浓缩咖啡豆和普通咖啡豆的区别

咖啡豆指的是未磨好的咖啡豆，需要磨碎后才能冲泡，还有一种是浓缩咖啡豆。那么，浓缩咖啡豆和普通咖啡豆到底有什么区别呢？今天五百润商城就带大家了解一下~

1. 生产

滴滤咖啡主要以手工制作为主，原理就是浸泡、过滤萃取，比较适合家庭制作。

意式浓缩咖啡的制作主要是采用锅炉原理，高压萃取，适合商业使用。

2. 味道

滴滤咖啡清淡但不寡淡，浓缩咖啡浓郁醇厚

3 视觉上

浓缩咖啡的油脂更像蜂蜜。

我要补充的是，滴滤咖啡通常只采用一种咖啡豆，因此口味比较单一，这样才能尝到该种咖啡独有的风味；而浓缩咖啡通常是由几种单一风味不同的咖啡豆混合而成，也就是说这样制作出来的浓缩咖啡口感更加浓郁。

以下是两者的详细解释

解释一下之前的两个

我先简单介绍一下咖啡豆，咖啡豆本来就是生的，需要经过烘焙才能使用。

这个烘焙过程类似于烘焙栗子的过程，能带出咖啡的香气。

你也可以加点其他的口味。炒的种类有三种：浅炒、中炒、深炒。炒得越深，味道越苦越浓郁。

咖啡烘焙后，需要磨成粉。颗粒可粗可细，取决于您要制作的咖啡类型。

请注意，咖啡豆的品质直接决定了咖啡的口感，这里不详细讨论。

1 滴滤咖啡

滴滤咖啡需要更粗的颗粒。

道具如下：滴滤器（类似于过滤器，可以过滤水）、玻璃杯、咖啡粉、开水、炼乳或咖啡奶精。

先将炼乳倒入玻璃杯中，再将滤纸放在玻璃杯上，在滤纸中放入3茶匙咖啡粉。咖啡粉上盖一个盖子，也就是说咖啡粉夹在盖子和滤纸底部之间。再将开水倒入滤纸中，先倒一点让咖啡吸水润泽，再加满水。水从盖子中流出，穿过咖啡粉，然后滴入杯中。这个过程类似于泡茶，水的颜色变成深褐色或琥珀色，水滴入杯中与炼乳混合，1、2分钟后，水滴走，咖啡就泡好了。非常简单。

其特点是味道浓烈、芳香、略甜。

滴滤咖啡是一个德国人发明的冲泡方式，现在超市里卖的咖啡滤纸就是这个德国人创立的品牌。简单来说就是把咖啡磨碎，放在漏斗里，倒入热水，咖啡就会因为地球引力的作用从底部流出。（在没有重力的太空旅行中这样做比较麻烦。）其实市面上大部分的咖啡机都是这样冲泡咖啡的，只不过是用电来加热水而已。但是这些电咖啡壶都存在一个问题，就是大部分产品的功率不够，冲泡的水温也不是很理想，所以冲出来的咖啡往往带有酸味。

大部分咖啡最理想的冲泡水温在90C~95C之间，最佳冲泡水温因咖啡豆产地、烘焙程度不同而有所差异，但基本都在这个范围内。水温过低，咖啡萃取不充分，会偏酸涩；水温过高，咖啡萃取过度，咖啡会偏苦。

知道了这个道理，如果你用的是电咖啡壶，而且咖啡壶的功率比较小的话，应该尽量选择酸度低，烘焙比较深的咖啡来冲泡。

自己冲泡滴滤咖啡也很简单，成本也不高。好的咖啡研磨机可以把咖啡豆磨成比较均匀的粉末，水壶可以烧水，然后就需要一些东西来过滤咖啡粉了。这种过滤网有很多种，有的可以用滤纸，有的则不用。滤纸的争议比较大，有人认为用滤纸滤出的咖啡口感比较干净，而用滤纸经常会导致咖啡渣进入杯中，令人不快。也有人认为滤纸会滤掉咖啡中的芳香油，而且也有令人不快的滤纸味。不过这些口味之争纯粹是个人喜好问题，我个人对这两种方式都没有意见。

