最近，瑞幸咖啡发布了第二季度的财务报告，加上第一季度的结果，收入连续两个季度实现了利润。这样，这家长期被金融欺诈困扰的巨头似乎已经走出了阴霾。
就在本月初，另一家咖啡巨头星巴克公布的数据显示，第二季度中国市场收入约为36元.36亿元，仅比瑞幸咖啡多3亿元，单季收入下降40%。记者注意到，去年年底，瑞幸咖啡在中国的门店总数已经超过星巴克。
有媒体认为，照此趋势发展下去，瑞幸或许会在第三季度反超星巴克，坐稳国内咖啡市场头把交椅。成立4年多的瑞幸能否赢下有51年历史的星巴克，值得期待。但与此同时，如今咖啡赛道迎来多个入局者，竞争更加激烈，两强局面面临挑战。
收入仅领先3亿元星巴克
瑞幸咖啡财务报告显示，该公司第二季度净收入已达到 32.99 同比增长72亿元.4%。净亏损为1.15亿元剥离股权激励费、准备金等因素，NonGAAP瑞幸咖啡(非美国会计准则)在第二季度实现净利润。简单来说，瑞幸本季度的亏损不在于业务，而是因为还了旧账。
另一方面，星巴克在报告期内总收入为81.5亿美元，但中国市场的收入是5亿美元.4亿美元，约36亿美元.36亿元，仅比瑞幸咖啡多3亿元左右，中国市场单季收入下降40%。星巴克相关人员将此归因于疫情。这种说法显然不令人信服，因为瑞幸也是现磨咖啡的双巨头品牌，同时逆势而上。
不仅商业能力，商店水平也得到了证实。数据显示，瑞幸在第二季度增加了615家门店，总数达到7195家，远远超过了星巴克在中国的5761家门店。瑞幸的自营店销售增长率达到41家.2%的自营店利润率达到30%.6%。
不管表现如何，星巴克的衰落可能离不开风评的衰落。现在星巴克面临着类似瑞幸咖啡的信任问题。据新黄河记者粗略统计，仅在今年上半年，星巴克就多次以赶门执勤民警、涨价、消费者喝异物等话题登上各类热搜榜单。与瑞幸2020年曝光的财务造假相比，消费者似乎更不购买星巴克账户。有网友开玩笑说:财务造假跟我有什么关系，不影响我抢券喝十几块拿铁。
2020年4月，瑞幸咖啡被曝财务造假，一度引起外界哗然，甚至被判死刑。当年5月19日晚，瑞幸宣布已收到纳斯达克交易所的通知，要求从纳斯达克退市。随后，和解消息传出，记者注意到，今年2月，瑞幸方表示，与美国证券交易委员会的和解协议已经完成.民事处罚8亿美元(约12亿元人民币)。
年轻的瑞幸作为现磨咖啡行业的两大巨头，一直在追赶星巴克。据媒体分析，如果第二季度保持现有趋势，瑞幸有望在第三季度超越星巴克，在中国排名第一。然而，面对越来越多的人进入咖啡轨道，瑞幸的压力并不小。
商店数量领先瑞幸的反击是什么？
新黄河记者了解到，截至2021年底，瑞幸咖啡店总数已达6024家，已超过星巴克中国5557家，超过467家。到今年第二季度，差距进一步扩大，这个值变成了1434家。瑞幸走对了什么，从被认为接近破产到盈利？据业内人士分析，主要得益于爆款产品的持续推出、门店的持续快速扩张以及交易客户数量的增加。
在一些观察家看来，瑞幸逆转下滑的原因主要是为了重塑其品牌影响力。在金融欺诈事件发生后，瑞幸一直在努力恢复其企业声誉。例如，债务重组已于今年第一季度完成。其次，公司还成立了可持续发展委员会，将发布企业管理报告，让各方了解瑞幸咖啡在内部管理方面的努力和进展。
反馈到执行层面，可分为产品和营销。据说瑞幸只在第二季度推出了34款新产品，其中椰云拿铁自4月推出至第二季度末已售出2400多万杯。一些垂直的我们媒体称，瑞幸咖啡追求数据原则。据其援引瑞幸咖啡负责人的话说，瑞幸非常重视产品的销售数据，特别是受欢迎的品牌，并将在后期重组新开发新产品。通过闪电抓住市场，让市场本身进行测试，然后根据市场反应实现产品的快速迭代。
实践证明，这种做法取得了一定的效果。数据显示，与去年同期相比，第二季度月平均交易客户数量增加了68%.6%，达到2070万。
此外，瑞幸还擅长营销。据媒体报道，瑞幸咖啡董事长兼CEO在第一季度财报沟通会上，郭提到了谷爱凌冬奥会营销和椰云拿铁两个破圈营销案例。早在去年9月3日早在去年9月3日正式宣布谷爱玲为品牌代言人后，瑞幸就开发了滑雪拿铁和沙雪拿铁两种特殊饮料，并于今年1月推出。谷爱凌成功夺冠后，通过社交媒体、电梯广告、线下门店联动等方式实现了关注度的转化。
一名不愿透露身份的互联网营销从业者告诉记者，前几年瑞幸通过补贴开拓的大量客源也功不可没。造假危机爆发后，由于价格优势和门店位置的不可替代性，消费群体没有大面积流失。最近，用户群体通过新产品和营销手段进一步扩大。在营销层面，流量是王，流量可以带来用户，也可以实现。瑞幸一定知道这一点。所以我觉得用户无疑是瑞幸反击翻身的基本盘。”
咖啡赛道竞争趋于激烈
瑞幸咖啡一直积极瞄准下沉市场，但这条路注定不容易走。去年2月，瑞幸开设了以三四线城市为主的下沉市场门店。虽然瑞幸表示不收取任何形式的加盟费，也不在亏损期抽取店铺，但开店成本仍然不低。据媒体报道，以地级市为例，第一个月加盟商的总成本接近30万元，包括装修费、设备运营费、原材料费、营销费等。在此之前，瑞幸试图以小鹿茶品牌开拓下沉市场，但整体效果并不好。后来，该品牌整体并入瑞幸。一些鹿茶加盟商表示，商店面临的主要问题是过度依赖补贴，无法转移利润。
瑞幸在下沉市场面临的最大竞争来自茶叶品牌蜜雪冰城。目前，蜜雪冰城店有10元一杯的椰子拿铁，价格比瑞幸更有优势，更不用说蜜雪冰城的基本板块在下沉市场。
总的来说，现在这条赛道变得拥挤了，随着各品牌的竞争，竞争越来越激烈。公开资料显示，2020年中国咖啡市场规模达到552亿元，预计2023年市场规模将超过1000亿元。从人均咖啡消费的纬度来看，国内市场仍有很大的增长空间。因此，咖啡轨道也是新消费投资领域的热点。据统计，2021年，中国咖啡市场共收到27笔资本投融资，投融资金额超过170亿元，创下新高。
像瑞幸、星巴克一样的传统咖啡品牌们，跟几年前一样忙着“跑马圈地”，加大开店数量，在一二线城市存量市场趋于饱和的背景下，竞争蔓延至三四线或者更小的城市。NOWWA、TimHortons、MannerCoffee咖啡品牌在很多地方也加紧了布局。同时，蜜雪冰城、奈雪茶等茶叶企业也不乏跨境进入者，中国邮政、中石油、中石化、万达、李宁、同仁堂等企业也在线下门店销售咖啡。
入局者众且门槛低，如何利用好自身优势建立起竞争壁垒，无疑是包括瑞幸咖啡在内所有企业必须要考虑的问题。终局究竟如何，让我们拭目以待。