趴着也要来一杯的手磨咖啡，喝出了生活百味~

时尚和生活方式博主：

第 10 条

可能;

2020 年 5 月

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据说一千多年前，一场大火烧毁了一片森林，燃烧的树木散发出一种香味，吸引了人们的注意。人们试着咀嚼这种植物的果实，发现它非常苦，难以下咽。然而，人们吃了之后，变得异常兴奋，有提神的作用。后来，人们把这些果实烤熟磨碎，和面粉混合，做成面包送给战场上的士兵，以提高他们的战斗力。这种植物的果实被称为咖啡。

直到11世纪，人们才开始煮咖啡，作为饮料饮用。咖啡富含蛋白质、脂肪、蔗糖、淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，现已与茶、可乐并列为世界三大饮料，居首位。

咖啡因其苦乐参半的口感和独特的气质，常常与爱情、格调、文学联系在一起，其丰富的文化内涵也让它经常出现在电影中。

去年热播电视剧《都挺好》中苏大强趴在地上说“我想喝手磨咖啡”的片段，被网友做成了表情包，搞笑的同时，也让人深思：手磨咖啡真的那么好喝吗？是怎么做出来的？

市面上的速溶咖啡和研磨机品牌繁多，那为什么我们一定要手磨咖啡呢？

因为咖啡是一种非常讲究的饮品，咖啡豆从种植、采摘、清洗、运输到烘焙都要经过许多工序，研磨方式直接影响咖啡的品质，研磨咖啡豆会因器皿与手法的不同而产生不同的口感与风味，形成速溶咖啡与机磨咖啡无法比拟的独特味道。

温馨提示：

咖啡粉的粗细度一般分为以下几种

粗粒度（粗粉）：像刨好的木屑一样的片状颗粒，适合用压滤机过滤，或者可以装入茶包带，放在壶里，用热水冲泡。

中粒度（中粉）：大概和粗糖大小差不多，适合手冲滤杯、手冲滤布。

中细颗粒（中细粉）：大约是2号砂糖的大小，适合电咖啡壶、虹吸壶和摩卡壶。最适合手冲。

微粒大小（细粉）：大约跟海滩上的流沙大小差不多，适合意式咖啡机和滴滤冰咖啡。

最细粒径（超细粉）：约有玉米淀粉大小，适合土耳其锅使用。

你是不是也想泡一杯手磨咖啡呢？那么小编这里就给大家介绍几款手磨咖啡的必备物品——磨豆机，或许对你有帮助~

MAVO 手摇咖啡研磨机

价格：80元+

推荐指数：★★★

这款MAVO手摇咖啡豆研磨机高度仅为12.6mm，体积小巧，可以放入包包或者手提包中方便携带，随时随地都可以冲泡一杯手磨咖啡，非常适合上班族。

加长臂壁让磨豆更加容易，使用非常方便，研磨咖啡粉时可以调整研磨咖啡粉的细度，咖啡粉的细度直接影响萃取率和咖啡的浓度，不同的咖啡豆都有其最适合的细度趴着也要来一杯的手磨咖啡，喝出了生活百味~，哪怕是很小的差异也会改变咖啡的风味，让咖啡口感变差；

六轴48级锥形刀片陶瓷磨芯，研磨时不会产生热量，从而防止咖啡香气的流失。

周到的细节：

设计透明密封豆盖，可防止豆子跳动；

采用刻度量杯设计，研磨量一目了然；

陶瓷研磨中心可充分冲洗，易于清洁；

研磨芯采用可调节研磨粗细度的设计，可以根据自己的喜好研磨各种口味的咖啡；

优点：价格不到百元，性价比高，体积小巧，便于携带，拆卸清洗方便，研磨陶瓷时发热量小，不会生锈，可完全用水清洗。

缺点：这款虽然是陶瓷芯，但是中轴是塑料的，比较脆弱，尽量少磨硬豆子，塑料底仓比较轻，不容易固定在桌子上。

手摇复古咖啡机研磨机

价格：150+

推荐指数：★★★

这款Taimo 手摇复古咖啡机设计非常高端，采用人体工学计算，锥齿轮结构，磨豆效率极高，金属材质比第一款推出的MAVO手摇咖啡磨豆机更耐磨，侧面手柄让磨豆快速轻松。复古的机身设计，稳定的铸铁材质，大容量的松木粉盒，可以放在家里当装饰品，增添复古文艺气息，让你的品味更上一层楼。

