关于摩卡壶的选择：单阀Moka express 还是双阀Brikka，如何选择？
#标题创作挑战#
左边是单阀，右边是双阀。
单阀与双阀的区别
单阀摩卡壶型号的英文名称为“moka”，双阀摩卡壶型号的英文名称为“”。碧洛迪的摩卡壶在壶体上都会刻有型号名称，大家可以根据自己的需求选择，不要选错了。
的摩卡壶的型号都会刻在壶身上，大家根据自己的需求来选择，不要选错了。
单阀与双阀最本质的区别在于，摩卡壶排出咖啡液的装置不同，从而产生的压力也不同。
单阀摩卡壶的泄压阀在下壶，水在此沸腾产生蒸汽和压力，单阀的压力大概在1到1.5个大气压，所以煮出来的咖啡液含油量较少。
单阀的压力约在1~1.5个大气压，因此得到的咖啡液含油量较少。
双阀摩卡壶还在上壶增加了一个压力阀，目的是为了在萃取时增加压力，从而使咖啡口感更加浓郁。
单阀摩卡壶的上壶结构比较简单，出液口是镂空且靠近顶部，所以出液直接、快速。随着萃取完成，单阀摩卡壶里的咖啡油已经差不多消散了。通常用单阀摩卡壶煮出来的咖啡是一杯纯黑咖啡。如果你平时喝美式咖啡，建议选择单阀的。
如果平时喝美式咖啡的话，建议选择单阀的。
双阀摩卡壶的上壶结构比单阀摩卡壶略复杂，在出水口处增加了一个外置压力阀，压力提升到2~2.5个大气压左右，因此萃取出来的咖啡液口感更浓郁，油脂感也更强。如果喜欢奶咖啡，需要拿铁的话，建议选择双阀的。
如果喜欢牛奶咖啡关于摩卡壶的选择：单阀Moka express 还是双阀Brikka，如何选择？，又需要拿铁艺术的话，建议选择双阀的。
适用人群
它是由摩卡壶演变而来，但摆脱了传统的结构和压力。
在同等条件下，高压双阀萃取出的咖啡液与单阀摩卡萃取出的咖啡液更加接近，因此双阀适合喜欢以意式咖啡为基底的人群。
在同等条件下，高压双阀萃取出的咖啡液与单阀摩卡萃取出的咖啡液更加接近。
这类人对于咖啡油的要求比较高，因为不管是想喝浓浓的美式咖啡还是拿铁，它都能搞定。
除了压力，研磨度也是决定咖啡风味的因素之一，所以你需要一台好的磨豆机。但其实咖啡爱好者更喜欢购买手摇磨豆机，手摇磨豆机很难达到电动磨豆机的效果。幸好有加压结构，所以即使我们使用较粗的咖啡粉，也能做出带有crema的咖啡。
有了加压结构，即便使用较粗的咖啡粉，也能做出带有油脂的咖啡。
让我们谈谈摩卡壶的咖啡油脂
咖啡油脂一直是咖啡师和咖啡爱好者最关注的点，它给人充分的视觉享受的同时，也让咖啡的口感更加醇厚。
咖啡油又叫crema，主要成分是液膜中的二氧化碳和水蒸气、悬浮的咖啡豆细胞壁碎片和超细粉末、储存芳香物质的乳化油。正是这一层咖啡油赋予了咖啡浓郁的香气、醇厚的口感和饱满的口感。
正是这层咖啡油赋予了咖啡浓郁的香气、醇厚的口感和饱满的口感。
之所以能得到更多的咖啡油，是因为上壶的加压结构，在萃取咖啡的时候，需要更多的压力来让其膨胀，而正是这个压力差，让咖啡流出时，液体中溶解的二氧化碳膨胀，形成油脂。
再加上上壶的压力阀是极小的开口，让crema的形成更加明显，因此在使用萃取出来的咖啡液做拿铁时，线条的对比会更加清晰，咖啡液的味道也会更加浓郁，所以在做拿铁时很容易形成花纹，咖啡味也不会被奶味掩盖。
所以在制作拿铁的时候很容易形成花纹，而且咖啡味也不会被奶味掩盖。
摩卡壶的哪些因素影响咖啡油的产生？
咖啡粉研磨
咖啡粉的粗细对于咖啡萃取的品质有很大的影响。
一般来说，细粉可以延长水通过咖啡粉的时间，扩大咖啡粉与水的接触面积，从而提升咖啡的萃取和风味。如果咖啡粉太粗，萃取度会降低，导致萃取不充分等问题；但如果咖啡粉太细，也会导致萃取过度，苦味较重。
一般而言，细粉可以延长水通过咖啡粉的时间，扩大粉末与水的接触面积，从而增强咖啡的萃取与风味。
摩卡壶使用的咖啡粉的粗细程度介于手冲与意式之间。
摩卡壶使用的咖啡粉的粗细程度介于手冲与意式之间。
咖啡粉 适量
咖啡粉的量决定了咖啡饼的密度和平衡性。
咖啡粉的量决定了咖啡饼的密度和平衡性。
足够的粉量足以抵挡蒸汽带来的水压，不但可以充分萃取咖啡粉，还可以避免下壶的热水冲破粉层而导致上壶剧烈飞溅。如此操作的咖啡粉，会有部分萃取不足，部分萃取过度，这样得到的咖啡液，不但难以萃取出油脂，连咖啡味都难以下咽。
咖啡粉的分量决定了粉饼的密度与平衡度，足够的粉量才足以承受蒸汽造成的水压。
所以每次萃取的时候一定要把粉罐加满，也可以多加一点粉，轻轻按压，但切记不要按得太密。
咖啡粉的新鲜度
无论使用哪种咖啡机，最推荐的是现磨现煮的咖啡。
无论使用哪种咖啡机，最推荐的是现磨现煮的咖啡。
但很多人家里没有咖啡磨豆机，或者对研磨度数不确定，通常会请店家帮忙研磨。咖啡磨成粉后，与水和空气的接触面积增加，加速了咖啡香气和风味的释放。所以不妨请店家将研磨度调整为意式粗细，增加粉饼的密度，增加咖啡粉与水的接触面积。
所以你不妨要求商家将研磨度调整为意大利粗度，增加粉饼的密度，增加咖啡粉与水的接触面积。
