没机子算什么| 简单到没朋友的咖啡上手指南

鱼不新鲜，就用一碗乐趣俘获你

我喜欢各种各样的食物，无论是热的、冷的还是熟的，但如果我真的必须挑出在食物方面最难放弃的东西，那就是咖啡和日本料理。

咖啡是很有意思的东西，有让人想喝的独特香气，也有让人吐舌头的苦味，可以和牛奶完美融合，也可以和可可一起甜，甚至可以当饮料喝，可以和威士忌混合

从高中到大学，除了外出或节假日在家，由于地点、时间等诸多限制，我几乎没机会使用咖啡机。尤其是高三，时间紧迫，想要花大量时间悠闲地泡咖啡就更难了。咖啡

我无法分享什么特别的专业知识，也不想装作知道，就根据我多年积累的经验，说说我的咖啡神经吧(=ﾟωﾟ)ﾉ

法国媒体｜新闻

上图为Bodum新闻

有人说法压壶就像一个节约者，它不像虹吸壶那么复杂，也不像手冲那么费时，用最简单的条件就能让你喝到新鲜的咖啡。

高中的时候买了个法压壶（HARIO），因为没时间没耐心煮手冲咖啡，后来作为一直煮手冲咖啡的人，发现法压壶好方便啊！！！

只要倒入咖啡粉，加水，按下去，就能出一杯咖啡啦！！！！！！是不是觉得很简单？简单？简单？？？？？？？（Papi酱在上面...

使用法压壶最大的好处就是大大减少了冲煮咖啡时的不可控因素，比如做手冲需要有专业的技术，如何倒水，如何控制水流，最佳水温是多少等。

再比如美式咖啡机，局限性很大，每台机器都一样，毕竟机器只能换咖啡豆种类，太没创意了。从自由和简单性上来说，法压壶还是受到大家的喜爱。

用法压壶唯一的问题就是一定要用咖啡粉，不能用咖啡豆，不然就是磨豆浆，建议你买的时候直接让店家帮你磨豆子，磨成粗白糖就可以了，你可以直接跟他说磨到法压壶的粗细就行了，不用担心提前磨会影响咖啡的新鲜度，密封好尽快喝掉，不会有太大影响，一定要尽快喝完！！！！！！

之前买过HARIO手动磨豆机（处女座在高中教室喝到现磨咖啡的苦逼挣扎……），可以自由控制粗细，自己磨出来的声音和感觉，有种莫名的愉悦感，导致后来身边的人都争先恐后地帮我磨咖啡豆……

但快感过后，我觉得太麻烦了，每次都要自己磨半天，好累啊（懒）。不过新鲜咖啡豆，新鲜研磨，味道肯定会更新鲜。

Hario 手动咖啡研磨机

水和咖啡粉的最佳比例是1:16-1:14，但我做的时候没有坚持这个原则，只是按照自己的口味来做。很多法压壶都配有专用勺子，说明书上会告诉你一勺咖啡要加多少水，所以只要按照说明做就可以了。

制作法压壶前最好预热一下。水烧开后直接加水即可，省去了测量水温的繁琐步骤。对于深烘焙和低咖啡因的咖啡豆，温度可以稍微低一些（大约 85 度……）

搅拌30-40秒，直到咖啡粉完全溶解在水中。 一周以内的咖啡等待3分钟，一周以上的咖啡等待4分钟。 如果咖啡粉较粗，则等待6-8分钟。

最后一定要轻轻地压下去！慢慢地！这样不但可以保证咖啡粉的萃取，还可以保护法压壶，毕竟小时候受过教训，不懂怎么操作，按的有点急，时间长了里面的橡胶就被我给弄坏了，经常会有咖啡渣出来，喝得我欲死欲仙。

推荐品牌：

Bodum 很多人称它为最好的法压壶 官网价格：30USD-40USD（194-）

Hario很多咖啡大赛喜欢使用其比较常见、通用的天猫旗舰店：

宜家便宜，效果好，按压无残留。宜家：59-69元

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使用方法跟法压壶是一样的，就是按压、按压、按压，比法压壶好的地方是清洗起来非常方便，只需要2-8分钟，非常方便。

