什么是咖啡—摩卡壶？

1. 什么是摩卡壶？

2. 如何制作摩卡壶？

3、冲泡摩卡壶要注意什么？

1. 摩卡壶是如何诞生的？

阿方索·巴伊拉蒂（ ）是一名设计师，从法国留学归来后，阿方索进入了当时在意大利颇为繁荣的铝金属行业。

1918年，阿方索创立了自己的工厂并开办了一家公司，开始销售铝相关的金属产品，包括家用清洁用具和其他工具。

1933年， 发明了摩卡壶，利用加热底座冲泡咖啡，原理类似虹吸壶，受热膨胀收缩，是蒸馏式咖啡壶的一种，也是最受欢迎的意式咖啡冲泡机，在意大利家庭中广泛使用。

2. 如何制作摩卡壶？

首先我们需要了解摩卡壶的工作原理；

摩卡壶主要由三部分组成，分别是上壶、下壶和中间的粉罐。

下壶的水受热沸腾，压力增大，水流向上流至中层粉罐进行萃取，咖啡液再经中柱通道上升至上壶。

如同火山喷涌而出的熔岩，每一滴都珍贵无比。

制作摩卡壶需要什么？

加热摩卡壶的方式有很多种，既可以用明火电炉加热，也可以用电陶炉加热。

1. 摩卡壶，2. 煤气炉，3. 咖啡豆，4. 磨豆机

酿造过程：

①.将摩卡壶拆开，因为摩卡壶是由上壶，中间的咖啡粉槽，下壶组成。

②锅里倒入水

③.水位应低于泄压阀

④.将咖啡粉倒入咖啡粉槽中，抹平表面，无需压粉。

⑤.将咖啡粉罐安装到下壶上

⑥.安装锅具并完全拧紧。

⑦. 用小火加热摩卡壶。你可以直接放在煤气炉上加热。为了确保过程中加热更稳定，你可以在煤气炉上方放一层铁丝网。

⑧.水加热后，水壶会因蒸汽而发出嗡嗡的声音，即可关火。

⑨.咖啡流入上壶后，即可倒入其他容器中。

3. 摩卡壶冲泡注意事项：

1、在向摩卡壶下壶注水时，要特别注意保证水位不超过泄压阀的位置。

2、摩卡壶加热后，请不要直接触摸壶体，以免烫伤。

3、如果咖啡液爆发性地喷出，说明水温太高，反之如果流出太慢，说明水温太低，需要加大火力。

安全：因为有压力，所以冲泡时要特别注意火候的控制。

4、摩卡壶萃取咖啡的原理其实很简单，就是利用下壶产生的蒸汽压力，当蒸汽压力大到可以穿透咖啡粉的时候，就会把热水推向上壶。

5 摩卡壶冲出的咖啡口感浓烈，酸涩，有油性层，是最接近意式浓缩咖啡的咖啡壶什么是咖啡—摩卡壶？，使用方便，已成为家庭咖啡制作的标志。如果家里有奶泡器，还可以制作简单的拿铁艺术。

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