疲惫不堪的早晨给人一种安慰，那就是咖啡。
早晨，朝阳随着微风吹落了它的第一缕光芒，工作到午夜的你，在一阵急促的闹铃声中睁开疲倦的眼睛。看看你的手机，忍受着疲劳的洗漱，然后坐地铁。虽然工作繁忙，即使是早餐都在街头出售牛奶、豆浆，但你自己的身体状况也许并不太好。此时，许多人会选择用咖啡，尤其是意式咖啡，将早晨疲惫不堪的自己唤醒，用香醇、香醇的咖啡来激发自己的活力，迎接今天的挑战。

然而，意式咖啡品种繁多，如卡布、拿铁、玛奇朵等，真让你看花了眼，那么，它们究竟是怎样制作的？而且该如何分割？不要着急，今天带你去见一面！
极浓的享受-Ristretto。
假如工作时间是996，或更多，或者是鸭梨山大的销售岗位，听我说没有错，这绝对是你们的福音，拯救每天忙得不可开交的你。这里有一杯特浓的意式浓缩咖啡，Ristretto。

这是按一半咖啡粉，一半水的比例制成的。水的比例是1:1。这是咖啡里面味道最浓的一种！其粉常被磨得细细的，因而味道极浓，滋味比其它咖啡更醇厚。
一位叫Espresso的夜猫子。
Espresso意式浓缩咖啡约30ml，由于咖啡粉细，提取压力大，即使提取时间相对滤泡咖啡极短，Espresso仍具有极为浓郁的风味。
尽管现在口味温和，水果味丰富的咖啡日益流行，但对大部分意大利人来说，这种新鲜的酸味和水果味却是禁忌。位于意大利的咖啡馆，浓烈，烘烤，浓烈的Crema是咖啡的真正特色。所以，意式咖啡的烘焙时间往往更长，更深，从而减少了咖啡原来的酸度，同时更突出了苦味。
值得注意的是，人们经常听到的双倍意式浓缩咖啡DoubleEspresso/Doppio实际上并非浓度的“双倍”，只是简单地“两杯量”的浓缩咖啡。由于数量多，双倍浓缩可说是夜猫子不可缺少的药物。

强烈的追求-伦戈。
一般来说，做一杯咖啡要用同样数量的粉剂，而水要比水的2-3倍，因此，Lungo的提取时间要长得多。
但长时间提取，对于深度烘焙的意式咖啡豆来说，并非个好主意。过分提取的意式咖啡往往焦苦突出，而烟尘、木材等难闻的味道也会显露出来。然而，在一些精制的浅色咖啡豆中，使用Lungo，在这款咖啡中我们可以做出一种极其复杂的美味。所以，一杯好的Lungo对于咖啡的烘焙和研磨都有很高的要求。

美式咖啡，带有过滤咖啡味道的美式咖啡。
美式咖啡，虽名为“美式”，却又是一种意式咖啡。这是用沸水和Espresso浓缩咖啡混合而成的一种味道比较淡的咖啡。很多咖啡爱好者不喜欢美式咖啡淡淡的口味，但美式咖啡类似滤泡咖啡的浓稠，还是吸引了大量咖啡爱好者。
就美式咖啡而言，实际上用烤得相对浅的咖啡豆做比较好，这样才能经常感受到类似单品滤泡咖啡的味道，但酸度和苦味也往往更为明显。