新双阀摩卡壶油脂更丰富吗？咖啡博主专业测评！

新款双阀摩卡壶上市已经有一段时间了，很多爱好者可能对这个新玩具还不是很熟悉，我们汇总了一些专业咖啡博主对新款双阀的评价，从以下几个角度对新款双阀做了详细的解读，希望对正在观望的爱好者有所帮助。

• 新旧双阀结构变化

•新旧双阀生产结果对比

• 如何使用新型双阀

全新升级，有什么变化？

新款双阀摩卡壶的外观完全没有变化，识别符号还在，变化的核心还是备受关注的压力阀，上壶的压力阀经过重新设计，由原来的顶部压力阀升级为内置液层压力装置。

左边是新款双阀，右边是旧款双阀

双阀摩卡壶压力装置的新面貌

两者最大的不同在于压力突破后液体流出速度的控制，不同于老款双阀摩卡壶在压力阀开启后一股股涌出，新款双阀摩卡壶内置液体分层装置，让液体释放得更加细腻，在萃取时呈现缓慢下降的现象。

因此提取出的油更细腻致密，大气泡更少。

新旧双联阀排液过程对比

还有一个很多人问的问题，新款的双阀摩卡壶跟单阀摩卡壶那么像，怎么区分呢？我只能说乍一看有些像，但仔细看其实还是有很大区别的。

单阀摩卡壶的出液口是空心的，且靠近顶部；新型双阀摩卡壶由于内置有液体分层装置，阀门是实心的，出液口位于中上端。

上图为单阀，下图为新型双阀

单阀摩卡壶（左）与新型双阀摩卡壶（右）的出液情况

另外能直接区分的就是摩卡壶的外观，单阀摩卡壶有着上下壶标志性的八角造型和肌肉臂手柄，而双阀摩卡壶则是圆顶镂空造型、黑色下壶和波浪形手柄，是不是很容易区分呢？

左边是单阀摩卡壶，右边是双阀摩卡壶

新的，更多油脂？

上一篇我们简单说了一下新款双阀升级之后排液状况的变化，这里我们来对结果做一个详细的对比。

图中从左至右分别是经典单阀、新款双阀和老款双阀摩卡壶，在使用同样的粉水比例进行萃取时，可以看到老款双阀摩卡依然油感浓郁，但肉眼可以看到在挥发和摇晃过程中，油感下面已经可以看到咖啡液了。

老式双阀在摇晃时可以看到油脂下的咖啡液

新款双阀摩卡壶的油感更加浓郁细腻，回弹性极佳，摇晃时几乎看不到咖啡液的表面。

新型双阀榨出的油更浓郁、更细腻

玩咖会的师傅大白在新款双阀2杯摩卡壶中采用22克粉与80克水的专属比例，与比乐蒂新款电陶炉P3（代号）冲泡出的咖啡液如下：

新款双阀摩卡壶煮出来的咖啡几乎有一半都是油腻。

大白用新款双阀摩卡壶煮牛奶咖啡

点击下方查看完整提取视频

最终的问题是，如何使用New？

1.新款双阀摩卡壶自带量杯，即使家里没有秤也可以准确量出水量。先用量杯确定水位，然后倒入下壶。2杯建议120ml，4杯建议180ml。

2.倒入咖啡粉，轻轻摇晃，视频中三只杯子的参数为咖啡豆18g，水120ml，总出液量约90ml。

3. 将下锅调成上锅，不要移动，将摩卡壶拧紧新双阀摩卡壶油脂更丰富吗？咖啡博主专业测评！，放在电陶炉上，先用大火加热，待液体稳定后再转小火，新电陶炉建议保留P3设置。

点击此处观看《Three Cups》的完整视频

此外，相比旧款双联阀需在使用前拧紧阀门而言，新款双联阀省去了这一步骤，且阀门更容易清洗，将便捷性提升到了一个更高的层次。

总的来说，新款双阀摩卡壶最大的亮点在于萃取出的油更加浓郁稠密，其次就是制作工艺的精准以及日常使用、清洁便捷性的提升。

以上截图及动图均来自视频博主

@三杯@菠萝咖啡

@Wuyu @Tai Ri Tai Ri

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