没有咖啡机要怎样打发牛奶奶泡？拿铁、卡布奇诺的奶泡如何制作？

但是有些操作是这些设备无法像咖啡机一样为我们提供没有咖啡机要怎样打发牛奶奶泡？拿铁、卡布奇诺的奶泡如何制作？，比如打奶泡。如果你想喝上一杯带有绵密奶泡的“拿铁”或者“卡布奇诺”，但是这些设备无法满足这样的要求。而这件事情成功困扰了一群朋友。咖啡可以煮，牛奶可以加热，但是奶泡怎么打呢？

很好，接下来就让千姐来和大家分享一下在家自制一杯奶泡的方法吧！不过在这之前，我们要先了解一下奶泡是怎么形成的。

牛奶泡沫形成原理

其实奶泡形成的原理很简单，顾名思义，奶泡就是牛奶产生的气泡。在牛奶表面注入空气，牛奶自身的蛋白质和脂质将其包裹起来，从而形成无数的气泡。然后通过一系列的操作，将这些较大的奶泡细化，最终形成我们熟悉的密实奶泡。

所以我们只要找个工具把空气打进牛奶里形成气泡，然后尽量打细，就能得到一杯奶泡绵密的牛奶了！其实这并不是真正的拿铁，所以带双引号的拿铁的制作已经不是问题了！

如何打奶泡？

打发前我们还要加热牛奶，任何加热源都可以，先将牛奶加热到60°C~70°C，激活乳糖的甜味，再打发奶泡。

目前比较适合打奶泡的工具有：自动打奶泡器，还有法压壶（主要是多功能的那种）！它们打奶泡的方式不一样，但都能让牛奶有一层细密的奶泡。接下来就让千姐来分享一下如何打奶泡吧！（本文主要讲电动打奶泡器，法压壶打奶泡的方法可以参阅《如何使用法压壶打奶泡？》这篇文章哈~）

首先我们要打奶泡，也就是往牛奶里注入空气，形成大气泡，具体操作是：把搅拌头的一半埋在牛奶里，另一半露出在牛奶表面，然后启动机器，搅拌头就会把空气抽进牛奶里形成气泡！如果打奶泡器可以调速的话，千洁建议在打奶泡的过程中使用较低的速度，这样可以更好地控制奶泡的粗细程度。

接下来就是打发和搅拌了。这一步很重要，因为它会把大气泡切割成无数的小气泡，让它们和牛奶更好的融合，让口感更加浓郁。所以，我们需要做的就是，把搅拌头暴露在空气表面的部分埋进牛奶里。这样可以让牛奶在罐内形成一个漩涡，把大气泡吸入，并把它们分成小气泡。

当牛奶表面没有大气泡时，我们可以加快搅拌速度，促进奶泡的完成。当液面非常光滑时，我们就可以停止搅拌，宣告奶泡完成。将它们融合在一起，就可以得到一杯口感顺滑的“拿铁”/“卡波”了！