说到咖啡的产地，人们首先想到的是南美洲的巴西，因为它是世界上最大的咖啡生产国。巴西有很多种咖啡。大多数巴西咖啡未清洗干燥。它们根据原产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州和17个州生产咖啡，但其中4个州产量最大，占全国总产量的98%。

巴西咖啡的味道酸味较低，加上咖啡的苦味，入口非常光滑，有淡淡的草香，香味略苦，光滑顺滑，余味可以让人舒适无忧。

主要品种

虽然咖啡多样，但巴西咖啡适合大众口味。例如，北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮用后让人想起大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。另一种有趣且值得追求的咖啡是巴伊亚洗过的(Bahia)咖啡。这种咖啡不容易找到，因为巴西是继美国之后世界上最大的咖啡消费国，很多好咖啡只能在国内市场找到。

在巴西，罗百氏特咖啡的产量最大。这种咖啡在超市出售。巴西罗百氏特咖啡是科尼伦(Conillon)占总产量的15%。

米拉斯在巴西东南部(Minas Greais)州塞拉多(Cerrado)一些庄园种植着古老的波旁咖啡。卡平等庄园·布兰科(Capin Branco)庄园和维斯塔·阿莱格尔(Vista Allegre)在庄园里，波旁种植的老咖啡也在市场上出售。这些咖啡虽然来自同一个地区，但各有特色。卡平·布兰科咖啡比维斯塔·阿莱格尔咖啡味道更顺滑，而维斯塔·阿莱格尔咖啡又浓又黑，酸度低。然而，就像所有的巴西咖啡一样，它们最适合在新鲜的时候喝，因为酸度越大，酸度就越强。这些咖啡种植者已经组织成巴西特种咖啡协会(the Speciality Coffee Association of Brazil)。

特点

这个最大的咖啡生产地，各种等级，占全球三分之一的消费，在全球咖啡交易市场占有一席之地。虽然巴西面临的自然灾害是其他地区的数倍，但它的种植面积足以弥补。

这里的咖啡种类繁多，但其工业政策又大又便宜，所以优质咖啡不多，但却是混合其他咖啡的好选择。

最著名的是山多斯咖啡，味道醇厚中性，可以直接煮，也可以和其他种类的咖啡豆混合成综合咖啡，也是不错的选择。

其他类型的巴西咖啡，如里约热内卢和帕拉那，可以大量生产，因为它们不需要太多的照顾。虽然味道粗糙，但它们被认为是一种质优价廉的咖啡。它们有自己的标准，因为它们分布在巴西各地，固体质量参差不齐（根据杂物的数量）NO.2-NO.八、根据豆子的大小而有NO.13-NO.依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡质好，价格稳定。最著名的是「巴西圣多斯」，自古以来，混合咖啡就是大众所熟悉的必需品。近来，「扥尔马杯」评价也很高。

上品豆：桑多式NO.2，大小NO.18。

口感特征：温和、酸甜、香味柔和。

最佳煎培度：中度煎培。

产地

在自然条件方面，巴西位于热带地区，北部为热带雨林气候，全年炎热潮湿，适合热带作物生长，咖啡树为阳光作物，阳光充足。从历史上看，巴西长期以来一直是葡萄牙的殖民地。为了满足西欧的需求，长期种植单一作物，发展热带种植园经济，巴西咖啡长期以来一直是其支柱产业。从市场上看，咖啡及其加工产品对以脑力劳动者为主的工作群体起着重要作用，因为它们富含咖啡因，具有振奋精神的作用。因此，它们在现代社会发挥着巨大的作用，因此市场广阔。

综上所述，巴西咖啡产量居世界第一。

口感

巴西咖啡的味道酸味较低，加上咖啡的苦味，入口非常光滑，有淡淡的草香，香味略苦，光滑顺滑，余味可以让人舒适无忧。巴西咖啡没有特别突出的优势，但也没有明显的缺点。这种味道温和光滑，酸度低，酒精含量适中，有淡淡的甜味。所有这些柔和的味道都混合在一起。如果你想一个接一个地说出来，这是对味蕾的最好考验，这也是为什么许多山都人喜欢这种咖啡，因为它是如此温和和普通，山都人适合普通烘焙，最受欢迎的酿造方法是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最佳原料。

烘焙巴西咖啡

烘焙：越来越多的人开始喜欢自己烘焙咖啡豆，因为通常咖啡豆只能在烘焙后保存15天，然后开始品尝，只留下苦味，没有醇厚的味道。所以，自己烘焙可以确保咖啡豆的新鲜度。

传统的烘焙机是滚筒式的，这种烘焙方法具有炖的特点，会使咖啡豆的味道更成熟，味道更饱满。家用滚筒烘焙机，一次可烘焙半磅咖啡豆，一次烘焙时间（包括冷却和豆）约21-25分钟，如果你想深度烘焙，只需增加时间。使用时，只需放入生豆，设置烘焙程度，按下启动按钮，从烘焙到冷却，烘焙机可自动完成。

冲煮参考:【火山冲】

手冲巴西，建议水温18克，水粉90度，水粉比1:15，小富士研磨4.5，v60滤杯，第一次注水30g水量进行28s闷蒸，中间持续水，慢慢注水直到300g提取时间2:20s-2：30s。