标准美式咖啡的正确喝法是什么？正宗美式咖啡与水比例是纯黑咖啡吗？

你可能还记得，当我们走进一家咖啡店阅读菜单时，我们首先看到的大多数饮料都是“美式”的，它也是许多商店中生产最多的饮料。那么为什么每个人都喜欢美式咖啡呢？

为什么美式咖啡被称为美式咖啡？

顾名思义， 应该来自意大利， 来自美国。

美式咖啡的兴起始于 18 世纪。当时，美国对英国征收的高额茶叶进口关税极为不满，因此在 1773 年爆发了“波士顿倾茶事件”，主张改用咖啡。渐渐地，美国咖啡馆的数量不断扩大，促使咖啡行业在美国蓬勃发展。到 19 世纪 80 年代，世界上大约三分之一的咖啡豆销往美国。二战期间，美国联军每天喝大量的咖啡，以缓解单调的生活，也为了提高士兵的士气。

不过，意大利人喝浓咖啡习惯了，美军也不习惯喝这种苦涩，所以他们用水稀释咖啡液，以达到他们能接受的浓度。后来，在意美开设的咖啡馆里，他们也 “顺应当地风情”，推出了以浓缩咖啡为主的 “水咖啡”，非常受欢迎。后来，这种“水混合咖啡”被称为“美国”。

美式咖啡有哪些不同类型？

美式咖啡由从浓缩咖啡机中提取的浓缩咖啡液和水组成，不添加任何其他配件，因此它是一种黑咖啡。美式咖啡的比例并没有具体的标准，这意味着每家咖啡店可能会做出不同的美式风格，大家会根据所用咖啡豆的口味特点和杯子的大小来决定。

例如，Front 商店生产的美式咖啡就是用 Front 烘焙的向日葵暖阳光混合咖啡豆制成的，在理想的提取下应该具有葡萄酒、香草、奶油、巧克力和浆果的味道。为了凸显这些香气，经过多次对比，千捷最终确定了 1：4.5 的比例，即 40g 浓缩咖啡中加入 180g 热水，制作 Ice 时，更换 100g 大冰块和 120g 水，即 1：2.5：3，这样的冰美式浓度适中，酸甜可口。

除了美式的，还有一种 Long Black 也开始被添加到一些咖啡店的菜单中。在澳大利亚，人们一般用 Black 来称呼黑咖啡，而 Long Black 在中国一般被翻译为 long black 和 black。

Front 翻阅了相关信息，注意到与 Long Black 最明显的区别是添加的水量不同。美式咖啡是先提取浓缩咖啡，然后与水混合稀释，浓缩咖啡与水的比例为 1：5~1：8。Long Black 的咖啡味比美式咖啡更浓郁，咖啡师将两份浓缩咖啡（40g）萃取到一杯 100-120ml 的水中，液面保留浓郁的奶油。所以，Long Black 第一口喝起来是最浓郁醇厚的，后面的味道表现会更清晰、更干净。

为什么每个人都喜欢 Ice ？

如上所述，菜单中美式咖啡的最高百分比约为订单冰的 80%，而只有一小部分热美式咖啡被点餐。为什么？

Front 曾对 Ice 、Warm 和 Hot 进行比较，发现 Hot 的风味最饱满醇厚，Ice 的口感酸甜可口，风味清新苦涩，而 Warm 的味道平和，风味和质地不够突出。因此，一般没有一家咖啡店提供常温美式咖啡，大家更喜欢干净清爽的冷饮标准美式咖啡的正确喝法是什么？正宗美式咖啡与水比例是纯黑咖啡吗？，而不是咖啡味浓郁的热美式咖啡。对于需要早起“搬砖头”的外来务工人员来说，一杯冰镇美式咖啡不仅能解决咖啡因缺乏和困倦的问题，解大家的油腻解渴，还能满足味蕾，而且价格非常接近老百姓，自然更喜欢。

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