牙买加蓝山咖啡为什么是世界上最好的咖啡？

1)世界上最迷人的山脉

位于牙买加岛的蓝山山脉（Jamaica） 东部，西起斯托尼山，东至加勒比海岸，长约50公里。这座山被加勒比海包围着。每当天气晴朗时，太阳直射在蓝色的大海上，山峰反射出明亮的蓝光。正好在北回归线以南，这是最适合种咖啡的咖啡带。 蓝山山峰海拔1800米以上，海拔2256米为蓝山峰。以蓝山咖啡而闻名的山坡种植咖啡。

2） 世界上最好的气候

蓝山陡峭，空气清新，无污染，全年多雨，昼夜温差大，火山土壤肥沃。每天下午，云笼罩着整个山区，不仅给咖啡树带来了自然的遮阳，而且还带来了丰富的水蒸气。这是一个典型的热带雨林气候。足以使咖啡的味道和香味突出。

3） 世界上最完美的味道

蓝山咖啡味道芳香、光滑、醇厚。咖啡的香味、甜味、酸味和苦味完美、均匀、强烈，味道和谐。通常中度烘焙，最大限度地保留咖啡的原味，增强其余味。咖啡因含量很低，不到其他咖啡的一半。它的液体在阳光下是金色的。

爱蓝山咖啡的人称之为咖啡美人、珍贵宝石。

蓝山咖啡是唯一一种既有酸又有苦的咖啡。喝了就明白了。

4)牙买加咖啡行业的良心

蓝山咖啡从种植、采摘到清洗、脱壳、烘焙等，每道工序都非常讲究，有严格的标准。咖啡树生长在崎岖的山坡上，采摘过程非常困难。采摘时，选择合适的成熟咖啡豆，当天去壳，发酵12-18小时，然后清洗筛选咖啡豆，晾干至湿度12%-14%。然后存放在专门的仓垛里。必要时取出烘烤，磨成粉末。地方政府实行限产保质政策，保护了蓝山咖啡的金字招牌，保持了至今位。牙买加是世界上咖啡产量较少的国家之一。蓝山咖啡每年只产4万袋左右(60公斤/麻袋)

5） 牙买加金字招牌的保证

牙买加蓝山咖啡豆必须获得牙买加咖啡工业委员会(以下简称牙买加咖啡工业委员会)CIB）颁发的质量认可证书。该委员会也是牙买加唯一有权颁发该证书的机构。每批出口咖啡豆都有专门的质量监督专家负责抽样、烘焙、研磨和酿造咖啡，最终判断是否符合标准

请在咖啡豆包装袋上找到标志。如果没有这个标志，就不能称之为真正的蓝山咖啡。

牙买加政府强烈提倡蓝山咖啡在中国烘焙和原包装出口，而不是以生豆的形式出口，以避免假蓝山咖啡的影响。这一措施的重要性在于，牙买加咖啡局可以监控蓝山咖啡出口的各个环节，以确保蓝山咖啡的纯度和高质量。