关于手冲咖啡
手冲咖啡是手工冲泡的咖啡。基本都使用单一品种单一产地的咖啡豆来冲泡，去除其他因素干扰，有咖啡最原始的味道。同时，不同种的咖啡豆都有各自不同的风味，口感层次更丰富。
手冲咖啡这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸作为滤纸对咖啡粉进行冲泡，意外萃取出了一杯味道不同于以往的咖啡。
滤杯 滤纸 分享杯 手冲称 定温手冲壶 手动/电动磨豆机
称取咖啡豆15克放入磨豆机磨成粉 将滤纸的连接部分沿着缝线部分折叠放入滤杯中 使用手冲壶的热水顺时针浇筑滤纸，使滤纸和滤杯贴合，去除滤纸味 将分享杯的水倒掉顺便温杯 将咖啡粉导入滤纸，再把咖啡粉表面铺平 使用手冲壶以滤杯中心注入热水（一般88℃~93℃，以咖啡特性决定）顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，倒入30g热水焖蒸15秒之后开始第二次注水，同样以顺时针由内到外，由外到内一圈一圈画圆，两分钟之内完成。
味道：是指舌头尝到的味道，咖啡的味道不外乎四种：酸甜苦辣
口感：口感就是咖啡液经过舌头时的触感，即所谓的醇厚度。
风味：咖啡的风味的表达是多种多样的，咖啡师经常以红酒，草药来描述味道，咖啡散发的香气，咽下咖啡后通过鼻腔反馈的香气，给人的感知是不一样的，可以参考“咖啡风味轮”
埃塞俄比亚耶加雪菲（以酸为代表）
耶加雪菲产自埃塞俄比亚西达莫产区，是种独特的小粒种咖啡， 埃塞俄比亚耶加雪菲有清晰的水果味与花的，略带姜黄、肉桂的香气，偏好果味与酸味咖啡的人绝不可错过。
曼特宁咖啡（以苦为代表）
曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。它风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。
手冲咖啡与美式咖啡的不同
虽然看起来都是无糖无奶的黑咖啡，但是萃取原理是不一样的
美式是通过机械高压的意式萃取，会得到油脂丰厚的浓缩，再兑1：15的水。
手冲是通过咖啡粉注入水，通过滴滤式萃取，油脂也会被滤纸过滤掉，最大程度上保留咖啡的原汁原味。