cafe mocha(摩卡咖啡)，指混合巧克力的咖啡。随着大众要求的不断提高，摩卡经过改良，如今的摩卡已经不属于单纯的咖啡了，加了鲜奶油和巧克力满足大众口味。接下来介绍两款摩卡咖啡的做好，在家也可品味香甜浓郁的摩卡咖啡。

　　摩卡咖啡的准备材料：咖啡粉、可可粉、牛奶、鲜奶油、巧克力酱。

第一种做法：

　　1、开水直接冲入咖啡粉中，过滤出咖啡渣不要

　　2、 牛奶用微波炉高火加热2分钟，加入可可粉搅拌均匀

　　3、可可牛奶倒入咖啡中搅拌均匀

　　4、 淡奶油打至5分发

　　5、把打好的淡奶油挤入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力酱挤出2个同心圆圈

　　6、装扮摩卡，使用竹签，从圆心向外分别划5下。第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下

第二种做法

　　1、 淡奶油打发之前需放冰箱冷藏

　　2、咖啡杯中挤入适量的巧克力酱

　　3、咖啡+热水调匀后加入到咖啡杯中

　　4、用搅拌棒充分彻底的搅拌均匀

　　5、淡奶油加入总量的20%白砂糖打发

　　6、裱花带装上菊花花嘴，装入打发的淡奶油。按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可

　　摩卡咖啡上面的打发鲜奶油，可以直接用超市买来的喷射鲜奶油。摩卡表面可以装饰可可粉或者肉桂。