什么是摩卡咖啡 摩卡咖啡的特点、由来及历史

摩卡咖啡简介

摩卡咖啡产于埃塞俄比亚，豆子细小，香气浓郁，酸度强，甜度适中，风味独特。水洗咖啡豆是著名的优质咖啡，通常单独饮用，但如果能调配成拼配咖啡，则是理想的综合咖啡。

摩卡咖啡的特点

埃塞俄比亚被称为咖啡的发源地，是一个有着历史传统的农业国家，堪称咖啡的起源。其中最为著名的是“摩卡”咖啡。在西方，摩卡不仅是一种咖啡品种的名称，也是指冲泡咖啡的方法或冲泡咖啡的器具和特殊的调理方法。摩卡咖啡豆多为干法处理，但也有所谓的优质水洗豆。摩卡咖啡豆以其散发出的酸味而闻名，同时还具有微甜略带酒香的香气，咖啡因含量较低。

1、口感：微甜，带有温和的果酸味，甜度极佳，口感醇厚独特，独特的甜味、酸味、苦味极为优雅。

2. 香气：浓郁的水果和草本香气。

3、视觉观感：豆子小，颜色不均匀。

摩卡的含义

坐在咖啡馆里，翻看菜单，或是看咖啡杂志，不经意间，你总会碰到许多摩卡。摩卡这个词虽然只有两个字，却有多重含义。

1. 指咖啡豆

最早的摩卡，是指一种从也门摩卡港出口的咖啡豆，产于非洲埃塞俄比亚，是咖啡中最酸的一种，摩卡咖啡又被称为“埃塞俄比亚咖啡”。

2.咖啡

摩卡（Mocha）在用于调味花式咖啡时，是指热咖啡加上热巧克力和鲜奶油，因为摩卡（Mocha）的本义是巧克力。

3.咖啡壶

在咖啡冲泡器具方面，摩卡指的是精致小巧的摩卡壶，这是一种利用蒸汽快速萃取咖啡的壶，以造型多样著称。

摩卡壶于1933年问世，其构造从未改变，但外型和材质却一直在变。最早的摩卡壶是铝制的，但铝容易与咖啡中的酸发生反应，产生不好的味道，后来逐渐改为不锈钢什么是摩卡咖啡 摩卡咖啡的特点、由来及历史，甚至部分采用耐热玻璃。摩卡壶由上下两部分组成，通过旋转合二为一。壶的下部为装水的腔室，腔室上端设有安全孔，腔室上方设有带小孔的过滤器，用于装咖啡粉。壶的上部为带把手的带盖容器，用于装咖啡液，容器底部为带橡胶圈的过滤网，中央是空心金属管，可让咖啡喷出。用摩卡壶冲泡咖啡时，先将下腔室装满水，但不要超过安全孔。然后将咖啡粉装入过滤器。过滤器是专家精心设计的，因此无需测量咖啡粉的量，只需将过滤器装满即可。然后将上下腔放进去拧紧，然后放在火上煮。

摩卡壶是一种利用高压蒸汽萃取咖啡的器具，体积小巧，外观优雅，操作简单，冲泡速度快，非常适合家庭使用。用摩卡壶冲泡出来的咖啡也叫摩卡，虽然不是真正的意式浓缩咖啡，但也可以说是双倍浓度的咖啡。