我这条命就是咖啡给的！比乐蒂Brikka摩卡咖啡壶使用教程
一杯美妙的咖啡可以让一整天都变得美妙，但却是不可避免的一道坎，可惜动辄几千到几万元的高昂成本和庞大的体型让这道坎高了许多。于是近两年，悄然火了起来。鲜有人知道，骨子里热爱咖啡的意大利人，早在上个世纪意式咖啡机发明之前，就有了意式浓缩咖啡，也就是意式浓缩咖啡的种子和源头——摩卡壶。其中就是意式摩卡壶的鼻祖，虽然它萃取咖啡的压力只有2-3个大气压，却依然可以做出完美的简约，搭配手动奶泡器可以制作拿铁、卡布奇诺等咖啡，双阀冲泡出来的咖啡香气浓郁，整个萃取过程充满乐趣，值得拥有。
：蒸汽冲泡咖啡壶，又称摩卡壶，是一种利用沸水产生的压力来帮助冲泡咖啡的方法。它起源于意大利。发明者在当地妇女使用的洗衣机上看到了一种可以用来冲泡咖啡的结构。当时洗衣机中间有一个金属管，它从洗衣机底部吸入加热的肥皂水，然后喷洒在衣服上。受此启发，世界上第一个通过蒸汽压力萃取咖啡的家用咖啡壶被制成，让人们在家里就能像在咖啡馆一样冲泡出好咖啡。
当然，欧洲人并不把这种壶叫做摩卡壶，而是壶。摩卡壶特指摩卡壶。它简单易携的特性特别适合没有太多空间的爱好者。甚至可以在旅行时随身携带。我在参加2013年环中国自行车赛时看到一位外国解说员随身携带一个。好吧，我回家过年时也带了一个摩卡壶回家。我的生活离不开咖啡。
咖啡壶分为上下两部分，中间有导管连接。下部A用来盛水，当咖啡壶底部加热至沸腾时，水变成蒸汽，水面压力增大，沸水便从导管流入上部B，B处放置研磨好的咖啡，经滤网过滤后进入C部分即可饮用。摩卡壶使用的咖啡粉一般研磨得比较细，煮出来的咖啡比普通的滴滤咖啡更浓郁。
的摩卡壶除了其他普通的单阀摩卡壶外，还有一种独特的双阀摩卡壶，也就是双阀摩卡咖啡壶，它的原理类似高压锅，多了一个阀门的压力比普通的摩卡壶要高，冲泡出来的奶油也更浓郁，可玩性也更高。
八角形的造型，高高举起手指的小人像，是比洛迪的招牌，别无二致。全铝合金材质，做工不如现在的高精度CNC加工那么精致，但粗犷的手工风格也有着独特的韵味。
据资深咖啡爱好者介绍，存放时间长的咖啡香味会很浓，而且越存放越香。壶底的小凸起是所有摩卡壶都有的安全阀，当压力过大时，会排出蒸汽，防止爆炸。
水壶顶部刻有 图案的阀门是这款水壶的秘密武器，它是第二个压力阀门，可以带来更大的压力。
我们先来看看摩卡壶的构造：摩卡壶由上座、粉仓、下座三部分组成，下座为水仓，粉仓用来盛放研磨好的咖啡粉，上层用来盛放萃取出来的咖啡液。
用摩卡壶泡一杯香浓的咖啡，我们需要这些工具。由于没有意式蒸汽，所以打奶泡的任务就交给了手动打奶泡罐。当然，如果你想喝一杯纯正的咖啡，就不需要了。
用磨豆机研磨咖啡豆，一壶咖啡大概需要18g左右的咖啡豆。摩卡壶要求的研磨度比较细，比滴滤咖啡、虹吸咖啡和比利时皇家咖啡都要细，是手工咖啡中研磨度最高的。但是不能达到意式咖啡机的细度，否则会有一些粉末从小孔进入咖啡中我这条命就是咖啡给的！比乐蒂Brikka摩卡咖啡壶使用教程，导致口感不好。同时摩卡壶的咖啡豆和意式咖啡机的咖啡豆一样，需要深度烘焙，这样煮出来的咖啡才会更醇厚，奶味更浓。
切记不要用力压入咖啡粉，只要填满粉槽即可。用勺子分批加入粉末，并用手轻拍粉槽边缘，尽量填满，不留空隙。
壶底要提前加入热水，水位不能超过安全阀底边。或者用比洛迪设计的量杯加水，壶顶有H2O刻度（见上图），根据刻度加入适量水，放入咖啡槽，也可以直接用冷水加热，但容易萃取过度。
加入咖啡粉后，将上阀旋紧，放在炉子上加热，当咖啡开始从上阀流出时，调低火候，就能看到奶油慢慢被萃取出来。
我们可以看到浓郁的奶油，但是因为压力只有2-3Pa，奶油的持续时间不会像意大利机器那么长。
每次泡咖啡，看到奶油慢慢溢出，都能感受到生活的美好。
成功煮好一壶咖啡后，粉饼应该是这样紧实紧实，萃取良好。
将咖啡倒入热杯后，就可以准备奶泡了。
将牛奶放入奶泡罐加热到60度左右，然后拉动奶泡罐的拉杆30次左右，就可以打出细密的奶泡，如图。当然，比起蒸汽打出的奶泡要软一点，做拿铁的时候也不容易操作。
最后一杯美妙的拿铁就制作完成了。
虽然摩卡壶煮出来的咖啡在浓度和黏稠度上远不如正宗，但依然可以做出拿铁艺术。
最后，还有一个令人悲伤的消息。2016年2月11日，享誉全球的意大利制造摩卡咖啡壶公司前老板雷纳托·比乐蒂在瑞士去世，享年93岁。他就是摩卡咖啡壶上“留着小胡子的男人”的原型。同时，意大利比乐蒂的官网也刊登了整页的纪念页面，上面写着“再见，雷纳托”
他是意大利制造业的标志性人物，在战后时期凭借产品的质量和基于企业家独特形象的全新营销方式，创建了一个名副其实的商业帝国：他自己的卡通形象是意大利最著名的小胡子，他的产品进入了各种大小的家庭。
摩卡咖啡壶上的留着小胡子的男人的卡通形象随着摩卡咖啡壶而出名。这个卡通形象是漫画家保罗在看到摩卡咖啡壶时立即产生的灵感。
同样著名的是该产品的广告口号：是的，是的，是的......总是如此方便！（煮一杯美味的咖啡！）。
20 世纪 80 年代末，先生先是将自己的公司卖给了意大利咖啡机公司 Faema，随后又卖给了意大利布雷西亚的一个家族，该家族至今仍拥有这个品牌以及其他意大利制造的品牌。
愿比乐蒂先生在天堂安息，感谢他为我们带来的美味咖啡。
