你能想象，这是一个被称为北美传奇咖啡的加拿大国家咖啡品牌在抖音上的团体购买活动吗？这个价格，甚至连咖啡行业的羊毛鼻祖瑞星也会颤抖。

作为一个咖啡明星，小马为自己计算了一个账户。每天一杯星巴克美国咖啡要30元，每月22天工作日660元。在中国，每年有250个工作日，小马在星巴克上至少要7500元，这不是假期。

若换成元Time鲜榨咖啡的平均月费直接降至元，一年咖啡的费用为2475元，直接节省5000多元。俗话说省就是赚。

小马算账后，不要把咖啡的羊毛捡起来太爽。

这时，人们不禁要问：现在咖啡这么卷了吗？外国僧侣不想要面子和身份吗？是的，有这种想法的人不应该质疑自己。此时，国内咖啡市场已经卷入了不人道。

一杯美国咖啡的价格从几年前的几十美元到现在的十美元不等，大多数精品咖啡都能找到低价活动。曾经受到中产阶级和年轻人欢迎的星巴克现在被迫离开祭坛。因为你只能在星巴克40元买一杯中杯经典咖啡，但你在Time在这些后起之秀的店里，可以买一杯咖啡和一份暖食，开始一天的工作。

根据艾媒的数据，2020年中国咖啡市场规模为3000亿，预计到2025年将超过万亿，总体呈现持续扩张的趋势。

一块万亿蛋糕，自然会让你垂涎三尺，挤破头分一杯羹。

因此，内卷咖啡市场正在形成。

这究竟是市场使然还是年轻人的生活方式造成的呢？

01

将咖啡卷个位数

咖啡作为一种进口产品，自传入中国以来一直是中产阶级的象征。然而，中国人的智慧使咖啡逐渐成为年轻人的时尚产品。在国内品牌的价格调整中，咖啡的价格也被打败了。

以瑞幸为首的国内独立咖啡品牌正通过内卷将咖啡价格降至个位数。如果你认为元Time如果咖啡已经低价了，还有8元一杯的美式。你相信吗？

前段时间央视报道了一个一个名为小咖啡大师的咖啡品牌，除了成为湖南自由贸易区的宣传名片外，还吸引了马维拉驻华大使参观商店。

经典咖啡以美式和拿铁为主，美式8元，拿铁最低9元，手冲19元，客户单价8元~15元之间。创意咖啡以果咖为主，客户单价在16元左右。

每月8日、18日、28日是小咖啡主的会员日，所有咖啡都是半价。这相当于会员最低4元就能喝一杯咖啡。

据了解，小咖啡主要使用非洲精品咖啡豆，所以很多网友留言说是亲民口粮咖啡

小咖主的诞生，只是国内咖啡价格的冰山一角。

在过去的两年里，咖啡轨道从产品到价格不断卷到一个新的高度。

去年年底，上海Cubic Coffee三立方咖啡，自带杯美式5元，拿铁10元，开业第一天就爆炸了，最高的杯量是几千。沈阳干咖啡人，美式5元，拿铁8元，被称为沈阳版的幸运咖啡；无锡工人咖啡，美式4元，拿铁8元，开了40多家店。此外，成都爵渴咖啡美式5元，拿铁8元，四川也开了20多家店；西安吉旭鲜果咖啡果咖12元，也开了10多家店。

02

咖啡星人的春天

激烈的竞争降低了精品咖啡的价格，直接盈利的是每天都离不开咖啡的咖啡明星。

饿了么发布的《2022中国咖啡产业白皮书》报告显示，2021年中国咖啡产业市场规模达到3817亿元，同比增长；从人群的角度来看，女性支撑着咖啡消费市场:女性消费比例继续上升到65%和25%~40岁年龄段的职业女性是咖啡消费的绝对主力。

在消费群体方面，Z世代也在大量进入，其消费比例上升了一个百分点，达到了。以上海为例，年轻消费者逐渐养成了喝咖啡的习惯，清爽的生理需求已成为喝咖啡的主要原因。

城市白领小马每天早上喝两杯咖啡，开始一天的工作；在互联网公司工作的莉莉每天需要无数杯咖啡，因为她全年加班；睡眠质量差的张先生每天至少需要一杯咖啡来保持精力。

一份《2021 根据咖啡市场研究报告，中国一二线城市的消费者已经养成了饮用咖啡的习惯，平均每人每年分别消费 326 杯和 261 一杯咖啡。在南京这样的新一线城市，养成喝咖啡习惯的消费者平均每年消费超过 260 杯子。也就是说，南京的 " 咖啡星人 " 每个工作日买一杯。

