最近，我睡眠不好，睡眠不足。当我早上起床爬进浴室时，我的眼睛睁不开。我需要咖啡来提神。一个多星期后，我想和你谈谈米家胶囊咖啡和胶囊咖啡。

▍老样子，很米家

米家胶囊咖啡机的设计仍然是米家熟悉的，全白的机身，尽量减少不必要的设计干扰，有点像停产的米家饮水机，与市场上大多数胶囊咖啡形成对比。

米家胶囊咖啡机结构简单，后面有储水槽，实际上可以安装 500mL 多容量从咖啡机中取出多容量的水进行清洗。机身顶部只有两个按钮，对应小杯子(40mL）和大杯（110mL）出水量，至于开关，也是通过这两个键操作的，但即使不关机也没关系，机器会在空闲时间 10 分钟后自动关闭。

顶部是咖啡胶囊舱。和其他胶囊咖啡机一样，打开胶囊舱，放入胶囊咖啡，盖上盖子。机器机械地固定胶囊，完成提取的准备工作。只需按下相应的按钮即可生产咖啡。

说到米家胶囊咖啡机全身是白色的，其实并不准确。咖啡机正面是灰白色的。米家配备了一个格栅杯座，用于接收废水，可调节，可满足不同高度杯子提取的需要。

此外，每次胶囊提取完成后，提起舱盖，使用过的咖啡胶囊就会落入下面的回收槽中；米家的回收槽隐藏得很好。拿着栅格杯座轻轻拉出来，整个回收槽就出来了。胶囊回收槽也采用可分离的设计，方便倒出胶囊流出的废水。

▍咖啡机决定咖啡的下限

来自米家胶囊咖啡机「心想科技」我查阅了一些资料，发现我以前做过咖啡机和咖啡相关的产品，至少还有一些技术。

米家胶囊咖啡机随机配两盒咖啡，一盒咖啡 Espresso 意式，一盒 Lungo 廊构咖啡，都是 Jacobs 家里的豆子。但这不是重点，重点是与雀巢兼容 Nespresso 市场上有丰富的咖啡胶囊，不需要固步「心想甄选」胶囊。

一杯咖啡从咖啡豆到咖啡饮料，除了以前的种植、采摘和烘焙步骤外，还需要研磨和提取这两个步骤。咖啡品种、种植环境和烘焙程度决定了咖啡豆口味的上限，研磨和提取尽可能提取咖啡豆的口味，可以说决定了一杯咖啡质量的下限。

胶囊咖啡是包装研磨过的咖啡粉和相应的过滤处理，并通过各种技术尽可能密封咖啡豆的原，有一天进入咖啡机，释放密封的味道。

因此，对于胶囊咖啡来说，咖啡胶囊的质量是一杯咖啡的上限，咖啡机的提取能力决定了一杯咖啡的下限。

▍冲突是合理的「入门定位」

事实上，咖啡机的内部结构并不复杂，最重要的硬件是「压力水泵」米家胶囊咖啡机配有加热装置和加热装置 20bar 电磁泵；当然，自动化程序也非常重要，会影响咖啡的质量和味道，就像咖啡师在制作手工咖啡时，每一个动作和掌握时间的能力都可能影响一杯咖啡的最终生产一样。

听起来很玄学，其实是有根据的。

烘焙咖啡豆有无数的间隙，里面隐藏着更多的溶解物，包括果酸、咖啡因等，以及油这些香味不可溶物，所谓的提取物，实际上是咖啡豆中的这些物质「提取」在水中形成一杯咖啡。

这些物质隐藏在咖啡豆的每个角落。咖啡豆在提取前适当研磨，以增加水提取的接触面积。这部分在咖啡胶囊出厂前已经处理好了，与咖啡机关系不大。但如果热水，提取时间是影响咖啡生产的另一个重要指标。「冲击」咖啡粉的时间太短，不能完全提取；如果时间太长，提取物越多，但也很容易提取一些影响味道的溶解物，所以这个程度必须掌握，在苦味和杂味沉淀之前停止。

对于不同品种的咖啡豆，不同的研磨程度，甚至不同的个人口味，提取时间和浓度是不同的。米家胶囊咖啡机没有具体的浓度调整，只有 40mL 和 110mL 幸运的是，是可选的。幸运的是，它们支持双击自定义调节出水量，用户只能通过这种方式控制浓度来调节生产，这对小白来说并不容易。

米佳胶囊咖啡机的定位存在一些小矛盾。一方面是定位入门，另一方面缺乏直观的浓度等级选择或流量计，对新手不友好。

但从另一个角度来看，正是由于缺乏具体的浓度调整，新手创造了探索的机会，可以培养提取浓度对咖啡类型和口味的敏感性。

胶囊咖啡不算「品质咖啡」同义词，但它在方便和质量之间找到了很好的平衡。理论上，胶囊咖啡机的咖啡质量并不差，非常适合懒惰的人的日常使用，后期的投资成本也不高。

米家胶囊咖啡机，399 元的价格很诱人，即使不足也掩盖不了它的诱惑，适合入门、胶囊咖啡甚至入门咖啡。