①，服务语言

在迎宾送客时，要注意自己的语气、语调、语速、声音及服务用语。迎宾的好坏将直接影响顾客对咖啡厅的第一印象。在问候客人或与人交谈时，语气要委婉柔和，语调要轻柔舒缓，声音要圆润、自然悦耳，音量适中，语速适度，既不能过缓，又不能过快。送客时要热情相送，送上体贴关怀的话语，如“请穿好您的外衣，外面天冷，小心着凉，欢迎您下次再来”，让客人有温暖的感觉。

②，服务仪态

1，表情

⑴，微笑

微笑是人际交往中最富有吸引力、最有价值的面部表情。微笑的含义是接纳对方、热情友善。对于服务人员而言，微笑服务不仅是自身较高的文化素质和礼貌修养的体现，更是对客人尊重与热情的体现。 

微笑服务要贯穿咖啡服务的全过程。应该做到：领导在场和不在场一个样；陌生人和熟人一个样；外地的和本地的一个样；内宾和外宾一个样；来的都是客，宾客至上，一视同仁，这也是服务员、咖啡师应有的职业道德。

⑵，目光

①，在迎送客人时要注意用坦然亲切、友好、和善的目光正视客人的眼睛，并让眼睛说话，从眼神中流露出对客人的欢迎和关切之意。

②，不能东张西望、漫不经心，也不能用俯视或斜视的目光迎接客人，应与客人的视线平齐，以示专心致志和尊重。

③，切忌死盯着客人的眼睛或身体的某一部分，这样极不礼貌。同时还应注意善于从顾客的眼神中发现其需求，并主动提供服务，以免错过与客人沟通的机会。

2，行礼及手势

⑴，行礼

在客人进门时，应主动为其开门，并问好。行礼前要目视对方，行礼时要双腿并拢，男士双手放在身体两侧，女士双手合起放在体前，以腰为轴向前俯身，面带微笑，表示欢迎，并退步做“请进”手势。

⑵，手势

手势是一种动态的无声体态语言，能够传达丰富的感情。规范的手势为五指并拢伸直，掌心向上，手掌平面与地面成45°角。手掌与手臂成直线，肘关节弯曲140°，手掌指示方向时，以肘关节或肩关节为轴，上体稍向前倾，以示尊重。

3，迎送的其他要求

⑴，在接待客人时，不可把手插于衣兜里或抱着胳膊、倒背着手等。

⑵，在与客人道别时应恭立行礼，送上“欢迎下次光临”之类的道别语，送客人离去以后再回头。

⑶，同时有几位客人进门时，要做到对每一个客人都热情接待，切记不可冷遇任何一个位客人。

⑷，营业时间快结束时，不能马虎待之，更应礼貌周到。

⑸，随时观察客人的反应，有需求时及时提供服务。

③，迎宾服务标准：

⑴，迎宾走在前，送客走在后，客过要让路，同走不抢道。这是服务员、咖啡师在迎送宾客时应掌握的最基本的礼貌常识。

⑵，客人初来，对咖啡厅的环境不熟悉，服务员、咖啡师应礼貌迎客，并走在前，目的是为客人引路入座。

⑶，用亲切而恰当的问候语向客人打招呼，了解客人有无预约。