咖啡伴侣的前世今生。
咖啡是世界三大饮料之一，但你在中国的历史并不长。三大饮料中的茶是中国传统。
虽然咖啡在民国时期在中国社交圈很流行，但对于今天的人来说，对咖啡的认知可能始于80年代以后。
像我这个年纪的人，在真正接触咖啡之前，已经被电视上滴滴香，意犹未尽的口号和画面深深洗脑了。这个广告词的原文其实是谷歌——不得不说，中文翻译是信达雅的典范。如果直译成最后一滴好，那就大大逊色了。

对于中国消费者来说，滴滴香其实不是咖啡，而是咖啡伴侣的功劳。
咖啡伴侣是奶油的山寨版。传统上，喝咖啡通常需要糖和奶油。奶油的高脂肪给咖啡带来了光滑的味道。牛奶独特的香味改善了咖啡的苦味，可以被更多的人接受。
但是需要冷藏，所以使用不方便。而且，它的价格也很贵。
1950年，一家美国公司用酪蛋白乳化氢化植物油，得到类似奶油的东西。他们称之为咖啡奶油(coffeecreamer)。但是奶油这个词会让人误解它来自牛奶，所以他们在前面加了非乳制品的说明，也就是非乳制品咖啡奶油，简称NDC。
该产品解决了价格问题，但其奶油仍需冷藏，因此市场吸引力不大。1958年，另一家公司改进了该产品，并将其喷入粉末中。粉末不会生长细菌，因此无需冷藏即可长期保存。

除了价格和方便之外，该产品还添加了大量的糖浆和各种香料。这样，NDC的粉末不仅使用方便，而且不稀释咖啡，味道甚至比奶油好。
该产品被命名为咖啡伴侣，1961年上市后风靡全球。1984年，雀巢收购了该公司，拥有咖啡伴侣的商标和系列产品——除了固体粉末，还有液体、浓缩液和各种香味。
结合雀巢强大的咖啡产品，三合一速溶咖啡极大地促进了咖啡的流行。

咖啡合作伙伴已成为注册商标而不是产品名称，因此不能使用其他公司生产的类似产品。非乳制品咖啡奶油，即NDC，是这类产品的通用名称——在其他国家，甚至这个名称也是违法的，只能称之为咖啡增白剂。
由于广告的洗脑，咖啡伴侣在中国消费者心中留下了美和积极的形象。NDC，无论是翻译成植脂末、奶精还是咖啡增白剂，都散发出工业添加剂的气息。
在中国消费者的印象中，这种气息几乎等于造假和冒充。
更糟糕的是，早期的植物脂肪末是由氢化植物油制成的。它不仅便宜，而且熔点高，稳定性强，味道更接近天然奶油。在发明咖啡伴侣时，人们对氢化植物油的了解还不够深入，并将其视为健康油。后来，人们发现氢化植物油往往含有大量的反式脂肪，越来越多的科学证据表明反式脂肪对健康不利——世界各国都经历了警告-限制-禁止添加的过程。植物脂肪末总是被拉出来作为反式脂肪大家庭。
最后，在很多消费者眼里，植脂末相当于氢化植物油和反式脂肪。
因此，植脂成为危害健康的代表，千夫所指，人人喊打。
事实上，反式脂肪并不是植物脂肪末的固有特征——各种油都可以用来生产植物脂肪末。它只是在早期阶段选择了错误的合作伙伴。后来，氢化植物油的生产工艺也有了很大的改进。完全氢化的植物油甚至不含反式脂肪。更多的情况是用其他油代替氢化植物油，如棕榈油、大豆油等——因此，目前的植物脂肪末可以不含所有脂肪。
在中国，植脂粉的最大用途可能不是咖啡伴侣，而是奶茶和其他饮料。使用什么样的油也成为一个卖点。例如，椰子油被炒成健康油——虽然它主要是饱和脂肪，但椰子的背景和独特的椰子香味使它很受欢迎。将椰子油制成植脂粉可以很容易地添加到各种饮料中，从而扭转不健康饮料的形象——虽然价格昂贵，但这种听起来很健康的感觉足以实现差异化，让粉丝付费。