在过去的一年半里，咖啡师组总是看到很多人开玩笑说：今天遇到了什么客人，真的说不出话来！有一句话让码字员记忆深刻：你能不能不给我制造麻烦！我只是一个工人，工资3500英镑……”

随着精品咖啡文化的普及，越来越多的人对精品咖啡产生了兴趣。然而，许多人对精品咖啡有很大的知识盲点。对他们来说，精品咖啡可能只等于现磨咖啡（包括意大利咖啡和手工咖啡），或者只听说夏天和蓝山是好咖啡。事实上，他们不知道它有什么好处。

因此，单的时候可能会说出惊咖啡师……这个时候，咖啡师要做的不是上纲上线，而是简单明了的引导客人正确理解，或者用普通人能理解的方式简单的和客人聊聊相关的咖啡知识。

例如，当我们听到我想要一杯夏季咖啡，加两袋糖时，咖啡师首先想和客人谈谈夏季咖啡的特点，喝水果酸甜的花香和甜茶，鼓励客人尝试夏季咖啡最原始的味道。如果客人感兴趣，你也可以简单地谈谈手工咖啡的知识等等。

(我知道咖啡师听了很想)

但请记住，不要强迫客人喝什么味道，不能喝也没关系！客人至少学到了新的知识。如果客人仍然坚持需要加糖，那就加糖，毕竟，客人付钱，如何喝咖啡，客人喜欢~

作为一名咖啡师，心态必须足够佛教，不能骄傲。你知道，虽然有更多的人喝咖啡，但很少有人真正知道咖啡……也许很多咖啡师会想客人是否知道他们在喝什么……知道，就是咖啡，很简单的把咖啡当饮料。

不要认为每个进入咖啡馆的人都会品尝咖啡，很多人不知道咖啡的种类、提取方法和品尝方法……咖啡师不应该强迫客人品尝咖啡，也不应该知道如何欣赏你做的咖啡。俗话说，隔行如隔山，不是专家。不懂是正常的，没必要爆炸。

大多数国内消费者对咖啡的影响仍处于启蒙阶段，许多人仍处于咖啡苦阶段，即使咖啡品种、加工不断创新，咖啡的味道越来越复杂多变，但对于普通消费者，不需要了解喝咖啡，就像吃一样，不必知道如何做饭。即使你强行灌输复杂/专业的知识，他们也听不懂，所以要根据客人的情况有效沟通。

要知道，咖啡师是服务业的从业者，不能因为懂咖啡就沾沾自喜。除了专业的知识和技能，善于沟通也是咖啡师的必修课~张爱玲曾经说过因为知道，所以同情，另一种观点也可能是因为不懂，所以刻薄。作为一名专业的咖啡师，我们要做的不是和不懂的人讨论非常专业的术语，而是把自己的专业转化为简单的表达，让不懂的人赞美你。这不是成就吗？

如果客人很需要面子，那就给他吧！退一步海阔天空，进一步气死自己，没必要硬敲到底……俗话说，只要你不尴尬，别人就会尴尬。只要你足够冷静，足够佛教，足够专业，最后的尴尬一定不是你~