有趣的冲咖啡方式，Hario虹吸壶

虹吸壶是我刚接触咖啡时买的第一个咖啡器具。2016年从巴厘岛带回咖啡豆时，先用家里的料理机把咖啡豆磨成粉，直接用开水冲泡。然后喝咖啡的时候，嘴里全是咖啡渣。我很好奇这咖啡和以前喝的速溶咖啡有什么不同……

后来我上网查了资料，对咖啡的喝法有了大概的了解，就选了这款看上去非常高端的虹吸壶买回家，之后就一直上瘾，又买了一整套手冲咖啡的设备，虹吸壶渐渐就成了柜子上的摆设。

2020年最长的春节假期，最后一张手冲滤纸已经用完了，滤纸发货还远着呢。不想喝胶囊，法压壶口感太差了……突然想到那壶蒙尘许久的虹吸壶，当时还送了两块绒布滤布，还没用，清洗装好后赶紧泡了一壶~

虹吸壶由上杯（上图右侧）、中层滤布、下杯（上图中间）和酒精灯组成。清洗并准备好虹吸壶，以及秤和20g磨好的豆子，水粉比例为1比15。豆子的研磨程度大概是粗糖大小。

加入320g水。咖啡粉在加热过程中会吸水蒸发，所以加20g水。加水的时候需要加热水，温度大概在80°左右。内置酒精灯加热很慢，所以不要用冷水。杯子外面要擦干净，不然加热容易爆炸。

以一定角度插入上杯，留出间隙。

当水中出现小气泡时，可以利用上杯中间的橡胶套将其与下杯连通。

酒精灯加热后，下杯产生的蒸汽会把水推入上杯。

等水流入杯中后，就可以将咖啡粉倒入其中。

然后打开手机上的秒表

首先用搅拌棒把咖啡粉全部浸湿，然后顺时针搅拌，三十秒后取下酒精灯，时间一定要把握好，不然容易萃取过度，口感太苦。

拿开酒精灯之后，下杯的压力变小，煮好的咖啡会透过滤布过滤到下杯中。到了最后一步，看到很快就能喝到自己煮好的咖啡还是很开心的。

只要握住虹吸壶的手柄，将水倒入杯中即可饮用~

虹吸壶煮出来的咖啡比手冲咖啡口感更浓厚，但我觉得味道差不多。不过冲泡时间比手冲咖啡长，清洗也不如手冲滤杯容易，法兰绒保养起来比较麻烦（用完后放冰箱用清水冷藏）

如果觉得萃取过度，可以减少搅拌时间或增加研磨度，适合自己口味的才是最好的口感，滤布有寿命，用久了会影响咖啡口感，如果长期使用建议买滤纸，酒精灯加热效率慢，换个煤气炉或光波炉可能更好，正在考虑要不要升级。。。

每次我用虹吸壶煮咖啡的时候有趣的冲咖啡方式，Hario虹吸壶，孩子总会抱住我的大腿要加入进来，虽然影响我煮咖啡很“烦人”，但满足孩子的好奇心也是一件很幸福的事情。