看咖啡界高富帅华丽多姿的一生

—用比利时咖啡壶开启浪漫之旅—

▶被誉为咖啡界的高富帅，曾是欧洲皇室咖啡壶，今天我们就来盘点一下这把皇室咖啡壶的前世今生，请好好保管，需要的时候找不到，你会后悔一辈子……

历史

比利时咖啡壶又称“平衡塞壶”（ ）。关于它的起源有很多种传言，比较正统的说法是：

1840年，苏格兰出生的造船专家詹姆斯发明了第一个比利时咖啡壶，它由两个并排放置的玻璃瓶组成。

虽然该产品在19世纪的英国非常流行，并获得了英国机械工程师学会的奖项，但由于没有注册专利，它从未获得官方认证。

1850年代的欧洲名流非常讲究，不仅要求最好的烹饪技术，而且对手工工艺也十分讲究。为了展现皇家风范，专门聘请工匠精心打造，使用铜/黄铜部分替代玻璃，弥补玻璃的不稳定性，细节也更加精致。

比利时咖啡壶从丑小鸭蜕变成白天鹅，光彩夺目，令人目不暇接。不论比利时咖啡壶的工艺如何，它本身就是一件艺术品。

原则

很多人说是自动虹吸壶，他们的冲泡方式很类似，其实虹吸壶的起源是法国人在其基础上做了改良，但原理和结构却大不相同。

比利时咖啡壶主要利用虹吸原理和杠杆原理看咖啡界高富帅华丽多姿的一生，利用加热开水的蒸气压力，将沸水通过虹吸管吸入装有咖啡粉的玻璃杯中，水箱因自重减小而上升，酒精灯自动熄灭。当咖啡粉与水完全融合后，由于虹吸原理，冲煮好的咖啡液会通过虹吸管流回水箱，而咖啡渣则完整地留在玻璃杯中。整个过程几乎是全自动的。

结构

从外观上看，它就像一个对称的天平，一侧是一个不透明的储水器和酒精灯，另一侧是一个盛放咖啡粉的玻璃杯，通过虹吸管排出。

防范措施

关于比利时咖啡壶怎么使用，文章开头的视频讲的非常非常清楚，下面我们来谈谈使用比利时咖啡壶时容易忽略的一些问题。

1、为什么操作正确，水却烧不开？

比利时咖啡壶要求酒精浓度95%以上，如果酒精浓度较低，达不到要求的温度。酒精瓶不要装得太满，60%左右就够了。

2、比利时咖啡壶需要多少咖啡粉？

咖啡粉以中磨为宜，水粉比例10:1，不要贪多，放入太多，咖啡粉接触水会膨胀，如果放入太多，水会从杯中溢出。

3.为什么我的比利时咖啡壶回流慢？

这时候可能存在两个问题，一是酒精浓度不够，二是滤布没有绑紧在滤网上，导致咖啡粉容易堵塞虹吸管。

4、酒精浓度已经达到一定程度，为什么水却无法到达杯中？

带有耐热硅胶的虹吸管末端需要紧紧压在水箱上，使其密封，水箱上的壶盖也需要拧紧，以达到密封状态。

5、为什么我的比利时咖啡壶煮出来的咖啡比较淡？

因为比利时咖啡壶冲泡时间较短，所以咖啡浓度可能会较低，此时可以在水到达杯中时用搅拌棒进行搅拌，使其更加融合。

6. 为什么我打开水龙头时水会倒流并且没有咖啡出来？

此时水箱处于密封状态，需稍微转动壶盖，让空气对流。

市面上的比利时咖啡壶品质良莠不齐，劣质的涂层粗糙，质地廉价，好的做工精致，美观大方。细节方面，可调温壶与不可调温壶有区别，水温影响咖啡浓度，选购时要注意鉴别。

比利时咖啡壶可能比普通的咖啡壶更像精美的工艺品，其奢华贵族气息成为送礼首选（教师节、中秋节送礼非常时尚），也是居家、店铺的装饰品。Timer 比利时咖啡壶不仅具有可调温设计，还提供雕刻定制——让每一份礼物都独一无二。

比利时咖啡壶在大多数人的印象中可能比较神秘，有人觉得危险，也有人觉得就是烧水搅拌咖啡粉而已。其实，不管用什么冲泡方式，只要操作不当，都会存在隐患。每一种冲泡方式也都有自己的特殊性，不然怎么能在这个优胜劣汰的社会中生存下来呢？至于你喜欢哪一种，那就见仁见智了。

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