蓝山咖啡名字的起源？

蓝山位于美丽的牙买加岛（Jamaica），这座山环绕着加勒比海。在晴朗的日子里，蓝色的大海映射在山峰上。从远处看，它是一整片蓝色。气候凉爽，光照和降雨完美契合。它不仅是一个旅游热点城市，也是咖啡独特生长的前提。

(photo by lynnedougantaylor)

蓝山咖啡有什么特别之处？

产地认证：

牙买加是世界上唯一一个拥有政府咖啡管理机构的国家——牙买加咖啡工业局(以下简称CIB），旨在监管牙买加蓝山咖啡行业和质量。

CIB规定只种植在牙买加上 这几个产区（Saint Andrew , Saint Thomas , Portland and Saint Mary）、 海拔在 900m-1700m蓝山咖啡之间可以称为牙买加蓝山咖啡。 此外，世代种植蓝山的小庄园种植面积约6000公顷，极其有限。

其它海拔蓝山：

海拔450m以下(3000英尺以下)称为牙买加咖啡（Jamaica Supreme或Jamaica Low Mountain）。

等级划分：

蓝山咖啡按豆型大小分为No.1(17目)、No.2（16目），No.除了蓝山圆豆，3(15目)（peaberry）。一般来说，一颗咖啡樱桃有两颗种子，而peaberry不同的是，一颗果实只长一颗，所以形状比较圆。(下图:左一为圆豆)

(phto by raha shahsavar)

风味：

品尝:整体干净光滑，酸苦平衡！运气好的话(适合烘焙，足够新鲜)，会有愉悦的花香和坚果的余韵。

为什么这么贵？

主要有两个原因：

a. 种植面积有限；年产量稀少，平均每年约400-500磅 与其他咖啡产区相比，相当于后者的10%；80%出口日本，只有20%销往世界其他地区。

(photo by homegroundco)

b. 咖啡成熟需要更长的时间，大约10个月（是普通咖啡的两倍）；质量控制需要更多的人力物力，包括人工采摘、人工筛选和淘汰不良咖啡豆。

简单地说，种植条件非常昂贵，收获环境非常耗时，质量控制筛选非常苛刻，最终产量非常罕见。价格不是在上涨吗？

如何避免踩雷？

牙买加蓝山咖啡卖的这么贵，商家也不乏利用漏洞。任何地方生产的咖啡豆都叫蓝山咖啡，然后高价卖给你，从中获得暴利。

如何避免踩雷？看包装！看包装！看包装！看包装！包装形式有麻袋，如下图所示！

(photo by keto_kave)

还有下图橡木桶包装，上面会标注批次！

(photo by by lynnedougantaylor)

另外，真正的牙买加蓝山咖啡会盖在包装袋上CIB印章认证(如下图所示)，购买时请务必擦亮眼睛。

(photo by homegroundco)

还要提醒朋友，蓝山咖啡很多，其实是蓝山的组合（Blue Mountain Blends），最多只有10%是真正的牙买加蓝山，价格会相对便宜。