用滤纸过滤手冲咖啡。其实还有一种方法叫法兰绒。

听说用法兰绒做的手冲咖啡味道很好！

什么是法兰绒？

从材料而言，它是如此理解……

法兰绒(Flano，Flannel)一词是外来语，是用粗梳(棉)毛纱织成的柔软绒面(棉)毛织物。

威尔士成立于18世纪的英国。在中国，它通常是指由混色粗梳（棉）毛纱编织而成的具有夹花风格的粗纺（棉）毛织物。它覆盖着一层丰满细腻的绒毛，没有织物图案，手感柔软光滑，身体比麦尔登稍薄。

这是用于咖啡的法兰绒滤网

为什么要用法兰绒？

有一种说法是，法兰绒可以提取咖啡的所有特性，并完美地结合各种优秀特性。

3.用法兰绒做手冲咖啡

第一次使用法兰绒时，用热水或刷子冲洗。然后用开水浸泡咖啡粉或茶渣10分钟，去除布的气味，然后用水冲洗。记住不要使用肥皂或肥皂粉，因为它们的味道不能脱落。

使用滤布后，用水清洗。不要直接用肥皂或干燥，否则会产生异味。放入冰箱冷藏时，最好放入封闭容器中，以免污染其他食物的味道。用温开水冲泡，拧干后充分使用。

1、准备20g咖啡豆研磨后倒入法兰绒滤网

2.注水温度为80摄氏度。手冲壶的水满7分。将热水倒在中央咖啡粉上。虽然水量很小，但咖啡粉会吸收热水，膨胀并渗透到整体中，使其炖60秒（第一次注水）

闷蒸水量为咖啡粉的1-1.5倍

3.第二次注水，画圈注水，从内到外，从外到内，直到提取到300G根据咖啡粉的数量和注水量的不同，可分2-5次注水。

如果煮沸量不够，可以第五次注水。当咖啡泡或浮动时，移除滤网。标准的煮沸时间约为3分钟。只要保持一定的注水时间和距离，就可以煮出稳定的味道。如果咖啡粉处于中央凹陷对称状态，则表示冲洗良好。

4.注意事项:

法兰绒滤网(毛绒面外侧)

如果把起毛的一面做成内咖啡，油脂和细粉就会附着在上面。法兰绒的网眼很快就会被堵塞。为了顺利烹饪，起毛的一面应该作为外面。

需要冲架的原因

1.如果法兰绒滤网直接安装在咖啡壶上，咖啡会流出滤网与壶身的接触面

2.法兰绒滤网的下端浸泡在过滤过的咖啡中，就像煮咖啡一样。法兰绒滤网，无论是苦咖啡豆还是酸咖啡豆，都能轻松冲出适当的味道。虽然每次都很难冲出同样的味道，但它的本质是煮出你需要的味道。

注意：

1.如果水温过高，泡沫会变大。如果水温高于80摄氏度，就不会有细致的气泡，而是大气泡混合在一起。如果水温过低，每次注水时间不会起泡。如果袋子里的温度太高，就会有涩味一起煮。

2.不要在边缘倒水15-20mm在注水时，直到最后，与布面接触的接触才会被冲走「咖啡墙」。否则，煮会不均匀。

3.兰绒的清洗和保存非常重要。每次使用后，应迅速清洗，然后将法兰绒放入冰箱保存在清水中，或循环处晾干。保存不当可能会影响下一次烹饪。

如果你厌倦了用滤纸手冲洗，你可以尝试不合适的手冲洗媒介，这可能会给你带来不同的咖啡体验