胶囊咖啡机煮出手冲的感觉？想说一句，少瞎扯吧……

——建卓·让挑剔变得更容易——

茶室里可能发生的故事，

办公室里的每个角落，

因为等待一杯咖啡的时间已经够长了。

直到老板买了一台胶囊咖啡机……

十年前，我痴迷于星巴克，后来又追逐过一段时间特色咖啡。

手冲——量豆、磨豆、量水、烧水、测温、烫壶、加粉、泡茶、冲泡、过滤。干粉的香气、湿粉的香气、咖啡的香气。总之……麻烦。

同样的豆子，烘焙程度不同，研磨粗细不同，口感也会有所不同。

同样的豆子，同样的烘焙度，同样的粗细度，不同的水温，不同的天气，口感都会有差别。

豆子和水温都一样，但是水流比上次稍微快一点，或者时间稍微长一点，味道就有很大差别。

所以大多数人都做不出好吃的东西。

有人说胶囊咖啡机可以做出像手冲咖啡一样的感觉（意思就是更接近精品咖啡吧？），其实不然，手冲咖啡讲究的是DIY的多样性，以及始终存在的香气。胶囊咖啡和普通咖啡最大的区别，除了快速、简单、稳定之外，就是它冲出来的是浓缩咖啡（）。

为了避免成为被广告词误导的无知群众，我们来聊聊胶囊咖啡背后的原理。

胶囊咖啡如果拆开的话，可以分为咖啡胶囊和咖啡机两个部分。

咖啡胶囊里其实装的是磨碎的咖啡豆（不是浓缩物之类的）。因此，咖啡胶囊的质量取决于咖啡豆的质量和胶囊内的储存条件。例如，illy 更喜欢使用阿拉比卡咖啡豆，而雀巢则使用充氮包装单个胶囊（这样可以更长时间地保留风味），这两者都是优点。

咖啡胶囊和咖啡机是互相配套的，不通用，所以选择咖啡机的时候一定要认准可以搭配哪些咖啡胶囊，如果买了之后不喜欢那个系列的胶囊，就只能换机器了……

在选择咖啡胶囊时，各种评论实际上是没用的，因为口味是非常主观和私密的。

如果你认真的话，其实可以预先买好选定的咖啡胶囊，用咖啡机冲泡或用滴滤袋冲泡试试味道，酸度和苦度，以及风味的特征还是能看出来的。

相对于咖啡胶囊的神秘，咖啡机的选择就简单多了，根据咖啡萃取的原理，需要注意的点就这么几点。

1.有牛奶系统吗？

机器能不能煮牛奶咖啡，要看有没有牛奶系统，牛奶系统有两种。

分体式牛奶系统，即带有蒸汽棒或奶泡器的牛奶系统，可让您添加牛奶并手动添加奶泡。

自动牛奶系统，含牛奶纸盒，机器自动识别牛奶纸盒并完成加热+打奶泡过程。

风险在于胶囊咖啡机煮出手冲的感觉？想说一句，少瞎扯吧……，如果它不自动断开，就会消耗更多电力。此外，机器制作的奶泡可能不像灵魂……

2、振动泵压力bar值

一般的要求是在9bar大气压下萃取咖啡，目前大部分胶囊咖啡机基本都能达到这个要求。不过对于意式浓缩咖啡机来说，压力（​​也就是bar值）越大，萃取出来的油脂（crema）就越浓密，也就是传说中的丝滑饱满的口感。

有些两段式或多段式萃取功能，是模仿先倒水的过程，让咖啡粉充分与水接触、浸泡、膨胀后再加水，让香气分子得到更好的释放，让咖啡粉更容易滚动，进而达到更好的萃取效果。

3. DIY 程度

在专业咖啡爱好者眼中，亲自研磨、亲自压榨、亲自控制水温和水量……这一系列体现制作者工匠精神的工序，才是一杯咖啡不可替代的内涵。你说，我已经喝胶囊咖啡了，还管DIY吗？呃……

它是即点即饮机的代表，每粒胶囊上都有条形码，你只需要放进机器里，机器就会识别，并自动添加适量的水，无需按键选择。

而的3合1和Dolce Gusto的7段控水则走在了另一个极端，你可以选择咖啡的浓度，其实这给了你很大的自由度，对吧？

第二就是外观、省电、便携性等附加因素，这些都取决于应用场景。

说了这么多，你是不是还一头雾水呢？下面我来给大家分享一下各个品牌的标签吧。

你选到适合自己的胶囊咖啡机了吗？

祝你好运