而对于那些习惯用老式方式喝咖啡的人来说， 实际上更有趣。它既能处理粗粉，也能处理细粉。制作咖啡的方法有很多种。

改变萃取方式，找到你想要的口味。就口味而言，我认为 Ale Press 比 Press 和 Pour Over 更浓烈一些。

但是！用 还是喝不到真正的咖啡，因为压力不够。而且它并不适合所有类型的咖啡豆。如果你使用合适的咖啡豆，味道还是不错的。

不过我还是比较喜欢针状的法压壶。。（不过我觉得最新的 有所改进。。。）

许多人仍然认为 很便宜，但这只是与咖啡机相比……

中文网站上有介绍如何使用 的视频。说实话，网站的设计有点丑。

价格：20美元折扣 - 39.99美元（129-）

每年还有世界大赛，主要是分享如何用煮出美味的咖啡，会有中国赛区，有兴趣的可以参加。

倒入

手冲咖啡是集美感与艺术于一体的咖啡冲泡方式

高一、高二的时候时间比较多，每天会利用午休时间泡一杯手冲咖啡，感觉很棒，可惜没有窄口壶，没法控制水流。后来上大学时间多了，宿舍里就可以泡咖啡了。经常手冲，开心

手工灌注的可控因素很多，这意味着你需要注意很多因素。

咖啡粉：同上，如果想要新鲜，就用手磨+咖啡豆；如果不想麻烦，就提前磨好，密封好，尽快喝掉。

水温：85-95度。答应我：不要用刚烧开的热水。咖啡会感觉烧焦。这怎么能忍呢？

提前预热：将滤纸折好后，套在滤杯上，用热水冲洗，确保容器的温度不会影响咖啡的味道（顺便也可以再洗一次杯子...how nice

1、放滤纸：将滤纸对折两次（如何折叠一般在滤纸包装上有说明）放入滤杯内。

2 加入咖啡粉：我比较喜欢水和咖啡粉的比例是1:16，加完咖啡粉之后在中间挖个小洞（有的人喜欢弄得像小山丘一样凸起...）

3 第一次注水：将热水（10% 就够了）缓慢均匀地倒入孔中，开始蒸。如果粉末足够新鲜，你可以看到它膨胀。等待 20 秒。

4. 第二次注水：将剩余的水一小股一小股地倒入。从中心孔开始，然后画同心圆，速度要匀速！慢慢来！不要急着拉滤纸，否则会把水滤掉。

5 等待3分钟：也可以盖上盖子静静蒸着，不盖也是可以的，最后取出滤杯就可以饮用了。

滤杯滤纸品牌推荐：

Hario滤杯（耐热树脂）+滤纸+玻璃壶 旗舰店：148元

Hario还有不锈钢、陶瓷、玻璃，率先推荐V60系列

MUJI滤杯（米瓷）100元 滤纸8元 天猫旗舰有滤杯但是没滤纸

天猫上有MUJI旗舰店是假的没机子算什么| 简单到没朋友的咖啡上手指南，只有MUJI官方旗舰店才是真的。

一体式水壶和化学用的烧杯合二为一，设计很漂亮，理科生可以看看，价格贵了点，三人份567元（官网有售）

KONO是日本产的，大陆没有代理，淘宝上可以买到，同样的树脂杯可以卖到百元以上，不过确实比Hario的树脂厚，材质确实不错。

智能杯/

是的。这是中国人的伟大发明，太聪明了。

它就像是法压壶和手冲壶的结合体，操作非常简单，两分钟就可以搞定。冲出来的咖啡风味稳定（也就是说失败率低），口感纯正干净，所以很多咖啡店都用它。这款是用来杯测的（也就是说，适合初学者和有经验的玩家）

粉不要太细，用法跟手冲很像，也是装到1/3粉量，倒水，蒸熟，再倒水，泡一会儿，就可以喝了~

您不必像洗手那样小心。

智能杯的巧妙之处在于底部的小装置，里面有一个活塞，可以自动打开，很神奇。

而且智能杯便宜，淘宝上115，还有记得买滤纸！！！

滴滤咖啡

其实跟泡茶是一样的原理，就像把咖啡装进茶包里，喝完只要倒水丢掉就行，不太方便，最大的缺点就是因为是提前磨好的粉，新鲜度很难保证，不过味道绝对比速溶的好。

如果要认真喝或者对口感要求高的话，可以手冲。

如果要推荐一个牌子的滴滤咖啡，我真的没办法。如果你已经有了滴滤咖啡，任何曼特宁都可以……我高三的时候尝试过Illy的滴滤咖啡，味道还不错。

叮~~妙招来了：其实还有一个办法，就是自己买一个挂耳包，把现磨的粉放进去，这样方便又新鲜，性价比MAX

题外话，如果真的真的没时间，或者考试想提神又不想喝差劲的咖啡，又没办法喝速溶咖啡的话，我个人比较推荐星巴克VIA。真的，我高三的时候就喝过。速溶咖啡的品种很多，但是都没有VIA的味道好（这里我指的是黑咖啡，我不喝三合一咖啡）。很多人推荐UCC，但是我觉得也就一般般，比一般好一点点而已。

此外，还有便携式咖啡机。

加入咖啡粉和热水后，按压一下就能制作出一杯意式浓缩咖啡，官网售价49美元（约合317元人民币），打折时270元左右就能买到，但淘宝上卖的要400多元。

“主人，您要喝茶还是喝咖啡？

猪头！我要咖啡。

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