猫屎咖啡的故事是这样讲的。18世纪，荷兰人控制了印尼，开始在东南亚建立咖啡种植园，当地人成为殖民者的奴隶。一开始，咖啡主要供欧美市场使用，只有殖民者才能享用。一只当地的麝香猫也喜欢咖啡果实，经常去咖啡种植园偷吃。它们消化了咖啡果的表皮，但硬咖啡豆完全排出。努力工作的奴隶缺乏物质，所以他们捡起粪便里剩下的咖啡豆做咖啡饮料。因为麝香猫稀有，猫屎咖啡更稀有。一些聪明人发现了商机，于是开始炒作这种另类咖啡，最终将猫屎咖啡提升到了很高的地位，成为著名的高端咖啡。
直到2010年被派往印尼苏门答腊岛工作，我才想到会和猫屎咖啡有什么交集。
出乎意料的是，岛上的气候只是一个天堂。我第一次去苏门答腊是在4月到东南亚的旱季结束时，这是一个炎热的时候，人们迫不及待地想撕开胸部，取出心脏、肝脏、胃和肺。从马来西亚飞到苏门答腊，我发现我想得太多了。
苏门答腊岛的中心有1600多公里长的巴里申山脉，中间有巴东高原，平均海拔超过1000米，不高也不低。虽然赤道穿过这里，但高原山区的温度并不高。每天下午3点，几乎是温度最高的时候，会有雨，不大不小。高原和山区的热带雨林郁郁葱葱，水源丰富，人们不得不叹息：上帝更喜欢你！
穿越山脉进入盆地的道路
巴里申山虽然远不如藏区横断山，但对印尼来说，阻挡交通的作用已经足够大了。苏门答腊岛的整个交通都很差，相当于中国改革开放初期的样子。通常我们从棉兰最大的城市出发，到下面工作的每个小镇，两三百公里的路程，都要在山十几个小时。因为陆路交通太差，空运就诞生了，岛上散落着许多小机场，可以从棉兰飞过。然而，机场非常小，这是一条类似于国内高等级公路的跑道。在铁棚旁边的一个航站楼里，门口停着几个等待客人的火三轮车，那就是机场，只能起降几十人的支线小飞机。航站楼的工作人员拿着纸条给你写了一个座位号，让你自己去跑道上找飞机。感觉像我们县镇的公交车站。
我通常飞到印度洋海岸的小机场实武牙，然后当地同事从小机场接我到巴东石林潘。这是巴里申山脉中的一个小盆地，当地人也称之为巴东高原，是一个相对发达的山区。走到巴东高原，我觉得这就是圣经所说的 气候好，土地肥沃，物产丰富，种什么都可以，甚至不种什么都可以。森林里有可以割胶的原生橡胶；有一种棕榈树可以像割橡胶一样流糖水；还有各种神奇的植物可以取果采药。这个地方也是茶和咖啡的好产地，尤其是曼特宁咖啡，非常有名。
尽管如此，苏门答腊的农民并不富裕，村里还是有一些简单狭窄的木板铁皮房。印度尼西亚的农村地区也与中国非常不同。这里的大部分农业都是由大资本控制的农业产业，土地被改造成大型油棕榈林、橡胶林或咖啡种植园。看着原有的雨林被改造成单一的农业工业园区，或者被低效的刀耕火种摧毁，很难过。大多数真正保持小农多样化生产的农民都在偏远地区，这是生物多样性保护的关键地区。
富庶的盆地
2
诺娃猫拉屎香
在这里，雨林和咖啡园也是麝香猫出没的地方。索克是我们的咖啡专家。只要我有机会，我就带我去看他的项目点。在他看来，中国是一个巨大的潜在市场。如果他们的咖啡能受到中国人的青睐，他们就不会担心未来的市场。
索克会跑到偏远的农村，鼓励农民建立合作社，让大家一起经营。如果不团结，只能做供应链的最低端，把咖啡豆卖给大厂家做原料。他希望大家联合起来，共创品牌，其中一个主要产品是猫屎咖啡。他就像一个狂热的布道者，告诉当地农民不要讨厌偷咖啡的诺娃——当地语言称麝香猫为诺娃。开发诺娃走高端路线是大家的出路。
他的说法也是合理的。只有当地人有自己的品牌，他们才能摆脱对资本的依恋。只有这样，这个小型种植园才能在资本浪潮中生存下来，从而存在适合小生产的混合农业林业，保护雨林。
有一次索克拖着我去咖啡种植园，路上加油，我下车拍了几张照片。结果，保安打电话给经理，拦住了我们的车。我以为他们不想拍照，故意找茬。索克一谈判，就发现是误会。对方看到我是中国人，下来拍照，以为是当地公司高管下来检查。他们害怕自己是招待不好还是做得不好。他们应该阻止我解释。每个人都劝我以后不要随便走走拍照，这些小地方，都把中国人当大老板。
我觉得很无辜:我没有老板的派头。我已经尽力像其他人一样看到我是中国人了！
是的，他们一眼就能看出来。这里有很多大公司和种植园，老板都是中国人。通常我们很难有机会最后一次见到他们。只要他们下来，一定有大事。
