点了一杯便宜的咖啡后，我觉得就是这样，但我听到咖啡店老板说：我的豆子很好吃。这是一种非常先进的豆子！

这时，你一定很困惑，除了价格，还有什么信息可以帮助我们快速区分咖啡豆的等级？

生豆分级可能是个好办法

一般来说，作物在产区会有初步的筛选方法，咖啡也是如此。并不是所有的生豆都能有相同的经济价值。产区必须通过一些过程对咖啡豆进行分类，我们也可以使用产区分类来开始学习！

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以生豆大小分类

通常买水果的时候越大越饱满越贵。咖啡也遵循这个道理。在产地测量生豆大小的单位是目数，1目为1/64英寸，约为0.4mm，用网筛筛筛选，从小到大的数量是14~20，通常豆子越大，价格越好，但这不是绝对的，有些豆子又小又漂亮，虽然不大，但味道也很美味。

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根据种植的海拔高度进行分类

海拔会对咖啡豆产生重要影响。产地海拔越高，温差越大。当作物感受到这种环境威胁时，营养物质会储存在咖啡种子中。与低海拔咖啡豆相比，香气和甜度更丰富。

中南美洲按海拔分级 ：

SHG/SHB	超过1400米
HG/HB	约在1200~1400米
PW	约在600~900米
GW	600米以下

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对品种进行分类

许多粉丝非常关心咖啡豆是否是纯阿拉比卡品种。一般来说，阿拉比卡品种通常能适应900米以上的高海拔和气候；罗布斯塔能适应900米以下的低海拔气候。阿拉比卡和罗布斯塔的杂交品种通常能适应900米左右的适中海拔。由于海拔会明显影响咖啡的质量，两者之间的价差相当大。罗布斯塔经常被用来制作速溶咖啡，而阿拉比卡品种则被归类为精品咖啡豆。目前，罗布斯塔和阿拉比卡的杂交品种通常被归类为阿拉比卡品种，以提高其价值。

如何选择咖啡豆？

以上只是影响咖啡风味的诸多因素之一，只能作为一般规则。例如，也有低海拔的巴西咖啡豆，通过良好的阳光处理，最终制作出高质量的咖啡。

现在咖啡豆的世界正在发生变化，需要不断学习新知识买咖啡豆的时候多和咖啡师聊聊，可能会有不一样的收获~