[败家]我也来写写咖啡豆的选购，内容略微硬核
CHH ID : 李氏家族
首先根据你已经喝过的咖啡或者你需要的咖啡来判断烘焙程度。这通常决定了你接下来1~2周的咖啡饮用体验。除了日本人，没有多少人愿意喝极深烘焙豆的手冲咖啡。附上SCAA色卡，用于比较，关键词：咖啡豆色卡 烘焙色卡
极浅烘焙，基本拿不到，果核味和咖啡味明显，果核味占1/3左右，酸度高。可以试喝但不建议购买，能喝到好味道是运气好。
轻度烘焙，适合所有冲煮方式，所有咖啡单品，所有创意咖啡。油脂稀少[败家]我也来写写咖啡豆的选购，内容略微硬核，拿铁效果不佳（就是需要技巧）。保留咖啡豆本身的风味，以及明亮宜人的酸味，温和的苦味。“如果是让你[捂嘴]的酸味，请直接扔掉。”在这个烘焙程度下，这种咖啡豆的风味通常保留最多，口感也不错，但此时的咖啡还是酸味的，与大多数人对咖啡的印象不同。牛奶咖啡的酸味会被牛奶冲淡。有个比喻：就像喝果汁一样。
中度烘焙适合所有冲煮方式，所有咖啡单品，所有创意咖啡。这个烘焙度的油脂含量会因豆种不同而有很大差异，例如罗豆开始油脂丰富，混合豆则视店家风格（好店）和良心（罗豆比例太高）而定。有些豆子本身的风味，微酸或中酸，苦味中等。中度烘焙豆子最大的特点就是含量丰富，是最具特色的烘焙度，苦味开始出现，有一点点醇厚，酸味逐渐消散，有些风味加强，有些风味消散，可能会出现新的风味，是更多人喜欢，也更容易接受的烘焙度。混合豆在这个烘焙度下会有非常丰富的展现，能充分发挥每颗豆子的特性（缺点就是太过浓郁，品质参差不齐，笑死我了~）
深度烘焙比较适合意式咖啡机、摩卡壶、奶咖啡、咖啡甜品，浓郁的油脂能与奶泡充分融合，展现出拿铁艺术。深度烘焙的风味更浓郁，巧克力、坚果、焦糖是最常见的描述，也有红酒、木头、枣子等描述。几乎没有酸味，苦味适中或适中，香气醇厚浓郁，基本就是大家印象里的咖啡味道。在这个烘焙程度下，咖啡豆本身的缺陷可以掩盖，一些无良店家会使用或混入缺陷豆，这个烘焙程度下很难看到虫豆、霉豆。深度烘焙的混合豆大多是为了意式风格而混合，混合时更注重油脂和做奶咖啡后的味道，少数会为了一口窒息而混合，日本手冲咖啡真的被遗忘了。只要有丰富的油脂，就会有罗豆，哈哈~
进阶：同一种豆子在不同的烘焙度下，会有新的风味或是某些风味消失。例如深焙的曼特宁大部分人都熟悉，浅焙的曼特宁也很有特色，所以有时间有精力的话多去尝试，最好做好记录。这些烘焙度之间也有细分，在浅焙和中焙之间有：一裂潜行、一裂早熟、一裂密集、一裂晚熟、一裂结束。不同的豆子有最佳烘焙度，就算说是中焙，不同店家不同的豆子最后出来的颜色也不会一样，有些店家会告诉你色值或是实际烘焙度，要警惕那些把每颗豆子都烘焙成一样颜色的店家，真的有这样的店家，选对豆子的话，日式手冲咖啡非常好喝！
接下来就由您来决定购买哪种咖啡豆，下一步就是避免陷阱。
首先“如果你买的咖啡豆，开封后发现咖啡豆表面有油污，请直接扔掉。”“如果你买的咖啡豆，开封后或者磨成咖啡粉后闻到浓烈甚至醉人的气味，请直接扔掉。”这种咖啡不是完全不能喝，但确实不是好咖啡也不好吃，从一开始就带来了很不好的体验。这种咖啡豆经常出现在品质差、烘焙过度、烘焙后存放时间长的咖啡豆中。蓝山风味，我能去你的蓝山风味！！
罗布斯塔豆全称是罗布斯塔咖啡豆，是混合豆必不可少的原料，油脂丰富，基本就是难喝的象征，不混合直接喝，是一段很痛苦的回忆（略夸张），如果混合比例过高，虽然油脂丰富很多，但口感会直线下降，会有橡胶味、烂木头味之类的味道，虽然店家不会告诉你具体比例，但你什么时候能闻到这种味道，就应该知道。罗布斯塔豆咖啡因含量高，所以喝起来也有提神、保持兴奋的方法，只要喝一口，搭配一块甜点，就能维持血糖。生豆大概每公斤26，没必要为了口感而喝，日常生活中接触罗布斯塔豆要谨慎。
云南咖啡，包括云南保山小粒，云南铁皮卡，云南卡蒂姆之类的（这还不包括云南庄园咖啡和在云南经过特殊加工的批次，我买过最好的是斑马庄园的树熟无水日晒自然发酵咖啡豆，现在应该没有了）。云南咖啡的坑爹之处在于次品率，大部分加工商无法对生豆进行高质量的筛选，虫豆、破豆很多。即便是我买过的斑马庄园的豆子也只能说好很多，但还是比不上一些进口的廉价豆。手选一公斤需要15分钟以上的时间，两次手选就意味着一个人的半个小时就没了，这么便宜的豆子我想店家是做不到两次手选的。
咖啡粉，除咖啡豆以外的任何形式的咖啡。例如：咖啡胶囊、咖啡包、挂耳咖啡等。
星巴克，illy，等大牌烘焙的豆子。这种豆子有两个坑，一是贵，二是新鲜度。我好久没买过这种豆子了，就来吐槽一下：这种豆子基本都是深烘焙的，深烘焙的豆子生长期大概是一周，烘焙完一周内是拿不到的，第二周之后豆子新鲜度迅速下降，就该下架了。还有一个就是贵，真的很贵，半磅要80甚至更多，80都能买到了！！！
最左边应该可以看到2015年圣诞综合，是7月11号出品的，圣诞节的时候买的~~
说完了哪些豆子不该买，我们再来说说哪些豆子还不错。看到这里，你应该开始增加预算了，这是进阶内容。
对于单品咖啡，至少会有：国家、产地、地区、庄园、咖啡豆种类、处理方式、海拔、烘焙程度、风味描述。对于拼配，有些会说用了哪些种类的咖啡豆，但有些拼配，你只能相信店家了……毕竟有些拼配真的有 6、7 种，有些写出来太丢人了。
亚洲地区印度尼西亚，以金色曼特宁和猫屎咖啡而闻名
