生活｜咖啡大师的孩子将父亲葬进摩卡壶

“

我们想念一位咖啡大师。

并讲述摩卡壶的历史。

”

就在4月份，这位将咖啡壶带到这个世界的人在瑞士去世，享年93岁。报道中最特别的是，他的三个孩子决定把他们的父亲埋葬在一个摩卡壶形状的骨灰盒里。

摩卡壶给意大利的咖啡文化带来了革命性的变化，而这有着深厚的家庭根源，从这位绅士专用的骨灰容器就可以看出。

改变意大利咖啡的发明

在20世纪20年代到40年代的意大利，虽然咖啡文化已经非常盛行，但想要随时喝上一杯咖啡却并不是一件容易的事，主要是因为意大利的咖啡机太过笨重，价格也昂贵，如果想喝咖啡，只能去咖啡厅或者酒吧。

首先不得不提一位重要的人物——一位留着小胡子、衣着严肃的典型意大利男人，在工厂工作十年后，终于在1918年自主创业，开了一家公司，主要销售铝金属制品，也有家用清洁用具等。他和所有意大利人一样，对咖啡有着近乎痴迷的热爱，也苦于无法在家享受咖啡的烦恼。

然而灵感是挡不住的东西，有一天看到当地一家洗衣店，洗衣服的方式是把衣服全部扔进一个大水槽里，水槽底部有热水和泡沫，而水槽中间有一根水管，泵出热水和肥皂，洒在衣服上洗涤。他突然意识到，这可以运用到做咖啡上。

1933年，经过大量实验，铝制的摩卡壶诞生。摩卡壶的原理是让沸水产生蒸汽压力来浸泡咖啡粉并萃取咖啡。该装置易于组装，由上壶、下壶和漏斗组成。咖啡的味道会根据咖啡粉的多少而变化。

见过摩卡壶的人，都不得不承认其设计的简洁与完美，将材料放入后，加热约7分钟即可轻松煮出一壶咖啡，整个过程无需任何额外操作。

整体造型简洁流畅，最重要的是它相比传统咖啡机极其轻便，重量不足1公斤，大小跟普通茶壶差不多，这项发明可以说让普通人在家也能轻松制作意式咖啡成为了现实。

他或许在创作上有天赋，但在生意上却不被看好，一年只能卖出一万件这样的杰作，并不受待见，更别说在全国范围内推广了。而雪上加霜的是，1939年，二战爆发，紧张的局势导致各种资源价格节节攀升，制作摩卡壶的主要原料铝的价格更是涨到了惊人的程度，于是在1940年左右，摩卡壶被迫停产。

1945年，第二次世界大战终于结束。他的家被战争摧毁。他的事业和健康问题使他决定退休，把生意交给儿子。很快，他的商业天赋就显露出来，他把工厂变成了一家。他们停止生产所有其他产品，只生产摩卡壶以降低成本。他们还借钱，编制了巨额营销预算，并通过所有可能的渠道做广告。

虽然当时有点冒险，但事实证明他这么做是对的。仅两年后，摩卡壶的销量就达到了每年一台。1953年，摩卡壶有了视觉形象，“一个留着小胡子的意大利男人”成为了摩卡咖啡壶的经典标志生活｜咖啡大师的孩子将父亲葬进摩卡壶，而产品的广告词也名噪一时：Yes, yes, yes... It's so !（煮一杯好咖啡！）

从1950年至今，共计售出3亿只摩卡壶（如果连在一起，可以绕地球一圈……）。有调查显示，目前90%的意大利家庭厨房里都有摩卡壶。

在20世纪意大利经典设计的评选中，摩卡壶位列第五。在咖啡历史的演进中，摩卡壶也注定有一席之地。

学习如何使用摩卡壶

使用摩卡壶时，先将粉碗装满咖啡粉，放入下壶，旋上壶，然后加热下壶中的水。在相对密闭的环境中，热水在下壶加热之前就会产生足够的蒸汽。壶中的水迅速增压并穿过粉碗，从上壶的增压阀溢出，完成萃取。

摩卡壶使用起来比较简单，煮出来的咖啡口感醇厚浓郁，略带苦味。不过使用摩卡壶时一定要注意加热时间，萃取过度会导致咖啡变味，甚至烧焦。

摩卡壶使用起来比较简单，煮出来的咖啡口感醇厚浓郁，略带苦味。不过使用摩卡壶时一定要注意加热时间，萃取过度会导致咖啡变味，甚至烧焦。