咖啡制作 | 摩卡壶煮出香浓意式咖啡

这

第一台摩卡壶于 1933 年由意大利人制造，他的公司以生产这款名为“Moka”的咖啡壶而闻名于世。经典的八角形奇迹形状。

- 摩卡壶广告，1961 年 -

传统的摩卡壶由铝制成，可以用明火或电炉加热。由于这款铝制摩卡壶无法在电磁炉上加热，因此大多数现代摩卡壶都是由不锈钢制成的，并且还出现了像电热水壶这样的电加热摩卡壶。

传统的摩卡锅最近进入了历史性的复兴时期，无疑是因为它能够在没有电力或高端设备的情况下烹制出丰富醇厚的酒体。同时，在制作时，很容易被它在炉子上施展魔法时发出的咕噜声迷住。

一种沉重的仪式感。

那么，让我们开始仪式吧~

第 1 步：加水

将水倒入摩卡壶的底部。水位在安全阀以下 0.5 厘米，当下锅压力过高时，安全阀会自动泄压，防止安全事故的发生;如果摩卡壶加水的水位高于安全阀，安全阀的功能将无法正常发挥作用。也可以使用温水来减少加热时间。

第 2 步：研磨粉末

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研磨咖啡，得到与浓缩咖啡一样浓稠的咖啡粉。

第 3 步：填充粉末

将咖啡粉装入粉末托盘中，均匀涂抹咖啡粉。

第 4 步：组装

将 Moka 壶的上部和下部安装在一起。

第 5 步：加热

一般需要加热 5 分钟左右，但要注意不要过热，以免有咖啡的焦味。当底座中的水接近沸腾时，压力迫使它们缓慢而均匀地通过粉末槽，咖啡液将在那里被提取到八角形壶中。当您听到嘶嘶作响、冒泡的声音时，您没事。

第 6 步：享受它！

享受~

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