优点：金属锥形刀片，刀刃锋利，使用时咖啡豆由上往下推，研磨速度很快，发热量低，可以研磨很硬的豆子，磨出来的豆子口感更丰富，稳定的铁质底座，研磨豆子时机身不会左右晃动，松木粉盒美观透明。

缺点：机身较重，不方便携带，只能摆放在一定位置，金属刀发热量大，可惜整个机身不能用水清洗，金属刀泡水会生锈，松木盒会损坏，请指定专业工具清洗。

小清新工艺帝国 小米M1磨豆机

价格：380+

推荐指数：★★★★

皇马小米磨豆机M1绝对是颜值与实力的结合，MICNC CNC精加工一体式机身，配备CNC钢磨头，能快速均匀地切割咖啡豆，耐用度极高，适合手小的人使用，非常适合小女孩使用，机身还带有竖条纹防滑，握持更舒适。

还配备了防静电铜刻度调节片，可以防止研磨过程中产生的细粉引起静电吸附在机芯周围，旋转刻度即可精准调节研磨细度，是不是很贴心呢？

优点：小巧便携、研磨省力、研磨粗细度精确。

缺点：体积小，研磨能力较小。

下面给大家分享一些手磨咖啡的冲泡技巧~

新鲜是好咖啡的第一要素；

第二个因素就是掌握咖啡豆的研磨细度，这直接影响萃取效果，也就是咖啡风味的质量和浓度。原则上，咖啡粉越细，冲泡时间越长，咖啡风味越浓；反之，咖啡粉越细，咖啡风味越浓。豆子越粗，冲泡时间越短，味道越清淡。萃取时间越长，豆子要磨得越粗，避免萃取过度而产生苦涩；萃取时间越短，豆子要磨得越细，避免萃取过度而产生苦涩，萃取不足；

第三个因素是，不同粗细的咖啡需要不同的冲泡工具。

法压壶的萃取时间大概是三到四分钟，最好用粗研磨，如果研磨的太细，容易把咖啡渣尝出来，会有烧焦、苦涩的味道。

对于滤纸或者糖浆冲泡方式，因为萃取时间比较短，大概一两分钟，所以咖啡豆需要磨得比法压壶更细，最好用磨豆机来磨。

摩卡壶比较复杂，跟使用的加热能源有关，如果是煤气炉，火力旺盛的话，最好磨粗一点，避免萃取过度。

建议使用电磁炉或者酒精灯，火力比较容易控制，否则摩卡壶容易煮出苦涩、浓烈、呛喉的咖啡。

摩卡壶的萃取时间比法压壶、滤纸壶或者虹吸壶要短，所以咖啡粉要稍微细一点，火源大可以磨粗一点，火源小可以磨细一点，灵活性很大。

总结以上重点，各种冲煮方式萃取时间不同，对咖啡粉粗细度的要求也不同，原则上萃取时间越短，颗粒越细，萃取时间越长，颗粒越粗。

周末的午后，听着爵士乐，喝着辛苦泡制的咖啡，阳光的照射下，玻璃杯微微染上深酒红色，实在是太美了。握着勺子，轻轻搅拌，直到糖、牛奶搅拌均匀，热水沸腾，味道变得甘甜。咖啡闻起来很香，喝下第一口，就能尝到咖啡原本的苦涩和浓郁，当味道在口中停留，你会觉得它多了一份醇厚和隽永的味道。

今天的安利就到这里，大家可以尝试自己制作手磨咖啡。

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