咖啡渣一般是咖啡水提制备速溶咖啡原料或者直饮萃取后剩余的副产物，目前利用效率较低。主要的利用途径有咖啡油、咖啡精油、有机肥料、纤维磨具材料和活性炭等。

　　咖啡中含有一般在15-20%之间，含量类似于大豆，脂肪酸组成类似于棕榈油，可以制备咖啡油（绿咖啡豆油，用于化妆品用油）或者生物柴油。
　　咖啡渣生物柴油
　　咖啡精油，CAS：8001-67-0，目前属于比较成熟的商业应用，主要从烘焙咖啡豆通过溶剂浸出生产，主要用于烘焙和饮料生产等。
　　有机肥料
　　咖啡渣中油脂和粗纤维含量很高，咖啡渣约含有2％的氮含量，可以提供细菌所需的能量，并将有机物转变成氮肥，用于农作物和蔬菜种植。

　　咖啡渣有机肥料
　　咖啡纤维材料
　　目前咖啡纤维材料可以制作咖啡杯、食品磨具、咖啡纤维衣服等。
　　活性炭
　　有研究以现磨咖啡的废弃渣为材料，采用K2CO3活化法来制备咖啡渣活性炭，考察了活性炭得率及所得咖啡渣活性炭对亚甲基蓝的吸附能力，并且对部分活性炭进行了显微镜(SEM)和元素分析的表征。结果表明：采用K2CO3活化法能够有效制备咖啡渣活性炭,最高的得率是26.88%，对亚甲基蓝的最大吸附率为450.0mg/g。可以用于脱味剂和除臭剂。
　　目前咖啡渣的利用还不是很成熟，都处于探索阶段，最有可能实现商业化的是咖啡油、咖啡精油和有机肥料。