精品咖啡教学大纲

【精品咖啡课堂】

主要内容：

1. 咖啡基础知识 咖啡的历史与文化  种植与加工  咖啡豆烘焙基础知识  咖啡产地与风味介绍

2. 豆磨机说明及操作

3.虹吸壶

一杯好的虹吸咖啡就如同喝一壶好茶，香甜、顺滑、芳香。

4. 手倒

手冲咖啡是一种可玩性极强、可能性无限的冲煮方式，在清洁度上最能体现某个产区某个品种咖啡豆的本质，也是最有效的咖啡萃取方式。

5.

凭借其使用方便、效率高、咖啡美味等优点，一经推出就引起了强烈反响。

6. 法式压滤壶

采用浸泡法，通过水与咖啡粉充分接触的炖煮方式，释放咖啡的精华。

7. 摩卡壶

是用来萃取意式浓缩咖啡的工具，具有意式咖啡的浓度和风味。

8.皇家咖啡壶

在19世纪是比利时王室的御用咖啡壶，不仅外观精致华丽，堪称高档工艺品，其工作原理也十分独特，操作观赏性极强！

9. 冷滴咖啡

冰滴咖啡以冰水、冷水或冰块萃取咖啡，咖啡100%浸泡润泽，萃取出来的咖啡口感顺滑而不酸涩。

10. 风味轮解释

11.闻香味

12.拔罐

用杯子测试烘焙好的咖啡豆也是检查生豆烘焙程度和品质的一种方法。

培训最专业的调酒、咖啡、烘焙甜品技能！

每节课都有各种制作精品咖啡教学大纲，90%以上的课都是实践练习！

【广东珠海明珠绅士职业培训学校】

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