冰滴咖啡，也叫小咖啡，是一种制作咖啡饮料的方法。

　　一般而言，冰滴咖啡是通过上壶(冰水)、中壶(咖啡粉)、下壶(咖啡液)等组成的咖啡用具，由上壶的冰水一滴一滴地滴入中壶的咖啡粉，慢慢地将咖啡液滴到下壶里，然后慢慢地将咖啡液倒进下壶中，然后慢慢的将咖啡液倒进下壶，制作时间为6-8小时。

　　冰滴咖啡是因为它需要冰水长时间进行萃取，所以提取了更多的小分子物质(如花香、酸)，大分子物质(如单宁酸的苦涩感)则较难提取出来。再者，制作完成后会入瓶低温发酵12小时，因此在风味上有明显的发酵效果和咖啡豆本身的甜味，口感上会冰爽可口。