【滤纸】会影响咖啡的味道吗？如何选购咖啡滤纸？

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滤纸也有不同等级，品质较差的滤纸有时会将纸浆的味道溶入咖啡中，所以建议先用热水烫一下滤纸，避免纸味。其实市面上滤纸的种类很多，材质有麻、竹纤维、棉、高级日本纸等，滤纸的纤维长短会影响口感，有些较厚的滤纸也能修饰咖啡的口感，例如美式滤纸，因为足够厚，可以滤掉大部分杂质，口感可能比用其他滤纸更好。

咖啡滤纸该如何选择？

漂白滤纸与未漂白滤纸

咖啡滤纸多为木质，木材蒸煮后的纸浆多为褐色，需经过数道漂白工序，才能变成白色。

漂白与未漂白咖啡滤纸的区别如下：

1、漂白：是指咖啡滤纸经过漂白处理，使滤纸看上去比较白。

2、未漂白：指的是没有经过漂白的咖啡滤纸，滤纸外观接近浅棕色。

相较于白色滤纸，原木色滤纸没有经过漂白工序，但滤纸本身的味道更浓。冲泡咖啡时需要注意用开水充分浸湿滤纸，有些滤纸至少需要浸湿2~3遍，以减少纸张的味道进入咖啡中。

漂白滤纸，进口漂白滤纸，在选材、工艺、品控上要求严格，主要是现在用酶漂白，这种酶漂白是生物活性酶【滤纸】会影响咖啡的味道吗？如何选购咖啡滤纸？，在医学领域应用广泛，危害程度可以忽略不计。将滤纸润湿可以增加与滤杯的贴合度，也可以省去润湿滤纸这一步，直接把粉末放进去冲洗。

【滤纸参数】

滤纸品牌及型号

价格

水过滤性

滤纸本身的味道（与注水后滤纸味道的强度相比）

其他方面

弧形滤纸 1-3 杯（美国）

约1.7-1.9元/页

强大的

几乎没有滤纸气味

滤纸用后可清洗，重复使用2-3次。需折叠。

Kono 滤纸 1-2 杯（日本）

约0.48元/页

中强

几乎没有滤纸气味

滤纸质地适中，装满水后与滤杯贴合度很好，适合V60

Tiamo V-01滤纸

约0.27元/页

中等的

有滤纸味，但很弱

滤纸较薄，注水时与滤杯贴合度不理想

185 瓦楞滤饼滤纸（日本）

0.7元/页

中间

滤纸的味道是木浆的味道，不过好像比较好闻。

滤纸很薄，适合咖啡滤杯。

Hario-V60滤纸

约0.5元/页

中强

几乎没有滤纸气味

滤纸需搭配Hario V60滤杯使用

加厚 52gsm（美国）

约0.4元/页

中强

几乎没有滤纸气味

厚度适中，侧面导槽，提供手注体验

滤水量：在使用不同滤纸的过程中，我发现不同品牌的滤纸滤水量不一样，从而造成咖啡浸泡时间的差异。在冲煮咖啡的过程中，为了保持一致性，应该尽量让咖啡浸泡时间保持标准化，所以了解滤纸的滤水量很重要。

【滤纸的性价比】

Tiamo的滤纸相当不稳定，有时候很快，有时候又会特别慢，因此我最不喜欢用Tiamo的滤纸，价格可能是它唯一的优势了。

滤纸是最贵的，但滤水性能很强，一分钱一分货，可以反复使用，如果用三次，价格可以降到5分钱一页，但清洗起来费时，如果清洗不好，可能会留下上次煮的咖啡的残留味道....

Hario-V60的滤纸可以说中规中矩，考虑到V型滤杯的数量庞大，它的原装滤纸绝对是首选。

-01-40W，hario漂白版，质地柔软，无明显纸味，但市面上盗版较多，购买时需谨慎。0.6-0.8g/张

我最喜欢的是KONO咖啡滴滤纸，适合任何锥形滤杯，无论是A型滤杯还是KONO滤杯，日本进口的KONO滤纸质地适中，不薄不厚，滤水性能中等，装水时与滤杯贴合度很好。

mola漂白滤纸，无色无味，据说是三洋工厂生产的，和科诺是同一台机器生产的，不知道真假，不过质感差不多，性价比确实高，0.9-1g/张

mola 麻滤纸比其他两张滤纸稍微硬一点。没有明显的气味，但不知为何有股清新的味道。0.8-0.9g/张

金泽棉质滤纸，最后一款棉质滤纸，依然是淡淡的清香，但是比前两款棉质滤纸要淡一些，质地也比较轻，属于中偏硬的范畴。1.2-1.3g/张

对于滤纸，应将热水直接快速地倒入滤纸的中心。不要沿着边缘倒水，因为这样可能会导致滤纸变形；

国货，纸味不明显，但很硬，纹理稀疏，摸起来像笔记本纸。1-1.2g/张

蛋糕杯滤纸较厚版更加厚实，特设加深侧面导槽，提供手冲体验；

滤泡咖啡使用咖啡滤纸可以更均匀的浸泡和充分萃取咖啡精华，从而获得更纯正的咖啡口感。泡一杯滤泡咖啡并不难，但泡出一杯好喝的滤泡咖啡却并不容易。非常精细的耗材必须如此精细！