后来在实物牙机场，一个当地人主动用中文和我说话。原来是印度尼西亚的中国人。他告诉我，中国人生活在一起，不与当地人通婚。他们的孩子去了一所特殊的中文学校，他们在生意上互相支持。他来到巴里申山区考察资源，准备投资买地建设棕榈油种植园。很少在这么偏远的地方遇到中国人。我想和我交流商业信息。我不知道我来中国做保护工作，想和他对抗。
巴里申山脉新的烧荒地
我对这些大资本并不感兴趣，但我也怀疑索克的事业。
有一次，在村里的合作社办公室，索克用两只眼睛告诉我他们的诺娃咖啡。无论如何，煮一壶新做的诺娃咖啡和普通的曼特宁咖啡，让我品尝和比较。
我一直过着简单的生活，舌头缺乏欣赏美味佳肴的能力。我真的分不清有什么不同。在我心里，我怀疑索克选择的诺娃咖啡不是正确的方式，也不符合我们的发展理念。
于是索克开始对我布道：首先，诺娃咖啡有选择优势。人工咖啡不会仔细区分什么咖啡是最好的，但诺娃猫会选择最好的咖啡水果，所以在选择诺娃猫后，猫粪咖啡使用的咖啡豆会比普通咖啡豆更好。其次，咖啡果被诺娃猫完全食用，果皮和果肉被消化，咖啡豆被消化酶渗透到猫体内，分解部分咖啡豆的蛋白质，使成品咖啡减少部分苦味，产生不同于其他咖啡的特殊味道。后面是一堆复杂的专业描述，让人不知不觉。
中午，合作社的农民从咖啡园出来。一个老农民刚带了一些猫屎回来，摊在合作社的屋檐下晒太阳。它确实是一些未消化的咖啡豆，或者新鲜和潮湿。
我去和老农聊天，让其他同事帮我翻译:你自己喝诺娃拉咖啡吗？
老农说：这里有很多诺娃。他们总是偷咖啡和水果。我们经常在路上捡到一些不愿意丢失的东西，所以我们把它们带回去自己煮咖啡。卖给别人的是人工采集的好咖啡。还有索克。我告诉你，这种诺娃咖啡是最好的。它在外面以很高的价格出售，所以每个人都把它捡起来交给了合作社。现在每个人都不愿意自己喝酒。他们都把它存起来，然后把它交给合作社。
你觉得味道怎么样？真的比普通咖啡好吗？
我觉得应该差不多，但不知道外面有钱人怎么想，怎么喜欢这种咖啡。
你做这种诺娃咖啡的收入有明显改善吗？
有一点，但不多。毕竟，诺娃咖啡的重量仍然太小。每天去种植园找诺娃猫拉屎也很费时费力，一般让女人和孩子去捡。
你认为诺娃咖啡将来会有前途吗？
这个我不知道，索克说好应该是好的。索克是个好人，我相信他。
3
小松鼠和大象也被盯上了
后来，为此，索克从我们的组织辞职，专注于合作社，致力于咖啡的发展。在印尼，年轻人机会不多，在国际组织找工作是令人羡慕的。他毅然放弃了猫屎咖啡，野心勃勃。他和他的女朋友准备在中国的在线销售平台上销售诺娃咖啡，但在他开车之前，情况发生了明显的变化。
猫屎咖啡很快引起了资本的关注，许多全新的营销手段迅速据了村民的市场。2014年左右，各种资本开始进入，买一块土地，架几排笼子，关几只麝香猫，建一个接待室，路边的大树，画一张猫鼬的照片，大字线：猫屎咖啡。尤其是在巴厘岛，很多所谓的猫屎咖啡园一夜之间就出现了。出租车司机带着游客来这里参观，然后一群受过训练的女性一对一地向游客介绍猫屎咖啡的神奇故事和功效。
为此，我租了一辆车去参观这些猫屎咖啡园。一个接一个，每个家庭都有类似的套路和文字，就像国内旅游购物点忽悠游客买玉一样。有些是专门为中国游客设计的，包括麝香猫的名字，似乎是专门为中国人设计的，非常噱头。事实上，麝香猫是一个广泛的俗名，它实际上是灵猫下的一种，叫做椰子猫。可怜的灵猫，被关在笼子里，每天被迫吃各种各样的咖啡果，早就没有自由选择咖啡果的乐趣了。
有一次在柬埔寨工作，当地同事说他们不小心抓到了一群猎松鼠的人。每个人都很奇怪。你为什么抓松鼠？经过调查，我知道印尼的猫屎咖啡很有名，但毕竟椰子猫的数量很少。一些猫屎咖啡园的投资者认为松鼠可以拉出咖啡豆，所以在柬埔寨的雨林里，有人开始抓松鼠出售。
象屎咖啡
后来，这个故事变得更加离谱了。无论是椰子猫还是小松鼠，它们都赶不上资本扩张的胃口。猫屎咖啡已经成为一个巨大的利润出口。一些投资者开始在越南和柬埔寨的雨林里吃大象咖啡！大象最多要拉多少只椰子猫！
起初，拿大象粪咖啡也可以假装是猫粪咖啡，但后来真的不能假装，有些人有灵机，只是直接打了一个新名字：大象粪咖啡！它还为它提供了一些新的故事和噱头。
在这个故事中，我只是感到羞愧，无论是椰子猫、松鼠还是大象，只是想对它们说：对不起，让你为人类无尽的欲望而痛苦。