以下是我个人的制作过程

我经常用之前买的单杯咖啡滤漏斗，这款产品有滤网，所以不需要滤纸浓缩咖啡豆和普通咖啡豆的区别，滤网是23k镀金的不锈钢材质，清洗后不会让咖啡沾染任何异味。

首先烧水，等水快要开的时候就开始磨咖啡，如果没有电动磨豆机的话，要提前把咖啡磨好，同时烧水。因为电动磨豆机只需要10秒左右就能完成工作，而手磨可能需要5分钟以上。磨粉的粗细只需要比糖稍微细一点就可以了，不用太细。一杯120ml左右的咖啡，咖啡的用量一般是7~10克，如果你的杯子比较大，或者喜欢喝浓一点的咖啡，可以多磨点粉。不建议用较少的咖啡粉来冲一杯淡一点的咖啡，咖啡粉太少容易造成过度萃取，苦味就会出来。如果喜欢喝淡一点的咖啡，冲好咖啡后可以加点热水稀释一下，这样效果更好。

将研磨好的咖啡粉放入漏斗中，水烧开后，慢慢地往咖啡粉上倒少许水，使咖啡粉全部湿润，再将水慢慢倒入漏斗中，盖上盖子静置片刻，约两分钟后，即可开始享用。

记得清洗滤网以备下次使用。咖啡不像茶，你需要好好保养壶。咖啡冲泡器具越干净越好。

事实上，您只需要一只袜子、一壶开水和咖啡，就可以煮出一杯美味的滴滤咖啡。

2 浓缩咖啡

意式浓缩咖啡（）一词源于意大利语，意为“快速”，因为意式浓缩咖啡制作完成后立即端给顾客。一杯双份意式浓缩咖啡由47至62.5毫升（1.5-2盎司）咖啡萃取物、88至95摄氏度的纯水、9-10个大气压在22至28秒内制作完成。咖啡萃取物由14至16克咖啡粉萃取而成。意式浓缩咖啡从咖啡柄上滴落下来，犹如热蜂蜜，颜色呈红褐色，表面覆盖一层咖啡油，咖啡油占饮品的10-30%。意式浓缩咖啡的制作需要四个条件：正确的研磨、正确的咖啡拼配、高品质的意式浓缩咖啡机、熟练的吧台操作人员。如果满足了这四个条件，制作出来的咖啡一定是美味而芬芳的。

意式浓缩咖啡带有深红褐色泡沫，其冲泡方式是将非常热（但不沸腾）的水在高压下压入细磨咖啡粉中。意式浓缩咖啡于 20 世纪初在意大利发明和发展，但直到 20 世纪 40 年代中期，它才是一种完全通过蒸汽压力制成的饮品。弹簧杠杆咖啡机的发明和商业化将意式浓缩咖啡变成了我们今天所知道的饮品。该过程中使用的压力通常为 9 到 10 个大气压或巴。

就品质而言，浓缩咖啡的质地比滴滤咖啡更厚重，单位体积溶解物质的含量也高于滴滤咖啡；份量通常以“杯”来衡量。浓缩咖啡的化学成分复杂且变化无常，其中许多会因氧化或温度下降而分解。正确冲泡的浓缩咖啡的一个特点是咖啡油脂的存在，咖啡油脂是一种浮在浓缩咖啡表面的红褐色泡沫。它由植物油、蛋白质和糖组成。咖啡油脂是两种元素的组合：乳液和泡沫胶体。

短时间高压冲泡过程可使一杯咖啡的独特风味比其他冲泡设备更浓烈。然而，萃取时间短也导致咖啡因含量较少。浓缩咖啡通常用作混合其他成分（如牛奶或可可粉）的咖啡饮品的基础，如拿铁、卡布奇诺、玛奇朵和摩卡，而不会过度稀释咖啡成分。