼特宁的醇厚是一种很阳刚的感觉。曼特宁咖啡的酸味很轻，就像花果的微酸一样。除了印尼咖啡独特的醇厚味道外，还有一种苦甜的味道，深受喜欢喝浓度烘焙咖啡的人的喜爱；苏门答腊曼特宁咖啡被称为收藏，因为它在出口前在地窖里储存了三年。然而，收藏咖啡不是旧咖啡，而是经过特殊处理的略微苍白的咖啡。这种咖啡更丰富，酸度会降低，但酒精含量会增加，余味会更长。它还会带来浓郁的香料味，有时是酸味，有时是胡桃木味，有时是巧克力味。曼特宁咖啡被发现之前，曼特宁曾被认为是最好的咖啡。有趣的是，尽管印尼生产世界上最醇厚的咖啡，但印尼人更喜欢土耳其风格的咖啡。
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口感
曼特宁咖啡尝起来很开心，驰骋江湖。这种味道让男人着迷，寓意着毅力和勇气的伟大精神。有人说曼特宁厚重而强壮，是咖啡中的凯撒大帝。它的铁蹄打破了永恒的荒凉，横跨了黄沙的遥远世界；有人说曼特宁温柔随和。不管人们怎么形容，男人因为曼特宁而变得伟大；女人因为曼特宁而变得迷人。曼特宁一直以最独特的苦味表现出它最独特的甜蜜，就像生活的甜蜜和苦涩。再多的糖也掩盖不了那种苦味，第一次尝她的时候，令人惊叹。但迷人的香气让我们无法控制自己对她的疯狂迷恋。她的苦味就像花边上的荆棘，有意识，但她的香味却清新。曼特宁的苦不但不会让你心烦，反而会让你更清醒。在你遇到真正的痛苦之前，曼特宁只是一杯普通的苦饮料，只是一种让你清爽的液体，只是一种让你停下来的工具；当你真正遇到痛苦时，她会微笑着告诉你：因为爱是苦的。让你静下心来，细细品味。
曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡。当你品尝曼特宁时，你可以在舌尖感觉到明显的润滑。同时，它的酸度很低，但这种酸度也可以清楚地尝到。跳跃的微酸混合了最浓郁的香味，让你很容易体验到温和芬芳的活泼因素。此外，这种咖啡还有淡淡的土壤香味，有些人把它描述为草本植物的香味。
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单品制作
烘焙
越来越多的人开始喜欢自己烘焙咖啡豆，因为通常咖啡豆只能在烘焙后保持1~7天的新鲜度，然后开始品尝，只留下苦味，没有醇厚的味道。所以，自己烘焙可以确保咖啡豆的新鲜度。
传统的烘焙机是滚筒式的，具有炖的特点，会使咖啡豆的味道更成熟，味道更饱满。
家用滚筒烘焙机可一次烘焙半磅咖啡豆，烘焙时间（包括冷却和豆）约21~25分钟。如果你想深度烘焙，你只需要增加时间。
使用时，只需加入生豆，设定烘焙度，按下启动按钮，烘焙机就可以自动完成，从烘焙到冷却。
研磨
煮咖啡前，一定要把豆子磨成细粒，增加水和咖啡的接触面积，才能提取出美味。事实上，磨豆机比咖啡机更重要。目前，大多数人选择锯齿磨豆机，因为它能快速稳定地磨出均匀的咖啡粉。锯齿磨豆机的操作方法非常简单。一般来说，它有两个设置功能，一个是设置度，另一个是研磨时间。大部分研磨度以阿拉伯数字表示，数字越小，研磨越细。磨豆机上有一个漏斗形容箱，里面装着尚未磨碎的豆子，下面是一个用来存放磨碎咖啡粉的抽屉。在选择购买磨豆机时，应注意其功率，通常在70瓦到150瓦之间，越高越好，磨豆机的功率越高，磨速度越快，咖啡粉在锯齿间停留时间较短，可以磨低温咖啡粉。
冲煮
要煮一杯好咖啡，除了新鲜的咖啡粉和稍硬一点的水，当然，还有一套方便的烹饪工具。常用的咖啡机主要有三种烹饪类型。
滴滤：用水湿润咖啡粉，使咖啡液体以自然落体的速度通过滤布或滤纸流入容器。基本上，这种方法不浸泡咖啡粉，只是让热水慢慢通过咖啡粉。滴滤杯和电动咖啡机属于这一类，是最简单的酿造工具，可以浸泡干净明亮的咖啡。
过滤：将咖啡粉放入锅中，用热水浸泡几分钟，然后用滤布或滤网过滤掉咖啡渣，形成一杯咖啡液。
虹吸壶、滴压壶、比利时咖啡壶、越南咖啡壶都是过滤工具，都有浸泡过程，形成复杂的口感。
高压类型：用加压热水穿透压实的咖啡粉，产生一杯浓咖啡，这种工具包括摩卡壶和浓缩咖啡机。