很多爱好喝咖啡的啡友们，都或多或少的遇到冲泡咖啡- -些令人棘手的小问题~
说到冲泡咖啡，不由得会想起来德国一位家庭主妇梅丽塔，她用儿子的吸墨纸当作滤纸，制作了世界.上第一杯手冲咖啡，随着咖啡生活文化不断发展，手冲咖啡，成为"爱咖“人士的最喜欢的喝咖啡的方式。下面一些家用手冲咖啡技巧和大家分享一下~

手冲咖啡步骤

材料准备:手冲壶(建议用温控壶)准备沸水，滤杯，分享壶，折滤纸，磨豆机,杯子(事先预估即将使用到的水并煮沸，其中包括冲洗器具的用量)
将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润,紧紧贴附在滤杯上，然后倒掉分享壶内的热水。这一步将还原咖啡纯粹的味道。

冲煮前搭配一套自己风格的器具。
磨好的咖啡倾落于滤杯整粉。信手手冲壶持来，或热烈或平静，恰到好处的收壶，人专注静止，留水流涓涓。心无杂念，当下的自己透过冲煮的展演，把自己的意念寄托在一杯咖啡中，献给自己或者友人亲人皆可，纯净的时光。

<闷蒸>
准备好适量的咖啡粉。将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平。通常研磨精细的咖啡粉看起来很像砂糖的质地。

<冲泡和萃取>
请准备15克新鲜研磨咖啡粉配合240克92°C左右的热水。等待约15一- 30秒不 等的时间。浸湿的咖啡粉常见会如汉堡状缓缓膨胀、舒展,非常具有治愈感的画面。
缓缓地倒入剩下的水，水流要保持稳定，可以顺着一个方向画同心圆进行注水，直至咖啡粉的外围。冲泡完成后请尽快享用。

<读"与"品">
近年火热的第三波咖啡浪潮所传的西方科学唯物与咖啡文化，特别著重嗅味觉品鉴，为我们提出了重新以感官出发的视角。让我们重新审视对过往饮品所注重的场所，精神，氛围，更加注重往往忽视了内在的，事物本身所具有的美。
咖啡自身独有的“风味”，我们只有通过咖啡本身独有的风味才能彻底了解，-杯手冲咖啡的精神所在，明白他所要告诉我们的故事。