手冲咖啡提前浸湿滤纸的好处，有哪些？

在咖啡店制作滴滤咖啡。特写：在家中用热水和滤纸冲泡滴滤热浓缩咖啡和冲泡咖啡。

“这个咖啡师看上去不太专业。”

“为什么？”

“我在冲泡咖啡前没有浸湿滤纸”

咖啡师制作滴滤咖啡

就像上面的对话中提到，有些人认为手冲咖啡前先将滤纸润湿会比较专业。那么提前将滤纸润湿对手冲咖啡有什么好处呢？

热水倒入桌上的咖啡过滤器

1. 洗去异味

有些品牌的滤纸可能会有纸味或者其他异味，所以要提前将滤纸打湿，再用热水冲洗，以洗去滤纸上的味道，防止纸味融入咖啡中，破坏风味。

咖啡师正在制作现煮咖啡

2. 安装滤杯

事先用热水冲洗滤纸，让滤纸紧贴滤杯，形成稳定的水流路径，后续萃取时水流稳定顺畅，滤纸与滤杯贴合紧密，可以让咖啡粉萃取均匀，萃取效果越好。

迈的慢酒吧

3. 温杯效果

在用热水润湿滤纸的同时，也可以预热滤杯和分享壶。保持滤杯与水温接近，可以保证水温的稳定，提高咖啡萃取效果。在最初注水时，滤杯吸收温度，与咖啡粉接触会降低水温，从而影响前半段的萃取温度。

阳光明媚的日子，在家里用手摇磨豆机研磨咖啡，泡上一杯手冲咖啡。

4.饱和滤纸吸水率

双人滤纸的吸水量约为6g，如果事先用水充分润湿手冲咖啡提前浸湿滤纸的好处，有哪些？，后面萃取咖啡时咖啡液就不会渗透到滤纸里，而是全部流入分享壶，所以提前将滤纸润湿，萃取出来的咖啡中可溶性物质会更多，咖啡味道自然会更浓郁。而且没有滤纸吸水，规划的水粉比例等萃取参数也更精准！

咖啡渗入玻璃杯

由此可以看出，手冲时提前润湿滤纸对于咖啡萃取还是有很多积极的作用的。