为什么很少会有人用无纺布滤纸冲咖啡？

我们日常冲泡的时候，过滤咖啡渣用的滤纸，大多都是原生木浆制成的，过滤性能非常强，所以冲泡出来的咖啡口感会特别干净（没有杂质）。

但你知道吗，除了木浆之外，滤纸的材质还有很多种，其中就有一种由无纺布制成的滤纸，也就是本文的主角。相信很多人对这种材质会感到陌生，但其实它是我们用来冲咖啡的滤纸中最常见的材质。

无纺布！又称不织布，是一种由复合纤维经过特殊工艺制成的布料。上面说了，它是咖啡滤纸中最常用的材料！当然，这个滤纸不是指手冲咖啡的滤纸，毕竟最常用的滤纸还是原木浆做的！除了滤纸，还有什么用来过滤呢？没错！滴滤咖啡的滤袋！

它有点类似金属滤纸，但缝隙比木浆滤纸大，因此过滤效果比木浆滤纸稍弱，在冲煮时可以保留少量咖啡油，让咖啡口感更醇厚！不过缝隙大并不一定代表流速快。

我们做了一组实验，分别用木浆滤纸和无纺布滤纸过滤200毫升常温水，结果大致相同，木浆滤纸的过滤速度为35秒，无纺布滤纸的过滤速度为36秒！

当水已经渗透进去的时候，无纺布滤纸有一个特殊的现象：它还是干的！就好像在布上涂了一层蜡一样，几乎不湿，所以它根本就不贴合滤杯！这意味着我们需要用热水来冲洗它，以降低它的“防水能力”，这样它才能更好地贴合滤杯！

经过多次实验，我发现大概需要200ml左右的95℃热水才能消除它的“防水能力”，并贴合滤杯。所以说实话还是有点浪费水的……那我们来做个冲泡实验，看看用无纺布滤纸冲泡的咖啡会有什么不同？

酿造实验

这次选用的咖啡豆来自巴西的皇后庄园，有坚果、奶油、巧克力等巴西传统风味，非常干净。

粉末数量：15g

磨矿等级：Ek43 10.5级，20号筛过筛率60％。

粉水比例：1:15（225ml热水）

冲泡水温：88℃

冲泡方式：三段式

使用滤杯：Kono

首先我们用热水冲洗滤纸，让它和滤杯更加贴合。然后倒入咖啡粉，冲泡。

还是跟之前一样～用两杯水（30ml）蒸30秒，然后绕一大圈慢慢注入120ml热水，等滴滤器快到底部时在中央绕一小圈再注入剩下的75ml热水，等待滴滤器完成即可～

可以看到咖啡表面浮着一层淡淡的物质，也就是我们常说的“油脂”！而且，整杯咖啡的颜色比用木浆滤纸冲泡的咖啡要浑浊很多。

香气方面，有淡淡的坚果味，而且因为空隙稍大，可以过滤掉很多物质，除了坚果、奶油、巧克力等味道，多余的物质让整杯咖啡的味道更加醇厚，有点像法兰绒的感觉，不过是加了滤纸的！

使用前注意事项

由于无纺布的特性，会给我们日常的操作增加更多繁琐的工序，所以大家还是会选择简便快捷的V60。但如果有朋友想尝试无纺布滤纸的话，可以注意这两点：

1、由于材质的原因，它的折叠定型能力较弱，不能像原来的木浆滤纸那样随意折叠成型，所以需要花费更多的时间来折叠；

第二，想要它套上滤杯，必须使用更高的水温。在使用95℃开水之前，我也用过300ml 45℃温水、300ml 65℃温水、300ml 75℃热水，但完全套不上滤杯。直到我换成95℃开水为什么很少会有人用无纺布滤纸冲咖啡？，它才得以解除防线，套上滤杯。当你做好这两点，就可以用正常参数冲泡了~

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