一线城市的咖啡明星每年格为16元，一线城市的咖啡明星每年的咖啡费用将超过5000元。如果成本将节省约37%。

03

瑞幸的拐点

对于咖啡圈的内卷，有人称之为中产阶级消费降级，但你认为低价咖啡没有味道吗？那你就错了。

挑剔的中产阶级和追求社交和时尚的年轻人并没有放下对咖啡味道的追求，这要求咖啡师以低价制作精品咖啡。

就像我们每天吃饭一样，昂贵的牛排午餐不一定比大众餐厅的便宜午餐好。

2021年4月，瑞幸推出了生椰拿铁咖啡，当时创造了秒耗尽的盛况。今年4月，瑞幸手拉手，也是一种话题不断的椰子汁。生椰拿铁卷土重来，直接将瑞幸店的销量从月销量3000杯推向月销量5000杯，带动了瑞幸的销量增长。按15元一杯的价格计算，生椰拿铁为瑞幸创造了15亿元的收入。

有人说瑞幸靠低价起死回生，却成了瑞幸逆风翻盘的拐点。

财务报告数据显示，瑞幸第一季度收入亿元，同比增长。美国会计准则（GAAP）瑞幸的营业利润达到1610万元，去年同期亏损1亿元。瑞幸第二季度的财务报告仍然很明显。瑞幸第二季度收入33亿元，同比增长；营业利润1亿元，美国会计准则(GAAP)下一个营业利润率同比扭亏为盈。

04

拥挤的赛道

许多巨头的进入创造了当今精品咖啡市场的局面。今天的咖啡轨道真的越来越拥挤了。

蜜雪冰城作为奶茶行业的卷王，是下沉市场不可低估的对手。说到价格内卷，如果蜜雪冰城敢称第二，谁敢称第一？

早在2017年，蜜雪冰城就瞄准咖啡下沉市场，推出幸运咖啡。今年，蜜雪冰城选择与瑞幸合作推出生椰子拿铁椰奶供应链菲诺，推出低配置版椰子拿铁，价格仅为10元/杯，是瑞幸价格的一半。

今年3月1日，Manner3月8日至3月10日72小时内，在上海、北京等10个城市同时开设了200多家新店随后宣布推出外卖功能，辐射更大半径，获得更大订单。

比瑞幸成立晚两年NOWWA挪瓦咖啡，瞄准22-29岁职场人，提供售价在15元左右的高品质现磨咖啡以及茶饮等。在瑞幸因财务造假而饱受质疑时NOWWA截至2022年4月7日，窄门餐眼数据迅速扩张。NOWWA 咖啡店数量已扩大到1038家，在国内连锁咖啡店中排名第三。

此外，还有M Stand、Tim’s、Seesaw等数连锁精品咖啡紧跟其后。NCBD据不完全统计，今年前7个月，咖啡企业共发生融资事件13起。在披露的8项融资中，有7项融资金额达到1000万元，其中3项超过1亿元，最高的是Tim’s股权融资亿美元。

咖啡轨道的普及也不断吸引圈外品牌的跨境进入。目前，同仁堂、中国邮政、李宁、人民文学出版社、雾芯科技、大连万达甚至狗忽视馒头都有意布局。

自2015年获得高乐雅中国特许经营权以来，狗一直在各地开设60多家咖啡店，并曾声称五年内开设200家咖啡店。

看看同样是老字号的同仁堂。在最热的时候，知道咖啡每天卖近400杯，周末只卖200杯枸杞拿铁，曾经计划在北京再开300家。

另一个例子是杭州永福寺的慈杯咖啡馆、老字号国潮、咖啡之旅、知道健康楼下咖啡楼上脉搏、河南老字号小吉三鲜炖面的炖面条等。

就连冰淇淋刺客钟雪高也想进入咖啡市场。从8月12日到8月25日，钟雪高开始推出咖啡闪光，但不是钟雪高自己开咖啡店，而是与其他咖啡品牌合作，与全国近600家咖啡馆合作创建冰淇淋 咖啡新物种。钟薛高咖啡的基本制作方法是用钟薛高做冰淇淋底料，然后配巧克力，最后让客人自己加咖啡，单品价格45元。

只是在这样的咖啡圈里，钟薛高一直保持的刺客价格可能无法吸引咖啡爱好者。

05

年轻人正在改变

有人说，国内咖啡圈的卷起源于巨大的市场规模。然而，年轻人生活方式的改变正成为咖啡市场卷的动力。

法国批评现实主义大师巴尔扎克曾说过一句话，我将死于3万杯咖啡。这句话适用于今天的年轻人并不过分。

不知不觉中，手里拿着奶茶的时代正被一杯便宜的咖啡所取代。那些曾经喜欢全糖咖啡的年轻人也开始加入更国际化和小资产阶级的美国咖啡行列。即使你习惯了全糖咖啡，你仍然必须把它放进冰美咖啡杯里。

咖啡已经成为年轻人的续命水。说年轻人对咖啡上瘾并不过分。在年轻人的世界里，咖啡太多了，不可能搭配。

中国传统的早餐，如馒头、油条、煎饼水果、烧卖等，可以在咖啡面前完美适应，甚至原来的豆浆和牛奶都站在一边。

咖啡市场的内卷，正中咖啡星人的下怀，选择多了钱也省了。

但从长远来看，品牌的盲目竞争最终终将导致该行业的重组。归根结底，咖啡圈不是价格，而是作为精品咖啡的味道和不断变化的产品创新。