如何用好摩卡壶？

很多人远离自己煮咖啡，对于摩卡壶的使用也一样。其实摩卡壶在意大利是厨房必备的咖啡用具。打个比方，这个东西有点类似国内家庭常见的水壶。

使用起来并不难，无非就是倒水-倒粉-加热三个步骤，不需要太多的技术含量。说起来没那么简单，但如果掌握一些小技巧，用这小锅也能玩出不少花样。

摩卡壶是一个有着近百年历史的古董。1933年，一个叫 的意大利人受到当时蒸汽洗衣机的启发，发明了世界上第一台摩卡壶，名叫moka。在意大利语中，意思是“快速”，摩卡壶的问世意味着你在家里就能快速冲泡一杯意式浓缩咖啡。

这里不得不提一下摩卡壶的发明者这个品牌，它是意大利的国民品牌，据说近几年全球卖出了3亿个摩卡壶，现在他家品牌的很多摩卡壶都还沿用着它经典的八角造型，看到壶身上那个大胡子男人就是的品牌logo了，跟这个一起买，别搞混了。

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在用好摩卡壶之前，首先要了解它的工作原理。壶一般分为下壶、滤盒、上壶三部分。加热源将壶下部的水加热成蒸汽，蒸汽推动水通过导管穿过装满咖啡粉的滤盒，萃取出咖啡精华，最后通过导管上升至上壶流出。

讲解很专业，实际操作也很容易上手。

新手可以按照官方推荐的方法，没有手冲咖啡那么复杂，也不用额外准备秤、滤杯、手冲壶等等，要知道，这套设备可是要四位数的价钱。

摩卡壶其实不用像手冲咖啡那样担心水粉比例问题，每杯都已经调好。在下壶中倒入离泄压阀0.5cm的水，将滤盒装满咖啡粉，摇晃、拍打、抹平。不要用力按压，按压会导致咖啡萃取过度。将上下壶拧紧后，放在热源上加热，听到噗噗声后，移开热源。大约3-5分钟，一壶意式浓缩咖啡就萃取出来了。

自家的咖啡粉，烘焙度、拼配、研磨度都和摩卡壶完美契合。试了好几种口味，推荐口味，就是我想象中的意式风味。促销期间买很划算，可能不如一些精品咖啡店的豆子好，但也是绝对不会出错，是一直会回购的那种。

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按照官方建议，冲泡几次后进行一些调整。如果你觉得咖啡太浓，可以减少水或咖啡粉的量。如果咖啡太淡，可以加一些咖啡粉。

当然总有那么一些尖子生想要考个满分，用摩卡壶做出一杯口感更佳的咖啡，我也总结了可以手动调节的三个维度，分别是咖啡豆（粉）、水温、热源。

咖啡粉怎么放？咖啡豆要磨多少？咖啡豆要压吗？

传统意式法不是将咖啡粉刮平，而是将其堆成“小山丘”状，这样冲泡出来的咖啡浓度更高，喜欢浓烈口味的可以尝试传统意式法，或许会有新的突破。

摩卡壶原本的研磨度要求介于意式机和手冲咖啡之间，有些摩卡壶玩家会使用意式机的粗细度，然后适当压粉，这样能明显萃取出更好的油分。

热水还是冷水？

官方建议是加入常温水，萃取会比较稳定。如果用热水，加热时间缩短，蒸汽与咖啡粉的接触时间也缩短，可以降低咖啡萃取过度的可能性。总结一下，如果不想让咖啡萃取过度，可以尝试在水壶里加入热水。温馨提醒，使用热水的时候，记得在水壶下面垫一块湿抹布。

明火还是陶瓷炉？

明火的优点是容易获得，不需要额外的设备，缺点​​是不够稳定。电陶炉完美避免了这个缺点，是“摩卡壶冲煮技巧”中可控的因素，参数稳定。我建议使用比洛迪新款电陶炉P3加热，最适合冲煮咖啡。相信久而久之如何用好摩卡壶？，你就能掌握属于自己的“独家咖啡冲煮秘诀”。

民间流传着一个摩卡壶大师的秘方，也就是说使用单阀摩卡壶3杯，70g水，22g粉，在电陶炉的P3档位上萃取，可以大大提升咖啡的口感。

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还有一些非常规的方法可以分享给大家，有兴趣的话可以自己在家尝试一下。

冲泡的时候可以在咖啡粉上铺一层白糖，据说可以激发咖啡的香气。听起来是不是跟煮好咖啡后撒上一些白糖来提味是一样的呢？

你也可以尝试用摩卡壶泡红茶，也是很新鲜的体验，在家就能轻松泡出一杯港式鸳鸯奶茶。这里还有一个小技巧，由于茶叶的膨胀率比咖啡大，所以不能放太多，而且茶叶一定要磨碎，如果不想磨碎茶叶，可以买现成的茶包。

作为城市里的996上班族，不喝点咖啡就麻烦了，上班睡不着吧？可怜我，坐在老板旁边！星巴克的咖啡太贵，不符合我的消费水平，自动咖啡机煮出来的咖啡很难喝，宁愿不喝。幸好，我遇到了比洛迪。

每天花 5 分钟给自己泡一杯咖啡。夏天喝一杯冰美式咖啡，冬天喝一杯热拿铁。

都市丽人是谁？哦，原来是我啊。

当然， 不仅实用，颜值也很高，放在家里任何一个角落，都能瞬间凸显你的风格，基本就是不用滤镜就能直接发照片的水平！来吧，我喝咖啡吗？我喝的是心情！

而且摩卡壶可以明火加热，携带非常方便，去露营也可以带在身边，拍出的任何一张照片都给人一种大片的感觉，朋友圈瞬间充满格调。

家人，这才是又酷又实用的神器！说了这么多，我都不想买了！

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还有就是它有特别的礼品属性，这次的摩卡壶礼盒充满复古气息，超喜欢！

摩卡壶、电陶炉、不锈钢杯、锅垫的组合也是非常贴心。

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要知道，品牌多年来一直与各大时尚品牌合作，并在纽约现代艺术博物馆展出。

过节的时候送朋友、家人、领导都挺好的，当然生日的时候送自己也是可以的，就像我一样。（泪）

我们自己买的话，单阀就够了，双阀虽然性能更好，但是价格也高很多，单阀已经可以满足我们大部分的需求了。

夏日的清晨，化好妆后，打开水龙头，泡上一杯冰镇美式咖啡，出门开始一天的工作，也算是忙碌生活中的一点仪式感吧。

摩卡壶真的值得买，越早买，越早享用。