想用一杯

Latte

把你灌醉

好让你能多爱我一点

暗恋的滋味你不懂这种感觉

早有人陪的你永远不会

当初就是因为李圣杰的这首《痴心绝对》才特意去喝了人生中第一杯Latte，沉浸在歌声中的深爱、错过、无奈、痛心无不悔的情绪之中，仿佛这一杯无言的Latte。也许自己没有那么撕心裂肺与刻骨铭心的感情经历，但是人嘛，总是有那么一点儿自作多情，少年不知愁滋味，为赋新词强说愁，即便断章取义，也要强行寻找代入感。

于我而言，空气中荡漾着李圣杰的《痴心绝对》，和Latte的迷人飘香是最美妙的感觉了，音乐加Latte，仿佛身在维也纳想起某位音乐家在维也纳说过的一句名言“不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上”，感觉自己的格调瞬间高了几层楼，

Latte，也就是拿铁，我们音译过来的。然而Latte在意大利语中的意思是牛奶，如果我们点一杯Latte的话，可能得到的是一杯牛奶，Cofree Latte才是我们平时常喝的拿铁咖啡。从名字我们就可以知道，拿铁咖啡是咖啡和牛奶混合而成的，而这一创造性的尝试，源于一个英雄救国护城的历史故事。，这也是咖啡得以在欧洲流行开来的伊始。

时间追溯回1683年，几个世纪以来，咖啡豆一直被穆斯林世界控制着作为贵族专用不肯往外流传。正当此时，契机出现了，土耳其大军再一次进攻维也纳，将城池围得水泄不通，生死存亡之际，维也纳人柯奇斯基毛遂自荐，决定一个人去突破重围给波兰盟友送信。因为柯奇斯基曾经游历过土耳其，会说流利的土耳其话，所以他轻易的就骗过了围城的土耳其士兵，越过多瑙河搬来了波澜救兵，拯救了维也纳。土耳其大军败退的时候丢弃了大量物资，其中就包括数十袋的咖啡豆。见多识广的柯奇斯基当即请赏拿走了咖啡豆开起了咖啡馆，然而生意惨淡异常，因为欧洲不像土耳其人习惯喝咖啡，于是柯奇斯基灵光一闪，改变了配方，在咖啡中加入了大量的欧洲人喜欢的牛奶用以调味结，直至如今都大受喜爱的拿铁咖啡原创版就此诞生了。

作为第一个人把牛奶加入咖啡的柯奇斯，也是着实为咖啡的传播和发展稳稳的开了一大脚的助攻。虽然基本原料就是牛奶和咖啡，但是因为制作的方法以及比例等的不同，分流出了几个不同的种类，加上各地方风味，门店特色等还派生了各种花式拿铁。主要有意式拿铁、美式拿铁、欧蕾咖啡等等，其实也差不多是咖啡的大分类，加之拿铁的做法形成的不同拿铁。

意式咖啡：即浓缩咖啡（Espresso），咖啡粉跟水的比例是1:2，用高压冲过研磨的非常细的咖啡粉末而做成的，分量很小，很苦很香，咖啡风味爆表，做的快喝的也快。而意式拿铁就是把加热至接近沸腾的牛奶倒入准备好的浓缩咖啡中，一般浓缩咖啡和牛奶的比例是1:2到1:5之间，可随个人调整。（虽然是牛奶多咖啡少，但仍旧叫作咖啡）

咖啡美式，在浓缩咖啡的基础上多加水即是美式咖啡了。浓缩咖啡跟水的比例是1:2，因此它的咖啡风味比较淡，颜色浅。而美式拿铁除了咖啡和牛奶外，会在上面加一层奶泡，星巴克里卖的就是这种。

欧蕾咖啡:是法国人做的变种的拿铁，也可以说是欧式拿铁咖啡，与意式拿铁的区别是，意式是把加热好的牛奶倒入浓缩咖啡中，而欧蕾咖啡是将它们同时倒入一个大杯中，然后再在上面加上两勺奶泡。

当然还有很多类别的咖啡，这里就不一一列举了，再多的种类，也都无非就是咖啡、牛奶、水、奶油奶泡和巧克力等的排列组合。是排列组合，就有无数种可能，不同的成分，不同的比例，不同的工序做出来的咖啡味道都是独一无二的，如果你有自己的想法或者创意作出独特的咖啡，或许可搏美人一笑，或许了像柯奇斯基一样改变咖啡的发展历史，又或许能成就下一个星巴克，谁说的准呢！

咖啡不像茶，并不是我们传统的饮品，但它也有提神的作用，有自己独特的风味，所以也广为国人喜爱。尤其是意式拿铁，深沉浓郁的Espresso，加之大量牛奶调味，中国人本就喜欢甘苦，比如有些茶就是，再加上牛奶的温润香甜，就更迎合了中庸谦逊的我们的口味。而大量的牛奶更是扛起了拿铁咖啡的营养大旗，使它成为众多人早餐的不二之选。

最爱是落地窗和露天江景，加一杯意式拿铁是绝配，偶尔还会有一首氧气十足的轻音乐，或是受捧一杯于疾驰的地铁上，于人山人海的步行街，一口温柔，两口平和，三口回味，自由回忆，思考，憧憬，或者就静静地看着车水人灯，然后大步向前。

愿你有高跟鞋也有跑鞋，喝酒也喝茶，拿铁也不可少。又想起李圣杰的歌，心里满是感激，是它让那段时光有了寄托，也有了各种相遇，喜欢，简单，香甜芬芳，温润柔美而又沉厚浓郁，无聊美好，Latte，灌不醉，但是痴心绝对！